سٺو بروڪلولي گھاس وارو، مٽيءَ وارو ۽ ڏندن وارو ھوندو آھي، جنھن کان سواءِ تمام نرم ھوندو آھي. خراب بروڪلولي، ٻئي طرف، بارڊر لائن مٺي، بي ذائقو ۽ بيڪار آهي. (عجب جي ڳالهه ناهي ته اسان پنهنجي والدين جي سادگيءَ کان نفرت ڪندا هئاسين ايتري قدر جو ٻارن وانگر.) خوش قسمت، سٺو بروڪلولي حاصل ڪرڻ آسان آھي ان کان وڌيڪ لڳي ٿو، ۽ اتي ڪيترائي طريقا آھن جيڪي استعمال ڪري سگھجن ٿيون ان کي مٿي ڪرڻ لاءِ. بروڪلولي کي ڪيئن پچائڻ سکڻ لاءِ پڙهو پنج مختلف طريقا، هر هڪ اصل ۾ کائڻ وارو.
لاڳاپيل: مکڻ کي ڪيئن پچائجي 9 مختلف طريقا، روسٽنگ کان مائڪرو وينگ تائين
فرانسسڪو ڪينٽون / آئي ايمپر پهرين... بروڪلولي کي ڪيئن تيار ڪجي
اسان کي پچائڻ کان اڳ، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت پوندي ته ڪيئن تيار ڪجي ۽ بروڪولي جي سر کي فلورن ۾ ڪٽي. جڏهن گروسري اسٽور تي بروڪولي جي خريداري ڪريو، بروڪولي جي سرن جي راندين واري فرم اسٽالن ۽ مضبوط طور تي ڀريل فلورٽس کي ڏسو. جيڪڏھن توھان ڏسندا آھيو ھڪڙو بھوري اسٽيم يا پيلي مٿيون، ڏسندا رھو. ھاڻي ھتي آھي بروڪلولي کي پچائڻ لاءِ ڪيئن تيار ڪجي:
قدم 1: بروڪل جي سر کي وهندڙ پاڻي هيٺ چڱي طرح ڌوئي. ٿلهي تي ڪنهن به ٻاهرئين پنن کي هٽايو.
قدم 2: ٿلهي جي هيٺان کي ڪٽيو، اٽڪل هڪ -12؛ انچ. بروڪولي اسٽال مڪمل طور تي خوردني آهن، اهي صرف فلورن کان وڌيڪ سخت آهن. تنهن ڪري، ٿلهي کي هٿ جي پيلر سان ڍڪيو ته جيئن اهو سخت نه هجي، پوء ان کي سڪن يا پٽي ۾ ڪٽيو جيڪڏهن توهان بروڪولي جو هر حصو استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا. اسٽال کي رد ڪريو جيڪڏهن توهان ان کي کائڻ جو منصوبو نه ڪريو.
قدم 3: بروڪولي جي سر کي ان جي پاسي تي رکو ۽ هڪ افقي ڪٽ سان گلن کي ڪٽي ڇڏيو. سڀني گلن کي ڪٽيو يا ٽوڙيو، تمام وڏا ٻوٽا اڌ ۾ ڪٽيندا جيئن توهان مناسب ڏسندا. ٻوٽن کي ٻيهر ڌوئڻ ۽ سڪي وڃڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو.
هاڻي ته توهان جي بروڪلولي استعمال لاءِ تيار آهي…
Qwart / گٽي تصويرون1. بروڪلولي کي ڪيئن صاف ڪجي
ٻرندڙ بروڪلولي ان کي تيار ڪرڻ جو سڀ کان عام طريقو آهي، پر اهو پڻ آسان طريقو آهي ته ان جي سڀني بناوت ۽ ذائق کي چوسڻ لاء. چاٻي؟ ان کي overcooking نه. بروڪليءَ کي اُبالڻ کان پوءِ ان کي ڦاسائڻ (يعني ان کي گرم ٿانءَ مان سڌو برف جي غسل ۾ ڊبڻ) ان جي ڪجهه خستگي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو، ڇاڪاڻ ته اهو پچائڻ واري عمل کي پنهنجي رستن ۾ روڪي ٿو ۽ ان سان گڏ ان جو روشن سائو رنگ به برقرار رکي ٿو.
قدم 1: لوڻ واري پاڻيء جي هڪ برتن کي تيز گرمي تي اڇو. جڏهن پاڻي ابلڻ شروع ٿئي ٿو، بروڪولي فلورٽس کي برتن ۾ شامل ڪريو اٽڪل 5 منٽن لاء يا جيستائين اهي توهان جي گهربل نرمي تائين پهچي وڃن.
قدم 2: جڏهن بروڪولي ٻرندي آهي، هڪ وڏو ٿانو ڀريو ٿڌو پاڻي ۽ برف سان. جڏهن بروڪلولي کي اُباليو ويندو آهي، فلورٽس کي هڪ ٿلهي چمچ سان اسڪوپ ڪريو ۽ انهن کي برف جي غسل ۾ رکو.
قدم 3: خدمت ڪرڻ يا ان سان گڏ کائڻ جاري رکڻ کان اڳ بروڪلولي کي ڇڪيو.
ڪوشش ڪريو: پالڪ، سيلانٽرو ۽ ڪروٽون سان بروڪولي سوپ
lucentius/Getty Images2. بروڪلولي کي ڪيئن ٻاڦ ڪجي
بروڪلولي کي ڊمپ ڪرڻ جي بدران ۾ ٽھڪندڙ پاڻي جو برتن، توھان ان کي ٻاڦ ڪري سگھو ٿا مٿان هڪ ڪرسپر، تازو آخري پراڊڪٽ لاءِ برتن- ان جو متحرڪ رنگ صرف هڪ پلس آهي. اهو ئي سبب آهي جو ٻاڦ سبزي کي اُبلندڙ پاڻي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نرمي سان کائي ٿي. جيڪڏهن توهان وٽ اسٽيمر آهي، عظيم. جيڪڏهن توهان نٿا ڪريو ، توھان استعمال ڪري سگھوٿا ھڪڙو برتن يا اسڪيلٽ سان گڏ ھڪڙو ڍڪڻ ۽ ھڪڙو colander جيڪو اندر مناسب ٿئي ٿو. توهان ان کي مائڪرو ويڪرو ۾ به ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان تمام گهڻو مائل محسوس ڪيو.
قدم 1: هڪ وڏي برتن ۾ اٽڪل ٻه انچ پاڻي شامل ڪريو ۽ تيز گرمي تي ڪوش آڻيو. پنهنجي اسٽيمر ٽوڪري کي برتن جي مٿان رکو.
قدم 2: هڪ دفعو پاڻي اُبلڻ کان پوءِ، ٽوڪري ۾ بروڪولي شامل ڪريو ۽ اٽڪل 5 منٽن لاءِ ڍڪيو يا جيستائين اهو توهان جي گهربل نرمي تائين پهچي.
ڪوشش ڪريو: کاڌو تيار ڪريمي پاستا سلاد بروڪلولي ۽ مميز سان
GMVozd / گٽي تصويرون3. بروڪلولي کي ڪيئن ساٽ ڪجي
جيڪڏھن توھان پنھنجي بروڪولي کي بھورا ۽ ڪرسپي پسند ڪريو ٿا، ساوٽ ڪرڻ ھڪڙو تڪڙو طريقو آھي توھان جو حل حاصل ڪرڻ لاءِ. ٻوٽا برابر حصا ڪڪڙ ۽ نرم هوندا، خاص طور تي جيڪڏهن توهان جلد ئي گلن کي ٻاڦ ڪرڻ کان پوءِ برائون ٿيڻ کان پوءِ پاڻي جا ڪجهه ڊيش شامل ڪري ۽ پين کي ڍڪي ڇڏيو.
قدم 1: وچولي گرميءَ تي هڪ وڏي اسڪيليٽ ۾ هڪ يا ٻه ڪوڪنگ آئل (EVOO يا سبزي جو تيل ٺيڪ ڪم) شامل ڪريو. هڪ دفعو تيل گرم ۽ چمڪندڙ آهي، بروڪولي فلورٽس کي پين ۾ شامل ڪريو.
قدم 2: بروڪليءَ کي پچايو، ٿوريءَ دير سان هلايو جيستائين ان جو رنگ بهتر نه ٿئي ۽ گل جزوي طور ناسي ٿي وڃن، اٽڪل 7 کان 8 منٽ. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته بروڪليءَ کي ٻاڦ ڪري، ان کي اٽڪل 5 منٽن لاءِ بھوري ٿيڻ ڏيو، ان کان پوءِ پان ۾ ھڪڙو چمچو يا ٻه پاڻي شامل ڪريو ۽ لڪ سان ڍڪيو جيستائين بروڪلولي توھان جي مطلوبہ نرمي کي پھچائي. (پڪ ڪريو ته تمام گهڻو پاڻي نه وجھو- اھو خراب ٿي سگھي ٿو خراب بٽ جيڪي توھان اڳ ۾ ئي بھورا ڪيا آھن.)
ڪوشش ڪريو: مزيدار بروڪولي سوٽ
ايلس ڊي / آئي ايم / گٽي تصويرون4. بروڪلولي کي ڪيئن روسٽ ڪجي
جيڪڏھن توھان وٽ ڪافي وقت بچيو آھي، بروڪليءَ کي ڀاڪر پائڻ يقيني بڻائيندو آھي ھڪ کرکرا-ٽينڈر بناوت ۽ گہرا ذائقو جيڪو ٻرڻ، ٻاڦ ڪرڻ ۽ ساٽڻ نه آھي. اسان ان کي وڌيڪ گرمي پد تي ٿلهي وقت ۽ بي عيب براؤننگ لاءِ روسٽ ڪرڻ جي حق ۾ آهيون، پر جيڪڏهن توهان وٽ سڄي رات هجي ته توهان بروڪولي کي 300 °F تي سست روسٽ ڪري سگهو ٿا. ان کي گھٽ ۽ سست روسٽ ڪرڻ سان ان جو ذائقو اڃا به وڌيڪ مرڪوز ٿيندو ۽ توھان کي ھر قسم جي ڪاراملائيزڊ، ڪرسپي برائون بٽس مهيا ڪندو.
قدم 1: تندور کي 425 ° F تي گرم ڪريو. بروڪلولي کي پچائڻ واري تيل ۽ سيزن ۾ ٽاس ڪريو، پوءِ ھڪڙي قطار ٿيل، رم ٿيل شيٽ پين تي رکو.
قدم 2: بروڪولي کي ڀاڄيو جيستائين ڳاڙهو ۽ نرم، اٽڪل 15 کان 20 منٽ. ساڙڻ کان بچڻ لاءِ اڌ رستي تي هلايو. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته گلن جي چوٽي تمام اونداهي ٿيڻ کان اڳ ڊالن جي نرم ٿيڻ کان اڳ، گرميء کي گهٽائڻ لاء آزاد محسوس ڪريو.
ڪوشش ڪريو: سريراچا-بادام مکڻ ساس سان ڀريل بروڪولي
shan.shihan/Getty Images5. بروڪلولي کي ڪيئن گرل ڪجي
ڇو اناج تمام مزو حاصل ڪرڻ لاء؟ بروڪولي بلڪل ائين آهي گريبل . جڏهن ته ان کي تندور ۾ روسٽ ڪرڻ سان توهان کي اهڙا نتيجا ملندا، گرل ٿيل بروڪولي هڪ بهترين سائڊ ڊش جو خيال آهي جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي هڪ مين لاءِ گرل کي فائر ڪري رهيا آهيو. جيڪڏهن توهان گرل پين تي اندر اندر گرلنگ ڪري رهيا آهيو يا رابطو گرل , ڪٽ florets استعمال ڪرڻ لاء آزاد محسوس جيئن آهي. جيڪڏهن توهان هڪ حقيقي باربيڪيو استعمال ڪري رهيا آهيو هڪ کليل گرٽ سان، اهي ٻوٽا ممڪن ٿي ويندا آهن (جيستائين توهان انهن کي ڇڪڻ جو انتخاب نه ڪيو). تنهن ڪري، بروڪليءَ جي هيڊز کي ان جي بدران اسٽيڪ ۾ ڪٽيو: بروڪليءَ کي ان جي چوٽيءَ تي آرام ڪريو ۽ ان کي اسٽيم کان هيٺان ٿلهي، فليٽ سليبس ۾ ڪٽيو، جيئن توهان گوبي يا گوبي ڪندا آهيو.
قدم 1: وچولي گرمي تي گرل يا گرل پين کي گرم ڪريو. جڏهن اهو گرم ٿئي ٿو، بروڪولي کي پچائڻ واري تيل ۾ ٽاس ۽ موسم جي طور تي گهربل هجي.
قدم 2: بروڪولي کي گريل ڪريو جيستائين سڙيل ۽ ڪانٽو ٽيلر، اٽڪل 8 کان 10 منٽ. لوز فلورٽس شايد ٿلهي اسٽيڪ کان وڌيڪ تيز پکايا ويندا آهن. جيڪڏهن اسٽيڪس پکايا، انهن کي تقريبا 5 منٽن کان پوء فلپ ڪريو.
ڪوشش ڪريو: پان-روسٽ ٿيل بروڪلولي 'اسٽيڪ' لہسن-سيسم وينيگرٽ سان
