پهرين، توهان ڪيترا ماڻهو کاڌا آهيو؟
توهان جي دعوت لاءِ ڪهڙي سائيز جي ترڪي کي چونڊڻ گهرجي اصل ۾ ڪجهه عنصر تي منحصر آهي، پر سڀ کان اهم اهو آهي ته انهن ماڻهن جو تعداد جيڪو کائي رهيا آهن. جي USDA مشورو ڏئي ٿو توهان هر مهمان کي هڪ پائونڊ ترڪي (تازو ۽ منجهيل) جي اجازت ڏيو ٿا. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان ڏهن ماڻهن جي خدمت ڪري رهيا آهيو، توهان هڪ ڏهه پائونڊ ترڪي خريد ڪندا - ڪافي آسان.
پر ڇا توهان بچيل شيون چاهيو ٿا؟
جيڪڏهن توهان، اسان وانگر، حقيقي موڪلن واري دعوت جي ڀيٽ ۾ ترڪي سينڊوچز جي ڏينهن کان پوءِ وڌيڪ پرجوش آهيو، هڪ پائونڊ ترڪي في ماڻهو ان کي ڪٽڻ وارو ناهي. ان جي بدران، هر مهمان لاء پکيء جي 1.25 کان 1.5 پائونڊ لاء شوٽ ڪريو. مثال طور، توهان ڏهن مهمانن لاءِ 12 کان 15 پائونڊ ترڪي چونڊڻ چاهيو ٿا. ۽ جيڪڏهن توهان ڄاڻو ٿا ته گروپ ۾ ڪجهه خاص طور تي بکيو مهمان آهن (يعني، توهان جو چاچو جيڪو ٽئين لاء واپس وڃڻ لاء سڃاتل آهي)، توهان اهو نمبر به آڻي سگهو ٿا 2 پائونڊ في شخص تائين. توهان کي گارنٽي ڏني ويندي ته توهان وٽ گهڻو بچيل ترڪي پيڪ اپ ڪرڻ يا گهر موڪلڻ لاءِ اوور فيڊ ٿيل پارٽي وارن سان گڏ هوندو.
ڇا توهان هڪ وڏو پکي يا ننڍو پکي کائڻ پسند ڪندا؟
اسان اهو نه چئي رهيا آهيون ته هن سوال جو صحيح يا غلط جواب آهي، پر ... اسان آهن توهان کي ٻڌايان ٿو ته اهو * تمام گهڻو آسان آهي * هڪ وڏي ترڪي جي ڀيٽ ۾ هڪ ننڍڙو ترڪي پچائڻ. شروعاتن لاءِ، رڳو ايترو پکي آهي جو توهان جو تندور رکي سگهي. ۽ پکي جيترو وڏو ٿيندو، اوترو ئي ان کي پوريءَ طرح پچائڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو، جنهن جو مطلب آهي ته توهان کي ٽنگون ۽ رانون پوريءَ طرح سڪي وڃڻ کان پوءِ سڪل سيني جو گوشت کائڻ جو وڏو خطرو هوندو. ننڍيون ترڪيون تندور ۾ پگھلڻ، سنڀالڻ، سمائڻ ۾ آسان آھن ۽ اُھي تمام تيز پکا ٿين ٿيون.
ٻئي طرف، ننڍڙن ترڪين ۾ پڻ گوشت کان هڏن جو تناسب گهٽ هوندو آهي (پڙهو: توهان حاصل ڪري رهيا آهيو وڌيڪ هڏا ۽ گهٽ گوشت في پائونڊ)، تنهن ڪري توهان ان لاءِ حساب ڪرڻ چاهيندا جيڪڏهن توهان ان جي سائز کي گهٽائڻ جو فيصلو ڪيو- ٻه پائونڊ. في شخص ڪافي هجڻ گهرجي. ان جو مطلب ٿي سگھي ٿو ته ھڪڙي جي بدران ڪجھ ننڍا ترڪي پچائڻ.
ترڪي جي گولڊن اصول
جيڪڏهن سڀ ڪجهه ناڪام ٿئي، ان جي باري ۾ هن طريقي سان سوچيو: اهو بهتر آهي ته تمام گهڻو ترڪي ڪافي نه هجي. سپني کان پوء،بچيل شيونبهترين حصو آهن.
