جيڪڏهن توهان جي باورچی خانه ۾ هڪ VIP لائونج هجي، زيتون جو تيل مهمانن جي فهرست جي چوٽي تي هوندو. توهان ان سان گڏ کائو، ان کي توهان جي سڀني پسنديده سلاد ڊريسنگ ۾ استعمال ڪريو، ان ۾ ماني ٻوڙي، ان کي برراٽا تي ٻوڙي ڇڏيو ... هيڪ، توهان ان کي ڪوشش ڪئي آهي. وارن جو ماسڪ . پر ڇا توھان پنھنجي EVOO کي متاثر ڪيو آھي؟ اهو توهان جي معمولي وينجن ۾ ذائقو ۽ جوش آڻڻ جو هڪ آسان طريقو آهي، ان سان گڏ اهو گهر ۾ ڪرڻ تمام آسان آهي. پڙهو سکڻ لاءِ ته زيتون جو تيل ڪيئن لڳايو وڃي توهان جي سڀني پسنديده جڙي ٻوٽين ۽ اجزاء سان.
جيڪو توهان کي گهرجي
پريشان نه ٿيو، توهان کي تمام اينا وڃڻ جي ضرورت ناهي ۽ فوري طور تي زيتون جي تيل جي قيمتي بوتل تي ڦوڪيو. هڪ غير قيمتي زيتون جو تيل سان شروع ڪريو جيڪو توهان ڄاڻو ٿا ته توهان اڳ ۾ ئي پسند ڪيو ٿا، پوء هڪ دفعو توهان کي متاثر ڪرڻ ۾ هڪ پرو آهي ۽ هڪ ترڪيب آهي جيڪو توهان کي پسند آهي، پنهنجو پاڻ کي سٺي شين سان علاج ڪريو.
توهان کي هڪ مبهم زيتون جو تيل ڊسپينسر جي ضرورت پوندي ته جيئن توهان جي ٺاهه کي اندر ۾ رکي سگهجي. سادي زيتون جو تيل تقريبا 18 کان 24 مهينن جي شيلف زندگي آهي. هوا، روشني ۽ گرمي جي نمائش انهي ونڊو کي ننڍو ڪري سگهي ٿي. تنهن ڪري، جيڪڏهن روشني يا گرمي بوتل ۾ داخل ٿئي ٿي، هڪ ٿلهي ونڊو مان هڪ شفاف گلاس پيورر ذريعي چئو، اهو زيتون جو تيل جلدي خراب ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان ڊسپينسر حاصل ڪرڻ نٿا چاهيو، ته ڪو به ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر يا جار ڪندو- بس ان کي بروقت فيشن ۾ استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
پوءِ اچي ٿو مزي جو حصو: فيصلو ڪرڻ ته ڪهڙن خشڪ جڙي ٻوٽين، مصالحن ۽ اجزاء سان تيل کي ڦهلائڻ لاءِ. مشهور انتخابن ۾ لوسن، ليمن، گلابي، بابا ۽ تلسي شامل آهن، پر لچڪ جي * ٽين * آهي. سج ۾ خشڪ ٽماٽن ۽ ڳاڙهي مرچ جي ڦڦڙن کان وٺي نارنگي زيسٽ ۽ لويندر تائين سڀ ڪجهه سوچيو. بس ان سان گڏ وڃو جيڪي توھان پسند ڪندا آھيو، بس زيتون جي تيل ۾ ڪا به شيءِ نه ڇڏي ڏيو جنھن ۾ نمي جا نشان ھجن، جھڙوڪ تازو مرچ يا جڙي ٻوٽي، لوسن جون لونگون ۽ ليمن جا ڇلڪا. اهو ٿي سگهي ٿو مولڊ ۽ بيڪٽيريا جي واڌ .
ڪجهه ماڻهو صرف ڊسپينسر ۾ جڙي ٻوٽي ۽ مصالحو شامل ڪري، انهن جي مٿان زيتون جو تيل وجهي ۽ انهن کي ڪجهه هفتن تائين واقف ٿيڻ جي اجازت ڏين ٿا. پر اسان سفارش ڪريون ٿا ته زيتون جو تيل گرم ڪريو ۽ اسٽو تي شامل ڪريو ان کي گڏ ڪرڻ لاءِ جيترو ممڪن ٿي سگهي سڀني اجزاء مان ذائقو ڪڍو. ان سان گڏ، توهان کي ان کي استعمال ڪرڻ لاء 14 ڏينهن انتظار ڪرڻو پوندو. هتي اهو آهي جيڪو توهان کي لوسن، ليمن ۽ ٿامي سان زيتون جو تيل لڳائڻ جي ضرورت پوندي. توهان جي ترجيحن مطابق ترتيب ڏيڻ لاء آزاد محسوس ڪريو.
اجزاء
- 2 پيالو زيتون جو تيل
- 6 کان 8 اسپرنگ سڪي ٿوم
- 10 کان 12 لونگ لوسن، ڇليل
- 1 کان 2 ليمن جا ڇلا، چڱيءَ طرح ڌوئي سُڪي ويا
زيتون جو تيل ڪيئن لڳايو وڃي
صرف تياري ۾ ليمن کي ڌوئڻ شامل آهي، پوء ليمن ۽ لوسن کي ڇڪڻ، جنهن ۾ تقريبا 10 منٽ لڳن ٿا. پوءِ پچائڻ ۽ کولڻ جي وچ ۾، توهان کي لڳ ڀڳ 45 منٽن جي ضرورت پوندي شروع کان ختم ٿيڻ تائين.
- زيتون جو تيل وچولي گھٽ گرمي تي وچولي ساسن ۾ وڌو. هڪ دفعو اهو ٿورڙو بلبل ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، خشڪ ٿيم شامل ڪريو. 1 کان 2 منٽن تائين کائڻ، پوء گرميء کي گھٽ ڪرڻ لاء گھٽ ڪريو.
- لوسن ۽ ليمن جو پيالو شامل ڪريو. جيتري قدر ليمن جي پٿ (يعني سفيد شيءِ جيڪا ليمن جي ميوي جي ڇلي جي اندر ۾ هوندي آهي) کي هٽائي ڇڏيو ان کان اڳ جو ان جي ڇلي کي برتن ۾ شامل ڪيو وڃي- اهو تيل کي اڻ وڻندڙ تلخي ڏيندو. مرکب کي گھٽ گرميءَ تي گرم رکو ۽ اجزاء کي اٽڪل 20 منٽن لاءِ اُٿڻ ڏيو، يا جيستائين لوسن ٿورو ڀورو ٿي وڃي. ان کي ايترو گرم ٿيڻ نه ڏيو جو تيل ٻرندڙ، ٿڪڻ يا بلبل ڪري رهيو آهي.
- برتن کي گرميء تان هٽايو. هڪ دفعو تيل ٿڌو آهي، دٻايو ۽ سولائيز کي رد ڪريو (جيستائين توهان لوسن سان کائڻ چاهيو ٿا). تيل کي ڊسپينسر ۾ وجھو ۽ اٽڪل ٻن هفتن لاءِ اونداھي، ٿڌي جاءِ تي يا اٽڪل ھڪ مھيني لاءِ فرج ۾ رکو. بوتل ۾ اضافي ٿائيم يا ليمن جو چھلڪو شامل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته اھو فينسي نظر اچي.
ھاڻي جڏھن توھان زيتون جو تيل ڀريو آھي، ان سان گڏ پچايو، ان کي اچار ۽ ڊريسنگ ۾ استعمال ڪريو، ان ۾ روٽي جا ڪرسٽ ٿنڪ ڊپ ڪريو، ان کي گوشت تي برش ڪريو، پنھنجي ھفتيوار ڪيپريس سلاد کي مسالا ڪريو - توھان ان کي نالو ڏيو. تيل ڊسپينسر توهان جي اوستر آهي.
لاڳاپيل: ڇا زيتون جو تيل خراب ٿئي ٿو يا ختم ٿئي ٿو؟ خير، اهو پيچيده آهي
