توهان کي هن سال ترڪي جي سيني کي پچائڻ گهرجي، نه سڄو پکي. اچو ته وضاحت ڪريون.

ٻارن لاء بهترين نالا

ترڪي - ان جي تمام بيحد، برائنڊ جلال ۾ - شڪرگذار پيس ڊي مزاحمت آهي ... سواءِ ان جي، حقيقت ۾، اسان نٿا سمجهون ته توهان کي هن سال هڪ سڄو پکي پچائڻ گهرجي.



مائڪ ڦوٽو.



اسان کي ٻڌو! توهان جي تندور ۾ هڪ وڏي 25 پائونڊ پکيءَ کي وڙهڻ بدران، اسان تجويز ڪريون ٿا ته توهان ان جي بدران ترڪي برسٽ روسٽ ڪريو. ها، صرف سينو. هتي آهي ڇو.

مون کي ترڪي جي سيني ڇو پچائڻ گهرجي؟

ران ۽ پيرن جي خلاف ڪجھ به نه، پر سيني جو گوشت (اڪا اڇو گوشت) اصل ۾ اهو آهي جتي اهو آهي- جيستائين اهو صحيح طور تي پکايا ويندا آهن (۽ اهو عام طور تي نه آهي). اھو مسئلو آھي ھڪڙي وڏي پکيءَ سان: اھو واقعي ڏکيو آھي، اڇي ۽ ڪارا گوشت ٻنهي کي ھڪ ئي وقت صحيح طرح سان پچائڻ. ۽ جڏهن USDA جي مطابق ، اهو آهي ٽيڪنيڪل طور 165°F تي، ٿلهو اڇو گوشت تقريباً 150°F تي سڪي وڃڻ لڳندو آهي، جڏهن ته اونداهي گوشت کي گهٽ ۾ گهٽ 165°F تي وڃڻو پوندو آهي پنهنجي تمام سخت ڳنڍيندڙ بافتن سان.

حل؟ جيڪڏهن توهان پنهنجي دعوت ۾ پوري ترڪي جي خدمت ڪرڻ جي خيال سان سختي سان منسلڪ نه آهيو، اونداهي گوشت کي ڇڏي ڏيو ۽ ان جي بدران هڪ سينو کائي. توهان وٽ ڊيل ڪرڻ لاءِ صرف هڪ حدف ٿيل درجه حرارت هوندو ، پريشان ٿيڻ جي ڪا به نه ۽ پاسي واري وينجن لاءِ وڌيڪ جاءِ ، نه ذڪر ڪرڻ لاءِ وڌيڪ منظم ، تيز پچائڻ واري گوشت جو ٽڪرو.



مون کي ڪهڙي قسم جي ترڪي سينو خريد ڪرڻ گهرجي؟

اسان کي تمام گهڻي خوشي ٿي آهي ته توهان بورڊ تي آهيو، پر هاڻي توهان کي وڏي پئماني تي گروسري اسٽور جي گلن کي منهن ڏيڻو پوندو. پهرين، پنهنجو پاڻ کان پڇو: منهنجي بجيٽ ڇا آهي؟ مان ڪيترا ماڻهو کائي رهيو آهيان؟ مان ڪيترا بچيل شيون چاهيان ٿو؟

توهان ترڪي بريسٽ تي جيترو يا جيترو چاهيو خرچ ڪري سگهو ٿا، پر بهترين معيار ۽ ذائقي لاءِ، اسان سفارش ڪريون ٿا ته ڪنهن به شيءِ کان پاسو ڪريو جيڪو هڏن کان خالي هجي يا فريزر سيڪشن ۾ ملي. لفظن کي ڳوليو تازو، فري رينج ۽ نامياتي- توهان کي هڪ پکيءَ جي ترڪي بريسٽ سان ختم ڪيو ويندو جيڪو پنهنجي زندگي پنجري کان آزاد، نامياتي فيڊ تي گذاريندو هو ۽ اينٽي بايوٽڪ سان علاج نه ڪيو ويو هو. ها، ۽ اهو پڻ بهتر ذائقو ٿيندو. (ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان کي بلاڪ تي سڀ کان مهانگو ترڪي سينو خريد ڪرڻو پوندو. جيستائين توهان آهيو واقعي ترڪي ۾. توهان ڪريو ٿا.)

جيتري حد تائين سائيز وڃي ٿي، اسان جي انگن جو عام اصول آهي 1.25 کان 1.5 پائونڊ گوشت في شخص . هي سڀ بچيل ۽ بکايل مهمانن لاءِ آهي، پر توهان ترڪي ۾ غرق نه ٿيندا. ۽ FYI، ننڍا سينو پچائڻ آسان آهن ۽ عام طور تي وڌيڪ ذائقو ذائقو آهي، تنهنڪري توهان هميشه هڪ کان وڌيڪ پکا ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان کي ضرورت هجي.



مان ترڪي جي سيني کي ڪيئن تيار ڪري سگهان ٿو؟

توھان حاصل ڪيو آھي توھان جو پروٽين - زبردست. هاڻي توهان کي پچائڻو پوندو. پنهنجو سڀ کان وڌيڪ تہوار ايپرون ڊان ڪريو ۽ اسان جي تابعداري ڪريو: ھتي آھي بلڪل ڪيئن پچائڻ ترڪي برسٽ (۽ عمل ۾ شڪرگذاري حاصل ڪريو).

قدم 1: ترڪي جي سيني کي ٿڪايو

اهو ڪجهه طريقن سان ڪري سگهجي ٿو. توهان يا ته ٿلهي ڀريل سيني کي فرج ۾ هڪ پليٽ تي رکي سگهو ٿا (جتي اهو روزانو چار کان پنج پائونڊ جي شرح سان ڊيفروسٽ ٿيندو) يا توهان ان کي ٿڌو پاڻي جي غسل ۾ (ٿڌي، بالٽ يا توهان جي ٿلهي ۾) ڪري سگهو ٿا. sink)، پاڻي کي هر 30 منٽن ۾ تبديل ڪرڻ، جتي اهو هڪ پائونڊ في 30 منٽ جي شرح سان ڳريندو.

مرحلا 2: گوشت کي سيزن ڪريو

وڌ ۾ وڌ ذائقي لاء، توهان پنهنجي ترڪي جي سيني کي خشڪ ڪرڻ کان اڳ ان ڏينهن کي خشڪ ڪري سگهو ٿا. گڏ ڪريو ½ ڪپ ڪشير لوڻ، 2 چمچ براؤن شوگر ۽ ڪو به مصالحو يا جڙي ٻوٽي توهان کي پسند ڪريو. برائن جي آميزش کي سڄي سيني تي ڌوئي ڇڏيو ۽ رات جو پنهنجي فرج ۾ ٿڌي. ترڪي جي سيني کي پچائڻ کان اڳ، سڪل برائن کي ڌوئي ڇڏيو ۽ گوشت کي پيپر ٽوالن سان سڪي ڇڏيو.

قدم 3: ترڪي جي سيني کي روسٽ ڪريو

تندور کي 425 ° F تي گرم ڪريو. ترڪي جي سيني کي A ۾ رکو پچائڻ وارو پان يا تار کولنگ ريڪ سان لڳل بيڪنگ شيٽ تي. ترڪي کي زيتون جي تيل سان برش ڪريو (اهو برائوننگ ۾ مدد ڪري ٿو) ۽ موسم کي ڪشير لوڻ ۽ تازي پسيل ڪارا مرچ سان گڏ ڪريو. ترڪي کي ان وقت تائين روسٽ ڪريو جيستائين ٿرماميٽر 155°F تي سيني جي ٿلهي حصي تي رجسٽر نه ٿئي. تندور مان ترڪي کي هٽايو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ ڏهن منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. (اندروني گرمي پد 165 ° F تائين وڌي ويندو جڏهن اهو آرام ڪيو وڃي.) ڪٽي، خدمت ڪريو ۽ شڪرگذار ڪريو ته ڏسڻ ۾ ڪو به خشڪ ترڪي ناهي.

لاڳاپيل: ڪائنات ۾ 23 بهترين شڪرگذار ترڪي ترڪيبون

توهان جو سڀاڻي لاء توهان جو همراهه

مشهور تحريرون