جڏهن ته روسٽ ٿيل بروڪلولي اسان جي ويجي جي خدمت ڪرڻ جو طريقو آهي، پر ٻاڦ ٿيل بروڪلولي جا پڻ فائدا آهن. اهو ڪڪڙ، سادو، جلدي پچائڻ وارو آهي ۽، جڏهن صحيح پکايا ويندا آهن، ذائقو روشن ۽ تازو آهي. پر جيڪڏهن توهان انتهائي چونڊيل آهيو ته توهان جي باورچی خانه جي الماريءَ ۾ ڪهڙي گنجائش آهي (يا توهان سال اڳ پنهنجي اسٽيمر ٽوڪري کي غلط جاءِ ڏني)، توهان کي ٻاڦ جي طاقت کي استعمال ڪرڻ لاءِ ٻيو رستو ڳولڻو پوندو. آسان پياسي. ھتي آھي ٻاڦ کان سواءِ بروڪليءَ کي ٻاڦ ڪيئن ڪجي- ۽ وڌيڪ ڇا آھي، اسين توھان کي ڏيکارينداسين ٽي مختلف ٽيڪنڪون، تنھنڪري توھان چونڊي سگھوٿا اھو طريقو جيڪو توھان لاءِ صحيح آھي.
پهرين، ٻاڦ ڇا آهي؟
ٻاڦ ڪرڻ هڪ پچائڻ جو طريقو آهي - تعجب آهي - کاڌي کي گرم ڪرڻ لاءِ گرم پاڻيءَ جو بخار استعمال ڪري ٿو. 7هين درجي جي سائنس ڪلاس مان هڪ تڪڙو ريفريشر: جڏهن پاڻي پنهنجي ابل واري نقطي تي پهچي ٿو (يعني 212°F)، اهو بخار ٿيڻ شروع ٿئي ٿو ۽ ٻاڦ ۾ تبديل ٿي وڃي ٿو. ٻاڦ وري ڀاڄين (هن صورت ۾، بروڪولي) کي نازڪ، پر جلدي، ذائقو، غذائي مواد يا رنگ وڃائڻ کان سواءِ ڀاڄين کي ڀاڪر پاتو.
پوء ڇو ٻاڦ بروڪلولي؟
جيئن اسان چيو آهي، ٻاڦ ٿيل بروڪلولي کرکرا ۽ تازو ذائقو آهي- يعني، جيڪڏهن توهان محتاط آهيو ته نه مٿان - ٻاڦ ڪريو. اهو چمڪندڙ سائو ۽ هڪ ڪانٽو سان سوراخ ڪرڻ گهرجي، پر ائين نه ڪيو وڃي ته اهو لڱ يا مٺو ٿي ويو آهي يا زيتون جو هڪ ناپسنديده ڇانو بڻجي ويو آهي.
جيئن ته اهو هڪ خالي ڪينوس وانگر آهي، ٻاڦ ٿيل بروڪولي هر قسم جي ساس ۽ سيزننگ سان چڱي ريت ٺهي ٿي. اهو پڻ صحتمند آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي پچائڻ لاءِ اضافي چربی جي ضرورت ناهي. پر جي حقيقي ڇو ته اسان بروڪلولي کي ٻاڦ ڪرڻ چاهيندا آهيون (ان جي استحڪام کان سواء) اهو آهي ته اهو تيز آهي. توهان کي ٻاڦ ڪرڻ لاءِ صرف ٿوري مقدار ۾ پاڻي جي ضرورت آهي، تنهنڪري اهو جلدي جلدي اچي ٿو ۽ بروڪلولي کي ٿوري وقت ۾ پکا ڪري ٿو.
تنهن ڪري هاڻي ته توهان ٻاڦ تي وڪرو ڪيو آهي، هتي اهو ڪيئن ڪجي. (۽ نه، توهان کي اسٽيمر ٽوڪري جي ضرورت ناهي جيڪڏهن توهان وٽ اڳ ۾ ئي ناهي.)
اسٽيمر کانسواءِ بروڪلولي کي ڪيئن ٻاڦ ڪجي:
اسٽوٽپ جو طريقو
توهان کي ڇا جي ضرورت پوندي: ڍَڪَ سان گڏ هڪ برتن يا ٿلهو
قدم 1: بروڪليءَ کي ڌوئي پوءِ ان کي تيار ڪريو ٻوٽن مان ٻوٽن کي تراشي ۽ ٻوٽن کي ڪٽڻ واري سائيز جي ٽڪرن ۾. (توهان ٿلهي کي به ڇڪي سگهو ٿا، سخت پڇاڙيءَ کي ڪٽ ڪري سگهو ٿا ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ان کي بائيٽ سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.)
قدم 2: اٽڪل 1 انچ پاڻي سان برتن يا اسڪيلٽ ڀريو ۽ ان کي وچولي تيز گرمي تي ابل تي آڻيو. جڏهن پاڻي ٽٽي رهيو آهي، بروڪولي فلورٽس کي برتن ۾ رکو ۽ برتن تي ڍڪ رکي. بروڪولي کي پچايو جيستائين توهان جي ترجيحن تي کرکرا ٽيلر، اٽڪل 5 منٽ. (صحيح وقت فلورٽس جي سائيز تي منحصر هوندو، تنهن ڪري بناوت استعمال ڪريو وقت جي ڀيٽ ۾ عطيا کي طئي ڪرڻ لاء.)
قدم 3: colander استعمال ڪندي، بروڪلولي مان پاڻي ڪڍيو. لوڻ ۽ مرچ سان موسم ۽ خدمت ڪريو.
ڇو ته هي طريقو ڪم ڪري ٿو: برتن ۾ پاڻيءَ جي صرف اٿلي پرت سان، بروڪولي مڪمل طور تي ٻڏي نه ويندي ۽ ان ڪري اُبلي نه سگهندي. (اُبلائڻ بروڪلولي کي پچائڻ لاءِ اسان جو ترجيحي طريقو نه آهي، جيستائين توهان هڪ مشير جي بناوت سان ٺيڪ نه آهيو.) صرف ٿوري مقدار ۾ پاڻي استعمال ڪرڻ جو مطلب اهو آهي ته اهو تيزيءَ سان ٻاڦ ۾ تبديل ٿي ويندو جڏهن گرميءَ ۾ متعارف ڪرايو ويندو؛ برتن تي لڪ رکي، توهان ٻاڦ کي ڇڪي سگهو ٿا ته جيئن بروڪولي کي جلدي پکايا وڃن.
مائڪرو ويڪرو طريقو
توهان کي ڇا جي ضرورت پوندي: هڪ مائيڪرو ويو، هڪ مائيڪرو ويو-محفوظ پيالو، هڪ مائيڪرو ويو-محفوظ پليٽ ايتري وڏي آهي ته پيالي کي ڍڪي سگهي ۽ هڪ ڪولينڊر
قدم 1: بروڪلولي کي ڌوء. بروڪولي تيار ڪريو گلن کي ڊال مان تراشي ۽ گلن کي ڪٽڻ واري سائيز جي ٽڪرن ۾. (توهان ٿلهي کي به ڇڪي سگهو ٿا، سخت پڇاڙيءَ کي ڪٽ ڪري سگهو ٿا ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ان کي بائيٽ سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.)
قدم 2: بروڪلولي کي ٿانو ۾ رکو ۽ اٽڪل 1 انچ پاڻي شامل ڪريو. پليٽ کي ٿانو جي مٿي تي رکي ان کي ڍڪڻ لاء.
قدم 3: ٿانو کي مائڪرو ويڪرو ۾ رکو ۽ بروڪلولي کي تقريباً 3 منٽن لاءِ مائيڪروويو ڪريو، يا جيستائين بروڪليءَ کي نرم ٿئي. colander استعمال ڪندي بروڪولي مان پاڻي ڪڍيو، پوء خدمت ڪرڻ کان اڳ لوڻ ۽ مرچ سان موسم.
ڇو ته هي طريقو ڪم ڪري ٿو : اسٽوٽپ جي طريقي وانگر، مائڪرو ويڪرو گرمي پيدا ڪري ٿي جيڪا پاڻيء کي ٻاڦ ۾ تبديل ڪري ٿي. پليٽ ٻاڦ کي پيالي جي اندر ڦاسائي ٿي (اهو پلاسٽڪ جي لفافي کان وڌيڪ ماحول دوست آهي)، بروڪولي کي پچائڻ. ٻيهر، اهو ضروري آهي ته بروڪلولي جي عطيا کي جانچڻ بجاءِ صرف پکائي وقت تي ڀروسو ڪرڻ جي بجاءِ، ڇاڪاڻ ته مختلف مائڪرو ويز طاقت ۾ مختلف آهن.
کولڻ جو طريقو
توهان کي ڇا جي ضرورت پوندي: هڪ وڏو ٿانءُ جنهن ۾ ڍَڪَ ۽ هڪ ٿلهو جيڪو ان جي اندر سمائجي
قدم 1: بروڪلولي کي ڌوء. بروڪولي تيار ڪريو گلن کي ڊال مان تراشي ۽ گلن کي ڪٽڻ واري سائيز جي ٽڪرن ۾. (توهان ٿلهي کي به ڇڪي سگهو ٿا، سخت پڇاڙيءَ کي ڪٽ ڪري سگهو ٿا ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ان کي بائيٽ سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.)
قدم 2: colander کي برتن جي اندر رکو ۽ اٽڪل 1 انچ پاڻي شامل ڪريو، يا colander تائين پهچڻ کان سواء برتن جي تري کي ڀرڻ لاء ڪافي.
قدم 3: وچولي-تيز گرمي تي پاڻيء کي ابل تي آڻيو. جڏهن پاڻي ٽٽي رهيو آهي، بروڪلولي کي کولر ۾ شامل ڪريو ۽ برتن کي ڍڪ سان ڍڪيو. ان وقت تائين پکايو جيستائين بروڪولي ٿلهي نه ٿئي، پوءِ گرميءَ تان هٽائي ڇڏيو ۽ احتياط سان ڪليڊر کي برتن مان هٽائي ڇڏيو. خدمت ڪرڻ کان اڳ بروڪلولي کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو.
اهو ڇو ڪم ڪري ٿو: ڪولينڊر صرف اسٽيمر ٽوڪري وانگر ڪم ڪري سگھي ٿو، جيستائين توھان وٽ ھڪڙو وڏو برتن آھي جيڪو ان جي اندر مناسب ٿي سگھي ٿو (۽ اھو ھڪڙو ڍڪ آھي). اهو طريقو بونس پوائنٽ حاصل ڪري ٿو ڇو ته توهان کي بروڪلولي کي ختم ڪرڻ جي ضرورت ناهي جڏهن اهو ٿي چڪو آهي.
بروڪلولي کي ٻاڦ ڪرڻ وقت صلاح جو آخري لفظ:
ڪو مسئلو ناهي ته توهان پنهنجي بروڪولي کي پچائڻ لاءِ ٻاڦ جو طريقو چونڊيو آهي، اهم اهو آهي ته ان کي وڌيڪ نه پکايو وڃي. پچائڻ جي وقتن سان تمام گهڻو جڙيل ٿيڻ بدران، بناوت جو اندازو لڳايو (ڪاٽو استعمال ڪريو، تيز چاقو نه)، رنگ تي نظر رکو (توهان وڃي رهيا آهيو روشن سائو) ۽، اسان جو سڀ کان پسنديده طريقو، هڪ ٽڪرو چکو.
توهان جي ريپرٽائر ۾ شامل ڪرڻ لاء ست بروڪولي ترڪيبون:
- بروڪولي مارگريتا پيزا
- بروڪولي ۽ گوبي گرين
- پالڪ، سيلانٽرو ۽ ڪروٽون سان بروڪولي سوپ
- Turmeric-مصالحي گوبي ۽ Broccoli ڪيپر سان
- ڀنگ ۽ اخروٽ ڪرسٽڊ سالمن سان بروڪولي ۽ ڪيمچي گوبي چانور
- سريراچا بادام مکڻ ساس سان ڀريل بروڪولي
- کاڌو تيار ڪريمي پاستا سلاد بروڪلولي ۽ مميز سان
لاڳاپيل: 15 بروڪولي سائڊ ڊش ترڪيبون جيڪي توهان ڪڏهن به ڪوشش نه ڪئي آهي
