مکڻ لاءِ متبادل جي ضرورت آهي؟ ڪوشش ڪريو اهي 8 آپشن

چون ٿا ته بطحه آهي، ۽ جيڪي به آهن، اهي صحيح آهن. مکڻ جي ڪريمي، مٺي، ڀرپور ذائقي سان مقابلو ڪرڻ ڏکيو آهي، ڇا توهان گهر ۾ ٺهيل پائي ڪرسٽ کي ڇڪي رهيا آهيو يا انڊا فرائي رهيا آهيو. ۽ جڏهن اسان ڪوشش ڪندا آهيون ته پنهنجي فرج کي سٺي شين سان 24/7 محفوظ رکون، ڪڏهن ڪڏهن اسان- گپ -ڀڄي وڃو. ٻي دفعي، اسان ڪنهن ماڻهوءَ لاءِ تيار ڪري رهيا آهيون جيڪو ڊيري فري يا ويگن آهي. ڇا مکڻ لاء سٺو متبادل آهي؟ ها، اتي اصل ۾ اٺ آهن جيڪي اسان سفارش ڪنداسين.

پر پهرين، مکڻ ڇا آهي؟

اهو هڪ بيوقوف سوال وانگر آواز آهي، پر ... ڇا توهان واقعي جواب ڄاڻو ٿا؟ (نه، اسان ائين نه سوچيو.) مکڻ هڪ پچائڻ وارو ٿلهو آهي جيڪو کير، ٿلهي ۽ پروٽين جي مضبوط حصن مان ٺاهيو ويندو آهي. توهان گهڻو ڪري ڏسندا ته مکڻ ڳئون جي کير مان ٺهيل آهي، پر اهو ڪنهن به ٿلهي جي کير مان ٺاهيو وڃي ٿو (جهڙوڪ بکري، رڍ يا ڀين). اهو مائع کير کي ڇڪڻ سان ٺاهيو ويندو آهي جيستائين سالڊ جدا نه ٿين. اهي ٿلها ٿلها، دٻا، گونجي، پوءِ دٻايا ويندا آهن، هڪ مضبوط بلاڪ ۾.

FDA جي ضرورت آهي ته مکڻ جي طور تي وڪڻڻ واري شيءِ ۾ 80 سيڪڙو کان گهٽ کير جي چرٻي نه هجڻ گهرجي (باقي گهڻو ڪري پاڻي آهي ٿورڙي پروٽين سان). ان ۾ گھٽ دونھون پوائنٽ آھي جيڪو ان کي تيز گرمي پائڻ جي طريقن ۾ جلدي جلائي ٿو. اهو ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ٿي سگهي ٿو، فرج ۾ يا فريزر ۾؛ ۽ ان ۾ لڳ ڀڳ 100 ڪلوريون في چمچ ۾ ملن ٿيون.

توهان شايد عام طور تي ڳئون جي کير مکڻ سان خريد ڪري رهيا آهيو، پر صرف ان درجي ۾ اڃا به وڌيڪ قسمون آهن.

اتي ڪهڙي قسم جا مکڻ آهن؟

مٺي ڪريم مکڻ. جيڪڏهن توهان آمريڪا ۾ رهو ٿا، اهو مکڻ آهي جيڪو توهان گهڻو ڪري گراسري اسٽور تي خريد ڪري رهيا آهيو. اهو پيسٽورائزڊ ڪريم مان ٺاهيو ويو آهي (ڪنهن به بيڪٽيريا کي مارڻ لاءِ)، هڪ هلڪو مکڻ وارو ذائقو آهي ۽ ان کي لوڻ يا غير نمڪ ڪري سگهجي ٿو.

خام مکڻ. خام مکڻ مٺي ڪريم مکڻ سان ملندڙ جلندڙ آهي، سواءِ کير جي خام يا غير پيسٽورائز ٿيل آهي. اهو هڪ سپر مختصر شيلف زندگي آهي (تقريبن ڏهه ڏينهن فرج ۾) ۽ سخت FDA ضابطن جي ڪري، رياستي لائنن تي وڪرو نٿو ڪري سگهجي.

ثقافتي مکڻ. ڪلچر ٿيل مکڻ کير مان ٺاهيو ويندو آهي جنهن کي خمير ڪيو ويو آهي (جهڙوڪ دہی) کيرڻ کان اڳ. اهو پيچيده، ٿلهو ۽ ٿورڙو ٿلهو آهي، پر اهو صرف باقاعده مکڻ وانگر پکائي ٿو. پاسچرائيزيشن ۽ ريفريجريشن کان اڳ، ثقافتي مکڻ ئي مکڻ جو واحد قسم هو. اڄڪلهه، دڪان مان خريد ڪيل مکڻ کي عام طور تي پيسٽورائز ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ ان کي ثقافتن سان ٻيهر انوڪيول ڪيو ويندو آهي ته جيئن ان کي هڪ ٿلهو ذائقو ملي سگهي.

يورپي طرز مکڻ. توھان ڏٺو ھوندو مکھن جو ليبل لڳل يورپي طرز جي گراسري گلي ۾ ۽ حيران ٿيو ته اھو صرف ھڪڙي مارڪيٽنگ شيءِ آھي. اهو نه آهي: يورپي طرز جو مکڻ، جهڙوڪ پلگرا، وڌيڪ مکڻ آهي - گهٽ ۾ گهٽ 82 سيڪڙو - آمريڪي مکڻ کان. ان جو مطلب اهو آهي ته اهو هڪ وڌيڪ مالدار ذائقو ۽ بناوت آهي. (اهو خاص طور تي فلڪي پائي ڪرسٽن کي پچائڻ لاءِ وڏو آهي.) اڪثر يورپي مکڻ يا ته قدرتي طور تي ڪلچر ٿيل آهن يا ٽنگ جي اشاري لاءِ ثقافتون شامل ڪيون ويون آهن.

صاف ٿيل مکڻ. صاف ٿيل مکڻ خالص مکڻ آهي ۽ ٻيو ڪجهه به ناهي. اهو مکڻ کي تمام گهٽ گرميءَ تي اُٻارڻ ۽ کير جي ٿڌ کي ختم ڪرڻ سان ٺاهيو ويو آهي جڏهن ته پاڻي بخاري ٿي ويندو آهي. ڇا بچيو آهي هڪ سوني مائع جيڪو ڪمري جي حرارت تي محفوظ ڪرڻ لاءِ محفوظ آهي ۽ استعمال ڪري سگهجي ٿو تيز گرمي پائڻ جي طريقن ۾، جيئن تيل.

گيهه. هندستاني کاڌن ۾ عام، گيهه آهي لڳ ڀڳ واضح مکڻ وانگر، هڪ اهم فرق سان. ان کي گهڻي وقت تائين سڪيو ويندو آهي، جيستائين کير جا ڳوڙها اصل ۾ ناسي ٿيڻ شروع ٿي ويندا آهن، ۽ پوءِ اهي سڪي ويندا آهن. اهو هڪ وڌيڪ nuttier ۽ toastier ذائقو آهي.

پکڙيل يا پکڙيل مکڻ. ڪڏهن ماني جي نرم ٽڪري تي ٿڌو، سخت مکڻ پکيڙڻ جي ڪوشش ڪئي آهي؟ آفت. ڪيتريون ئي برانڊون ھاڻي وڪڻن ٿيون پکڙيل يا ڪڪڙ مکڻ جيڪو نرم ٿئي ٿو ريفريجريشن جي گرمي پد تي، مائع چربی (جهڙوڪ سبزي جي تيل) يا هوا جي اضافي جي مهرباني.

جيڪڏهن توهان وٽ هٿ تي مکڻ جي لٺ نه آهي يا ان کان سواءِ کائڻ جو انتخاب ڪري رهيا آهيو، توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا انهن اٺن لائق متبادلن مان، جن مان گهڻا توهان وٽ اڳ ۾ ئي گهر ۾ آهن. بس پڪ ڪريو ته توهان پنهنجي مکڻ جو متبادل چونڊيو جيڪو توهان ٺاهي رهيا آهيو.

8 اجزاء جيڪي توهان مکڻ لاء متبادل ڪري سگهو ٿا

انجيليڪا گرٽسڪيا / گٽي تصويرون

1. ناريل جو تيل

غذائي في چمچو:
120 ڪلوريون
14 گرام چربی
0 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
0 گرام شگر

ذوق جهڙوڪ: اڻ سڌريل ناريل جو تيل هڪ ناريل جو ذائقو آهي، جيڪو توهان جي ٺاهي رهيا آهيو ان جي بنياد تي گهربل هجي. صاف ٿيل ناريل جو تيل ذائقي ۾ غير جانبدار آهي.

لاء بهترين: ڪجھ به! ناريل جو تيل هڪ ورڇيل مکڻ جو متبادل آهي، پر اهو ويگن ڊيسٽس ۽ مٺي ايپليڪيشنن ۾ چمڪي ٿو.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: ناريل جو تيل 1 کان 1 تناسب ۾ مکڻ لاء متبادل ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته اهو مڪمل طور تي پچائڻ لاءِ ٺيڪ آهي، اهو ساڳيو ڪم نه ڪندو جيئن مکڻ ۾ مکڻ. ڪوڪيز وڌيڪ خراب ٿي وينديون آهن ۽ پائي وڌيڪ خراب ٿي وينديون آهن، پر ڪيڪ، جلدي ماني ۽ مفين نسبتا تبديل نه ٿيندا. ايپليڪيشنن لاءِ ٿڌو ٿڌو ناريل جو تيل استعمال ڪريو جهڙوڪ پائي ڪرسٽ، ۽ ڳري مکڻ جي جاءِ تي مائع ناريل جو تيل.

ڪوشش ڪريو: ويگن ۽ گلوٽين فري ايپل بليڪ بيري ڪرمبل ٽارٽ

2. ڀاڄين کي مختصر ڪرڻ (يعني ڪرسڪو)

غذائي في چمچو:
110 ڪلوريون
12 گرام چربی
0 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
0 گرام کنڊ

ذوق جهڙوڪ: ڇاڪاڻ ته اهو سبزي جي تيل مان ٺاهيو ويو آهي، اهو تمام گهڻو ذائقو ناهي.

لاء بهترين: پچائڻ جون ترڪيبون جيڪي سڏين ٿيون ٿڌي يا ڪمري جي گرمي پد تي مکڻ ۽ ڊيپ فرائنگ. توهان کي مکڻ جو مزيدار ذائقو نه ملندو، پر اهو تقريبا ساڳئي طريقي سان عمل ڪندو.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: 1: 1 تناسب ۾ مکھن لاء مختصر ڪرڻ جو متبادل.

ڪوشش ڪريو: چيٽر جي ويگن اسٽرابيري شارٽ ڪيڪ کپ

3. ويگن مکڻ

غذائي في چمچو:
100 ڪلوريون
11 گرام چربی
0 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
0 گرام شگر

ذوق جهڙوڪ: مکڻ ... ۽ اسان تقريبن يقين نه ٿا ڪري سگهون ته اهو ناهي. (ڪرڻ لاءِ.) اسان کي Miyoko’s پسند آهي، جيڪو سويا بدران ناريل جي تيل ۽ ڪاجو مان ٺاهيو ويو آهي ۽ يورپي طرز جي مکڻ وانگر ڪلچر ٿيل آهي، پر ڌرتي بيلنس پڻ وڏي پئماني تي موجود آهي.

لاء بهترين: سڀ ڪجهه، پر اهو يقين سان سستو ناهي. ان کي استعمال ڪريو جڏھن توھان ڪجھ پچائي رھيا آھيو جيڪو مکڻ کان سواءِ ساڳيو نه ھوندو.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: ٻوٽن تي ٻڌل بيڪنگ اسٽڪس مکڻ کي ڪنهن به طريقي سان تبديل ڪري سگھن ٿا، بيڪنگ يا نه، 1 کان 1 تناسب ۾.

ڪوشش ڪريو: ويگن ڪيٽو ناريل ڪيري ۽ ايسپريسو چاڪليٽ چپ ڪوڪيز

4. زيتون جو تيل

غذائي في چمچو:
120 ڪلوريون
14 گرام چربی
0 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
0 گرام کنڊ

ذوق جهڙوڪ: زيتون جي تيل جي قسم تي منحصر ڪري ٿو، اهو ذائقو ٿي سگھي ٿو گھاس، مرچ، گلن يا ٿورڙو تلخ.

لاء بهترين: پچائڻ. ڇاڪاڻ ته ان جي مختلف ذائقي جي ڪري، زيتون جو تيل بيڪري لاء مثالي نه آهي جيستائين اهو هڪ طريقو خاص طور تي زيتون جي تيل سان ٺاهيو وڃي ٿو. پر اهو ڪري سگھي ٿو پگھلي مکڻ لاءِ حقيقي چيچ ۾ مٽايو وڃي.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: 1 کان 1 تناسب ۾ ڳريل مکڻ لاء زيتون جو تيل استعمال ڪريو.

ڪوشش ڪريو: ننگي ليمون ۽ زيتون جو تيل پرت ڪيڪ

5. يوناني يوگرٽ

غذائي في چمچو:
15 ڪلوريون
1 گرام چربی
0 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
1 گرام پروٽين
0 گرام شگر

ذوق جهڙوڪ: ٽنگي، ڪريمي ۽، um، Yogurt-y.

لاء بهترين: پچائڻ واريون ترڪيبون، خاص طور تي جيڪي سڏين ٿا هڪ پيالو مکڻ يا گهٽ. ٻي صورت ۾، دہی تمام گهڻو نمي شامل ڪندو ۽ نتيجو هڪ گندو فائنل پيداوار ۾. اسان پڻ سفارش ڪريون ٿا مڪمل فٽ ورزن استعمال ڪريو جڏهن به ممڪن هجي.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: يوناني دہی مکڻ کي تبديل ڪري سگھي ٿو 1 کان 1 تناسب ۾ هڪ پيالو تائين.

ڪوشش ڪريو: چمڪندڙ بلو بيري ڪيڪ

6. اڻ مٺو Applesauce

غذائي في چمچو:
10 ڪلوريون
0 گرام چربی
3g ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
2 گرام شگر

ذوق جهڙوڪ: جيستائين ان کي مٺو نه ڪيو وڃي يا کنڊ شامل نه ڪيو وڃي، سيب جو ذائقو غير جانبدار آهي ۽ جڏهن مکڻ جي متبادل طور استعمال ڪيو وڃي ته اهو تمام گهڻو اڻڄاڻ آهي.

لاء بهترين: اهو شامل ڪري سگھي ٿو مکڻ کي اڪثر پڪل ڪڪڙين ۾ مٽائي سگھي ٿو پر جيئن ته اھو ٿلهو نه آھي، اھو ساڳيو طريقو نه ڪندو جيئن مکھن کي پچائڻ ۾. ان کي ڪيڪ، ڪپ ڪيڪ، مفين ۽ جلدي بريڊ ۾ استعمال ڪريو.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: Applesauce مکھن کي 1 کان 1 جي تناسب ۾ تبديل ڪري سگھي ٿو، پر اھو ٿي سگھي ٿو اضافي ٿلهي مان فائدو حاصل ڪري سگھي ٿو جهڙوڪ زيتون جو تيل يا دہی شامل نمي لاء، ۽ آخري نتيجو ٿي سگھي ٿو ان کان وڌيڪ گھڻائي جڏھن مکڻ استعمال ڪندي.

ڪوشش ڪريو: چاڪليٽ ڊمپ ڪيڪ

7. ڪدو پورو

غذائي في چمچو:
6 ڪلوريون
0 گرام چربی
1 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
1 گرام شگر

ذوق جهڙوڪ: جڏهن واقف پائي مصالحن سان نه جوڙيو وڃي، ڪدو اصل ۾ اسڪواش-ي، سبزي ذائقو آهي.

لاء بهترين: اهو پڪل مال ۾ مکڻ کي تبديل ڪري سگهي ٿو، خاص طور تي سخت ذائقي وارا، جهڙوڪ دار چینی يا چاکليٽ. اهو هڪ بهترين متبادل آهي جتي ڪدو جو ذائقو طريقي سان وڌائيندو (جهڙوڪ مسالا ڪيڪ).

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: 1 کان 1 تناسب ۾ ڪدو خالص سان مکھن کي تبديل ڪريو. ايپل سوس سان ملندڙ جلندڙ، مکڻ جي 100 سيڪڙو کي ڪدو خالص سان تبديل ڪرڻ جي نتيجي ۾ نتيجو ٿي سگهي ٿو denser آخر نتيجو.

ڪوشش ڪريو: دار چینی شيٽ ڪيڪ سائڊر فرسٽنگ سان

8. Avocado

غذائي في چمچو:
23 ڪلوريون
2g چربی
1 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
0 گرام پروٽين
0 گرام شگر

ذوق جهڙوڪ: اسان کي يقين آهي ته توهان کي خبر آهي ته هڪ ايوڪوڊ جو ذائقو ڪهڙو آهي: امير، ڪريمي ۽ ٿوري گھاس وارو.

لاء بهترين: Avocado هڪ نرم، چيئر پراڊڪٽ پيدا ڪندو، پر اهو مکڻ کي اڪثر پڪل سامان ۾ متبادل ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو بلڪل غير جانبدار آهي (۽ ڪيڪ ۽ جلدي ماني لاء بهترين ڪم ڪري ٿو). ياد رکو، اهو پڻ، ته اهو شين کي سائي ڦيرايو ويندو.

ان کي ڪيئن استعمال ڪجي: پڪل ايوڪاڊو مکڻ کي 1 کان 1 جي تناسب ۾ بيڪنگ جي ترڪيب ۾ تبديل ڪري سگھن ٿا، پر ان کي پهريان صاف ڪريو. پنھنجي تندور جي گرمي پد کي 25 سيڪڙو گھٽائڻ تي غور ڪريو ۽ بيڪنگ جي وقت کي وڌائڻ لاء توھان جي پڪل سامان کي تمام جلدي براؤن ٿيڻ کان روڪڻ لاء.

ڪوشش ڪريو: ڊبل چاڪليٽ ماني