15 قسم جي لوبيا ٺاهڻ لاءِ شروع کان (ڇاڪاڻ ته اهي صرف انهي طريقي سان بهتر ذائقو رکن ٿا)

ٻارن لاء بهترين نالا

فرش:

پيدائش جي تاريخ:

موڪل

مون کي اي ميل ذريعي موڪليو سائيٽ تي ڏيکاريو

ڪارو لوبيا برگر. سست ککر مرچ. دال جو سوپ. اهي وينجن ثابت ڪن ٿا ته ڀاڄيون ڪجهه به ڪري سگهن ٿيون، ۽ هڪ دفعو توهان ڄاڻو ٿا ته انهن کي ڪيئن پکايا ويندا شروع کان (نه اهو ته اسان کي پسند نه ٿا ڪريون ته کنڊ جي ڀاڄين کي استعمال ڪرڻ سان)، توهان رات جي ماني لاءِ هر قسم جا تازا خيال انلاڪ ڪندا. هتي 15 قسم جا لوبيا آهن گهر ۾ ٺاهڻ لاءِ، ان سان گڏ انهن کي استعمال ڪرڻ لاءِ اسان جون ڪجهه پسنديده ترڪيبون.

لاڳاپيل: خشڪ لوبيا ڪيئن پکايا وڃن (ڇاڪاڻ ته ها، اهو انهن کي کائڻ جو بهترين طريقو آهي)

ڀاڄيون ڇا آهن، بلڪل؟

توهان کي خبر آهي ته ڪهڙيون ڀاڄيون بنيادي سطح تي آهن، پر اچو ته هڪ سيڪنڊ لاءِ بيزار ٿي وڃون: ڀاڄيون هڪ قسم جي ڀاڄيون آهن، مطلب ته اهي ٻج ۾ پوکي وينديون آهن. ڀاڄيون ٻج آھن جيڪي پوڊ ٻوٽي جي اندر ملن ٿيون. ڀاڄين جا تقريباً 400 سڃاتل قسم آهن، تنهن ڪري انهن ۾ استعمال ڪري سگھجن ٿا ان جي ترڪيب جي ڪا به کوٽ ناهي. عام طور تي، اهي گهٽ ۾ گهٽ چربی ۽ ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين ۽ فائبر جا عظيم ذريعا آهن. ڀاڄيون سڄي دنيا ۾ مشهور آهن، خاص ڪري لاطيني، ڪريول، فرينچ، هندستاني ۽ چيني کاڌن ۾.

اهي ٻئي خشڪ ۽ کنڊ وڪرو ڪيا ويا آهن. Canned ڀاڄيون استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن، جڏهن ته خشڪ ڀاڄيون کائڻ کان اڳ ٿوري TLC جي ضرورت آهي. پهرين، انهن کي نرم ٿيڻ شروع ڪرڻ لاءِ رات جو پاڻي ۾ لڪائڻ جي ضرورت آهي (جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان وقت لاءِ دٻايو وڃي ، انهن کي ابل تي آڻيو ۽ انهن کي هڪ ڪلاڪ لاءِ سمهڻ ڏيو چال ڪندا). ان کان پوء، ڀاڄين کي صاف ڪرڻ، موسمي ۽ تازو پاڻي يا اضافي اجزاء جهڙوڪ گوشت ۽ اسٽاڪ سان پکا ڏيڻ جي ضرورت آهي، جيڪو انهن جي ذائقي کي وڌائيندو. ڀاڄين جي قسم ۽ سائيز تي مدار رکندي، انهن کي پچائڻ ۾ هڪ کان ٽي ڪلاڪ لڳن ٿا. هڪ دفعو توهان مڪمل ڪري رهيا آهيو، انهن کي ٽيلر هجڻ گهرجي ۽ ذريعي پکايا وڃن، پر اڃا به ٿورڙو الٽي - مٺي نه. انهن کي هڪ هفتي لاءِ فرج ۾ رکي سگهجي ٿو، ٽن مهينن لاءِ فريزر ۾ يا نظر ۾ کائي سگهجي ٿو. هتي آهن 15 قسم جا ڀاڄيون توهان کي شروع ڪرڻ لاءِ.

ڀاڄين جا قسم

1. ڪارو ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 114 ڪلوريون، 0 گرام چربی، 20 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 8 گرام پروٽين، 7 گرام فائبر

اهي ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا جا آهن، تنهنڪري اهو تعجب ناهي ته اهي ڪيترائي لاطيني ۽ ڪيريبين وينجن جا اسٽار آهن. انهن وٽ هڪ نرم، نرم بناوت ۽ هڪ ڪريمي، نرم ذائقو آهي - ڪيترن ئي ڀاڄين وانگر، اهي ذائقو وٺن ٿا جيڪي انهن سان پکايا ويندا آهن. مشهور وينجن جيڪي شامل آهن ڪارو لوبيا آهن ڪيوبا ڪانگريس ڪارو لوبيا سوپ ۽ tacos.

ڪوشش ڪريو

• مٺي آلو ۽ بليڪ بين ٽاڪوس نيري پنير ڪريما سان
• ڪارو بين برگر
• تڪڙو ۽ آسان مساليدار ناريل ڪارو بين سوپ

2. ڪينيليني ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 125 ڪلوريون، 0 گرام چربی، 22 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 9 گرام پروٽين، 6 گرام فائبر

ڪينيليني ڀاڄيون محبوب آهن انهن جي ورهاڱي جي ڪري، نرم غذائيت ۽ فلفي بناوت. ايټاليا کان آيل، اهي آمريڪا ۾ عام ٿي ويا آهن، اڪثر ڪري استعمال ڪيو پيو وڃي پاستا وينجن، اسٽو ۽ روايتي مينسٽرون سوپ لاءِ. Cannellini beans آساني سان نيوي يا عظيم اترين ڀاڄين لاءِ مونجهارو ٿي سگھي ٿو (سڀئي ٽي قسم جا اڇا ٻوٽا آھن)، پر اھي اصل ۾ انھن ٻنھي کان بھترين ۽ زميندار آھن. انهن کي ڪڏهن ڪڏهن سفيد ٻڪريون به سڏيو ويندو آهي، صرف ان صورت ۾ جڏهن توهان ڏسندا آهيو ته توهان جي سپر مارڪيٽ تي ليبلنگ.

ڪوشش ڪريو

• Braised Cannellini Beans Prosciutto ۽ جڙي ٻوٽين سان
• سفيد لوبيا، بريڊ ڪرمبس ۽ محفوظ ٿيل ليمن سان ڀريل اسڪواش سلاد
• ون-پين سساج بروڪلولي رابي ۽ اڇي لوبيا سان

3. کنڊ

في½؛-ڪپ سرونگ: 307 ڪلوريون، 1 گرام چربی، 55 گرام ڪاربن، 22 گرام پروٽين، 23 گرام فائبر

جيڪڏهن توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته انهن جو نالو ڪٿي آهي، اهو ئي سبب آهي کنڊ ننڍي کنڊ جي شڪل ۾ آهن. وچ آمريڪا ۽ ميڪسيڪو جي اصليت، اهي ذائقي ۾ نرم ۽ مٺي مٺي آهن ۽ ڪريم ۽ مٺو پکايا ويندا آهن. توھان انھن کي ڳوليندا ٽين مرچ جي ترڪيب ۾، گڏوگڏ منسٽرون سوپ، پاستا اي فگيولي ۽ ڪيري.

ڪوشش ڪريو

• ڪيلي مينسٽرون
• رڌڻي جي سِنڪ مرچ
• پاستا ۽ ڀاڄيون

4. گاربانزو ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 135 ڪلوريون، 2 گرام چربی، 22 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 7 گرام پروٽين، 6 گرام فائبر

شايد توهان انهن کي سڏيندا آهيو ڪڪڙ بدران. ڪنهن به صورت ۾، اهي ڀاڄيون سنجيده جادوگر، مزيدار ۽ گهڻائي آهن. نرم، نٽي ڀاڄيون ميڊيٽرينين ۽ وچ اوڀر جي کاڌي جي بنياد تي آهن پر سڄي دنيا ۾ مشهور آهن. انھن کي ھمس ۾ ٽوڙيو، انھن کي ڪڪڙين تائين روسٽ ڪريو، انھن کي اسٽو، ڪيري يا سلاد ۾ استعمال ڪريو، انھن کي برگر يا فلافل ۾ تبديل ڪريو- پينٽري توھان جي اوسٽر آھي.

ڪوشش ڪريو

• ڪڪڙ ۽ سبزي ناريل ڪيري
• ڪڪڙ برگر
• Za'atar Pita چپس سان آسان گھربل Hummus

5. نيوي بيز

في ½؛-ڪپ سرونگ: 351 ڪيليريا، 2g چربی، 63g ڪاربن، 23g پروٽين، 16g فائبر

نيوي بينس (اڪا هاريڪوٽ لوبيا) هزارين سال اڳ پيرو ۾ پيدا ٿيو. انهن جي نالي جي باوجود، اهي رنگ ۾ اڇا آهن ۽ عام طور تي ٻين سفيد ڀاڄين سان پريشان آهن، جهڙوڪ ڪينيليني ۽ عظيم اتر. انهن ۾ هڪ مخملي، نشاستي واري بناوت ۽ هڪ غير جانبدار، هلڪو مغز جو ذائقو آهي، جيڪو ذائقو وٺي سگهي ٿو جيڪو به انهن ۾ پکايا ويندا آهن. توهان گهڻو ڪري انهن کي پڪل لوبيا ۽ سوپ جي ترڪيب ۾ ملندا، پر اهي پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿيون. سڀ کان وڌيڪ اڇو لوبيا ترڪيبون. نيوي بين پائي مسلم ثقافت ۾ پڻ هڪ مشهور ترڪيب آهي.

ڪوشش ڪريو

• سست ڪڪڙ ۾ پڪل ڀاڄيون
• هيم ۽ نيوي بين سوپ
• ميڊيٽرينين اڇو لوبيا سوپ

6. عظيم اترين ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 149 ڪلوريون، 1 گرام چربی، 28 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 10 گرام پروٽين، 6 گرام فائبر

ان صورت ۾ جيڪڏهن توهان اڃا تائين سفيد لوبيا نه ڀريو آهي، هتي هڪ ٻيو قسم آهي جيڪو اسٽو، سوپ ۽ مرچ ۾ شامل ڪرڻ لاء بهترين آهي. اهي پنهنجي شڪل چڱيءَ طرح رکن ٿا ۽ جيڪي به برٿ تيار ڪيا ويا آهن ان جي ذائقي کي جذب ڪرڻ ۾ زبردست آهن. وڏي اڇي ڀاڄين جي نالي سان پڻ سڃاتل آهن، اهي پيرو ۾ پيدا ٿيون ۽ ننڍين بحري ڀاڄين ۽ وڏي ڪينيليني ڀاڄين جي وچ ۾ هڪ سائيز آهن. انهن وٽ هڪ نازڪ، نرم ذائقو آهي جيڪو انهن کي فرينچ ڪاسوليٽ لاء وڃڻ وارو بڻائي ٿو.

ڪوشش ڪريو

• Rosemary ۽ Caramelized پياز سان اڇو لوبيا
• ٽوسٽ تي ٽماٽو ۽ اڇو لوبيا اسٽيو
• سفيد ترڪي مرچ Avocado سان

7. پنٽو ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 335 ڪلوريون، 1 گرام چربی، 60 گرام ڪاربن، 21 گرام پروٽين، 15 گرام فائبر

امڪان اهو آهي ته توهان انهن کي بين بوريٽو ۾ يا توهان جي پسنديده مقامي ڪينٽينا ۾ ريفريڊ بينز جي هڪ پاسي جي طور تي حاصل ڪيو آهي. پنٽو ڀاڄيون، جيڪي سڄي ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا ۾ پوکيا وڃن ٿا، ميڪسيڪو، ٽيڪس ميڪس ۽ لاطيني کاڌن ۾ سپر مشهور آهن. اهي ڪجهه ٻين قسمن جي ڀاڄين کان وڌيڪ ذائقيدار آهن، هڪ مٽي، امير، نٽي ذائق کي ڇڪيندا آهن جيڪي ڪڏهن به مايوس نه ڪندا آهن.

ڪوشش ڪريو

• گهريلو چانور ۽ ڀاڄيون
• هام هاڪس سان ڏاکڻي پنٽو بينس
• Crock-Pot Pinto Beans

8. ليما لوبيا

في½؛-ڪپ سرونگ: 88 ڪلوريون، 1 گرام چربی، 16 گرام ڪاربس، 5 گرام پروٽين، 4 گرام فائبر

هنن منفرد چکڻ واري ڀاڄين ڏکڻ آمريڪا کان ميڪسيڪو ۽ آمريڪي ڏکڻ اولهه طرف سفر ڪيو. اُھي ڪڪڙ جھڙا آھن ان لحاظ کان ته اھي ذائقو نه ٿا چکن um, beany, ڪنھن بھتر لفظ جي گھٽتائيءَ جي ڪري- اھي مٺي ۽ مٺي آھن نرم، ڪريمي بناوت سان (جيستائين انھن کي وڌيڪ پکا نه ڪيو وڃي، جيڪو ليما بينز ڏاکڻي طرز جي مکڻ جي ڀاڄين لاءِ لازمي آهي، جنهن جو نالو ڪريمي، زوال پذير بناوت آهي، جنهن کي ڀاڄيون پچائڻ سان گڏ ملن ٿيون، ان سان گڏوگڏ سوڪوٽاش. اهي اسٽو، سوپ ۽ حتي بيين ڊپ لاء پڻ بهترين آهن.

ڪوشش ڪريو

• Lima Bean Butternut Succotash
• ڏاکڻي بٽر بينز
• ڏاکڻي سڪوٽاش اوڪرا، مکڻ ۽ ٽماٽر سان

9. فاوا لوبيا

في½؛-ڪپ سرونگ: 55 ڪلوريون، 0 گرام چربی، 11 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 5 گرام پروٽين، 5 گرام فائبر

broad beans جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، fava beans سڄي ميڊيٽرينين سمنڊ ۾ پوکيا ويندا آهن انهن جي رسيل، وڌايل ٻج لاءِ. اهي ميڊيٽرينين ۽ وچ اوڀر جي وينجن ۾ عام آهن، پر ڪنهن به بهار جي سلاد يا سوپ ۾ شاندار اضافو پڻ ڪن ٿا. فاوا ڀاڄين ۾ گوشت، چيري بناوت ۽ هڪ مغز، مٺو ۽ ٿورو تلخ ذائقو هوندو آهي. اندازو لڳايو ته هڪ سٺو سبب آهي Hannibal Lecter انهن کي تمام گهڻو پيار ڪري ٿو.

ڪوشش ڪريو

• فاول مدامس (مصري فاوا لوبيا)
• وسيع لوبيا Asparagus مٽر بهار Panzanella سلاد
• پستا پارسلي گريمولٽا سان اسپرنگ مينسٽرون سوپ

10. رڳو ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 359 ڪلوريون، 1 گرام چربی، 65 گرام ڪاربس، 25 گرام پروٽين، 17 گرام فائبر

اهي ننڍيون سائي ڀاڄيون وڏي پيماني تي اوڀر ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾، گڏوگڏ هندستاني برصغير ​​​​۾ مشهور آهن. اهي ڪيترن ئي نالن سان هلن ٿا (سائي گرام! ماش! مونگو!) ۽ ذائقو ٿورو مٺو آهي. جيڪو به ڏسندو هو آفيس شايد حيران به ٿي رهيا آهن ته ڇا اهي موت جي بوءَ وانگر آهن، پر خوف نه ڪريو - رڳو اناج ٿيل مونگ جي داڻا بغير هوا جي گردش يا ڌوئڻ جي بدبودار ٿيندي. جڏهن چڱيءَ طرح تيار ڪيو وڃي، ته اهي مٽيءَ ۽ ڀاڄين جي بوءِ رکن ٿا. مونگ بينس اسٽو، سوپ ۽ ڪيري ۾ مشهور اضافو آهن، ان سان گڏ اڪثر ڪري مختلف ايشيائي ڊريسٽس لاء پيسٽ ۾ تبديل ٿي ويا آهن.

ڪوشش ڪريو

• باهه سان ڀريل ٽماٽو ۽ مونگ بين سوپ
• مونگو ڀاڄيون
• مونگ بين ۽ ناريل ڪيري

11. ڳاڙهي ڀاڄيون

في½؛-ڪپ سرونگ: 307 ڪلوريون، 1 گرام چربی، 55 گرام ڪاربن، 22 گرام پروٽين، 23 گرام فائبر

ڪجهه ماڻهن جو خيال آهي ته ڳاڙهي ڀاڄيون ۽ ٻڪريون ساڳيون آهن، پر اهي اصل ۾ بلڪل مختلف آهن. ڳاڙهي ڀاڄيون (جنهن کي Adzuki beans پڻ سڏيو ويندو آهي) ننڍا ٿين ٿا، ذائقو وڌيڪ bean-y ۽ ڪارو ڳاڙهي رنگ جي ٻج جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ روشن آهي. اهي مشرقي ايشيا مان آهن ۽ انهن جي بناوت ۾ نرمي آهي. ڳاڙهي ڀاڄيون ۽ چانور هڪ ڪريول اسٽيپل آهي، پر ڳاڙهي ڀاڄيون سلاد، لوبيا پيالو، ڪيري يا حتي hummus لاء پڻ بهترين آهن. ڪجهه ايشيائي ڊريسٽس، جهڙوڪ ٽائيڪي ۾ ڳاڙهو لوبيا پيسٽ پڻ تمام عام آهي.

ڪوشش ڪريو

• بهترين ڳاڙهي ڀاڄيون ۽ چانور
• مٺي آلو ۽ Adzuki بين سوپ
• زيتون-ڪرسٽڊ ليمب، ايڊزوڪي بين اسٽو سان

12. Flageolet Beans

في½؛-ڪپ سرونگ: 184 ڪلوريون، 4 گرام چربی، 28 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 10 گرام پروٽين، 11 گرام فائبر

اهي ننڍا، هلڪو ڀاڄيون فرانس ۾ سپر مشهور آهن، انهن جي اصلي ملڪ. اهي وقت کان اڳ چونڊيا ويندا آهن ۽ فوري طور سڪي ويندا آهن، تنهنڪري اهي هڪ قسم جي سفيد لوبيا هجڻ جي باوجود پنهنجو سائو رنگ برقرار رکندا آهن. هڪ دفعو شيل ۽ پکايا ويندا آهن، فليگيوليٽ ڀاڄيون نرم، ڪريمي ۽ نازڪ هونديون آهن هڪ مضبوط بناوت سان، جهڙوڪ نيوي يا ڪينيليني ڀاڄيون. انهن کي سوپ، اسٽو ۽ سلاد ۾ استعمال ڪريو يا انهن کي پاڻ تي هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي کائي.

ڪوشش ڪريو

• Flageolet Beans Rosemary ۽ Thyme سان
• Flageolets ۽ جڙي ٻوٽين سان Lamb Stew
• خزاں گرين ۽ تازو بيڪن سان Flageolets

13. سويابين

في ½؛-ڪپ سرونگ: 65 ڪيليريا، 3g چربی، 5g ڪاربوهائيڊريٽ، 6g پروٽين، 3g فائبر

هتي هڪ ڀاڄي آهي جيڪا اهو سڀ ڪجهه ڪري سگهي ٿي، کير کان ٽوفو تائين اٽي تائين. سويابين پهريون ڀيرو چيني هارين پاران پوکيا ويا، پر اهي سڄي ايشيا ۾ آباد آهن. انهن وٽ هڪ تمام نازڪ مغز جو ذائقو آهي، انهن کي اجازت ڏئي ٿو ته اهي ذائقو وٺڻ جي هر شيء سان گڏ پکايا ويندا آهن. انھن کي اسٽو ۽ ڪيري ۾ شامل ڪريو، يا تندور ۾ تڪڙو روسٽ ڪرڻ کان پوءِ انھن تي ناشتو ڪريو. (P.S.: جڏهن سويابين کي اڻپورو چنبو آهي ۽ انهن جي پاڙن ۾ رهجي ويندو آهي، ته ان جي بدران edamame نالي سان هلندا آهن.)

ڪوشش ڪريو

• ڪانگجينگ (مٺي ۽ مٺي ڪورين سمر سويابين)
• فوري برتن سويابين ڪيري
• لوڻ سان ڀريل سويابين

14. ڪارو-اڇو مٽر

في½؛-ڪپ سرونگ: 65 ڪلوريون، 0 گرام چربی، 14 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 2 گرام پروٽين، 4 گرام فائبر

ڪارو اکين وارا مٽر آفريڪا جا آهن، تنهنڪري اهو ڪو راز ناهي ته اهي ڇو رهندا آهن روح جي غذا اڄ اسٽيل. حقيقت ۾، ڪيترائي ڏاکڻيون ۽ ڪارو آمريڪن هر سال نئين سال جي ڏينهن تي سٺي قسمت لاء هڪ برتن ٺاهيندا آهن. انهن وٽ هڪ لذيذ، مٽيءَ جو ذائقو ۽ هڪ نشاستي، دانت واري بناوت آهي. اسان انهن کي ڏاکڻي انداز ۾ چانورن ۽ ڪولارڊ سائي جي هڪ پاسي سان گڏ ڪرڻ جي صلاح ڏيو ٿا، خاص طور تي جيڪڏهن توهان پهرين ٽائمر آهيو.

ڪوشش ڪريو

• ڏاکڻي ڪاري اکين وارو مٽر
• ڪاري اکين وارو مٽر سوپ
• ڪارو اکين وارو مٽر مسالا ڪالي سان

15. دال

في½؛-ڪپ سرونگ: 115 ڪلوريون، 0 گرام چربی، 20 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 9 گرام پروٽين، 8 گرام فائبر

دال کي ڀاڄين ۽ مٽرن سان گڏ هڪ ئي خاندان ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي ڀاڄيون آهن ۽ ٻج ۾ وڌندا آهن. اهي سڄي يورپ، ايشيا ۽ اتر آفريڪا کان ايندا آهن ۽ ڪيترن ئي مختلف قسمن ۾، عام طور تي انهن جي رنگ جي نالي سان. هر قسم جي ذائقي ۾ مختلف آهي، تنهنڪري اهي مٺي کان مٽيء تائين مرچ تائين ٿي سگهن ٿيون. دال کي عام طور تي سوپ ۽ اسٽو جي ترڪيب ۾ سڏيو ويندو آهي، پر آزاد محسوس ڪريو انهن کي ٿڌي سلاد جي مٿان اڇلائي يا انهن کي ڪنهن به ويگن ڪيسرولس يا بيڪ ۾ شامل ڪريو. اهي انڊن، ٽوسٽ تي ۽ چانورن جي ٿانون ۾ پڻ تمام سٺو ذائقو رکن ٿا.

ڪوشش ڪريو

• ڪريمي ويگن دال ۽ روسٽ ٿيل سبزي پچائڻ
• ريڊيچيو، دال ۽ ايپل سلاد ويگن ڪاجو ڊريسنگ سان
• آسان هڪ برتن دال ڪيلباسا سوپ

لاڳاپيل: توهان خشڪ لوبيا ڪيترو وقت تائين ذخيرو ڪري سگهو ٿا؟ جواب اسان کي حيران ڪيو

توهان جو سڀاڻي لاء توهان جو همراهه

ڄاڻڻ

مون کي اي ميل ذريعي موڪليو سائيٽ تي ڏيکاريو