ڪو به باربيڪيو ڪريمي جي پيالي کان سواء مڪمل ناهي آلو پکنڪ ٽيبل تي سلاد. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ان کي چکڻ جو مزو نه ورتو آهي (ام، توهان ڇا جو انتظار ڪري رهيا آهيو؟!)، آلو سلاد هڪ ڊش آهي جيڪا عام طور تي ابليل آلو، ڪٽيل ڀاڄيون- جهڙوڪ پياز يا اجوائن ۽ ڪجهه قسم جي ڪريمي ڊريسنگ مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو عام طور تي ميئونيز يا سرڪي تي ٻڌل آهي. اهو برگر ۽ ڪتن سان گڏ باربي ڪيوز، پکنڪ ۽ اونهاري جي گڏجاڻين ۾ پيش ڪيو ويندو آهي، پر اهو سال جي ڪنهن به وقت، TBH مزيدار آهي. هن موسمي اسٽيپل لاءِ ترڪيبون سپر سادو هونديون آهن- سخت حصو صحيح اسپڊز کي چونڊڻ آهي. تنهن ڪري، آلو سلاد لاء بهترين آلو ڇا آهن؟ معلوم ڪرڻ لاءِ پڙهو.
لاڳاپيل: 17 حيران ڪندڙ آلو سلاد ترڪيبون جيڪي اونهاري جي باربيڪيو کي کٽيندا
billnoll/douglascraig/fotog/Getty Images
آلو سلاد لاء بهترين آلو ڪيئن چونڊيو
کان وڌيڪ آهن 4,000 قسمون اتي جي آلو (!!!)، ۽ 200 کان وڌيڪ آمريڪا ۾ دستياب آهي شڪرگذاري سان، اتي صرف ٽي مکيه قسمون آهن آلو، جيڪي صحيح چونڊڻ کي آسان بڻائي ٿو:
مومي:
اهي آلو جن ۾ گهٽ ۾ گهٽ نشاستي آهي، ۽ ان ڪري ان جي شڪل برقرار رکندي آهي جڏهن ابلايو ويندو آهي. انهن جي پتلي چمڙي انهن کي آلو جي سلاد لاءِ استعمال ڪرڻ لاءِ هڪ هوا بڻائي ٿي، ڇاڪاڻ ته انهن کي ڇڪڻ اختياري آهي. اهي اندران نشاستي آلو جي ڀيٽ ۾ نرم ۽ گهٽ داڻا ۽ مٺا هوندا آهن. جڏهن آلو سلاد ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، اهي نرم ۽ مضبوط هوندا آهن ۽ نشاستي آلو جي ڀيٽ ۾ گهٽ فلفي سلاد ٺاهيندا آهن.
وچ ۾:
جڏهن ته انهن وٽ مومي آلو کان وڌيڪ نشاستي آهي، اهي اڃا تائين پنهنجو پاڻ کي آلو سلاد ۾ رکي سگهن ٿا. ان کي آل-مقصد آلو پڻ سڏيو ويندو آهي، وچ ۾ مختلف قسمون مومي آلو لاء هڪ بهترين متبادل ٺاهيندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي وچولي نمي ۽ نشاستي جي مواد جي ڪري.
نشاستي:
نشاستي واري آلو ۾ ٿلهي چمڙي ۽ سڪل، مٺي بناوت آهي. انهن جي وڏن سيلن جي مهرباني، اهي اُبلڻ يا ملائڻ ۾ چڱيءَ طرح نه ٿا رکون ڇاڪاڻ ته اهي پچائڻ وقت مومي آلو کان وڌيڪ پاڻي وٺن ٿا. (اهو ئي سبب آهي ته اهي ميش ٿيل آلو لاءِ بهترين آهن.)
تنهن ڪري، مومي آلو آلو سلاد لاء بهترين آهن. پر ان جي وچ ۾ آلو به چڪ ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ ٺيڪ آهن، ۽ جيتوڻيڪ نشاستي آلو ڪم ڪري ٿو جيڪڏهن توهان پنهنجي آلو سلاد کي ڪريمي پاسي پسند ڪريو.
مومي آلو سان آلو سلاد ٺاهڻ لاء، گراسري اسٽور تي نيو، ريڊ بليس، ڪينيبيڪ يا آڱرندڙ آلو ڳوليو. وچ ۾ مختلف قسمون جيڪي آلو سلاد لاءِ ڪم ڪن ٿيون انهن ۾ پيلو فن، اڇو ۽ يوڪون گولڊ آلو شامل آهن. گهڻن ماڻهن کي نشاستي آلو کان بچڻ گهرجي، جهڙوڪ Russets، ڇاڪاڻ ته اهي پنهنجي شڪل کي برقرار رکڻ بدران ڌار ٿي ويندا. ٻئي طرف، جيڪڏهن توهان سپر نرم، ڪريمي آلو سلاد کي ترجيح ڏيو ٿا، نشاستي اسپڊس تمام ڊريسنگ کي دلڪش وانگر ڇڪيندا. بس پڪ سان پڪ ڪريو ته ان کي وڌيڪ نه پکايو جڏهن ابلڻ. ڪهاڻي جي اخلاقيات: توهان ڪريو ٿا.
آلو خريد ڪرڻ لاءِ صلاحون
صاف، صاف آلو لاء ڏسو
، ڪابه فرق نه آهي.
انهن کي دٻايو.
آلو مڪمل طور تي مضبوط هجڻ گهرجي ۽ جڏهن پڪل هجي ته هرگز نه ڏيو.
ننڍڙو آلو هميشه آلو سلاد لاء بهترين آهن.
اهي جلدي ۽ هڪجهڙائي سان ابلندا آهن، سائيز ۾ خوبصورت برابر هجڻ جي مهرباني، ۽ سلاد جي مجموعي ذائقي کي وڌايو.
ٻرندڙ، نرم سرن، سائي دڳن يا زخمن سان آلو کان بچاء
. هن جو مطلب اهو ٿي سگهي ٿو ته اهي تمام گرم ماحول ۾ محفوظ ڪيا ويا آهن يا نمي وڃائي رهيا آهن. جيڪڏهن توهان آلو جو هڪ وڏو ٿلهو چونڊيو ۽ خريد ڪرڻ کان پهريان هر هڪ کي جانچڻ جو موقعو نه ڏيو، پسڻ نه ڏيو معمولي بي رنگي يا زخم. توهان صرف انهن جڳهن کي ڪٽڻ کان اڳ ڪٽي سگهو ٿا.
ٻوٽن جي بوءِ
ان کان اڳ توھان انھن کي پنھنجي ڪارٽ ۾ شامل ڪريو. جيڪڏهن اهي مٽي وانگر بوء، اهي تازو ۽ استعمال لاء تيار آهن. Roberto Machado Noa / گٽي تصويرون
گهر ۾ آلو ڪيئن ذخيرو ڪجي
جيڪڏھن توھان اسان جھڙا آھيو، توھان جلدي ڪري رھيا آھيو ھڪڙو ڏھ پائونڊ آلو جو ٿيلھو پنھنجي ڪارٽ ۾، پر انھن کي تمام گھٽ استعمال ڪريو ان کان اڳ جو اھي اڀرڻ ۽ نرم ٿيڻ شروع ڪن. ان تي يقين رکو يا نه، آلو ڇهن مهينن تائين رهي سگهي ٿو جيڪڏهن اهي صحيح طور تي ذخيرو ٿيل آهن. هتي لاء چند ٽوٽڪا آهن آلو ذخيرو ڪرڻ تنهن ڪري توهان انهن مان تمام گهڻو حاصل ڪريو ان کان اڳ جو اهي خراب ٿين:
آلو ٽاس ڪريو جيڪي اڀرڻ يا مضبوطيءَ کي وڃائڻ جا نشان ڏيکاري رهيا آهن.
جهڙوڪ، جيترو جلدي توهان انهن کي گهر آڻيو. ٻج ۾ هڪ خراب آلو ان جي ٻچن کي انهن جي باقي حصن تائين پهچائي سگهي ٿو. (او، ۽ صرف FYI، اهو آهي اناج ٿيل آلو کائڻ لاء محفوظ جيستائين آلو اڃا مضبوط آهي، ۽ ڪٽڻ ۽ انهن جي ڀرپاسي واري علائقي کي پچائڻ کان اڳ ڪٽي ڇڏيو آهي.)
آلو نه ڌويو جيستائين توھان انھن کي استعمال ڪرڻ لاءِ تيار نه ھجو.
پچائڻ کان اڳ اسپڊ کي صاف ڪرڻ، ڇڪڻ يا ڌوئڻ سان صرف نمي کي متعارف ڪرايو ويندو ۽ انهن کي تيزيء سان نرم ٿيندو. جڏهن توهان انهن کي استعمال ڪرڻ لاءِ تيار آهيو ان لاءِ تياري جو ڪم محفوظ ڪريو.
پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ آلو نه رکو جنهن ۾ توهان خريد ڪيو آهي.
اسان ڄاڻون ٿا، اسان ڄاڻون ٿا. اهو پريشان ڪندڙ آهي. پر آلو گهڻي وقت تائين رکي ٿو جڏهن اهي سٺي هوادار علائقي ۾ محفوظ ڪيا ويندا آهن، ۽ اهي ننڍڙا ننڍڙا سوراخ انهن کي سانس وٺڻ لاءِ ڪافي نه هوندا آهن. ان جي بدران، آلو کي تار جي ٽوڪري يا ميش يا ڪاغذ جي بيگ ۾ رکو. (جيڪڏهن توهان پيپر بيگ جي رستي تي وڃو، پڪ ڪريو ته هوائي وهڪري کي فروغ ڏيڻ لاء مٿين کليل کي ڇڏي ڏيو.)
ان کي ريفريجريٽ نه ڪريو.
اهو ٿي سگهي ٿو توهان کي حيرت انگيز طور تي- ڇا فرج جي پيداوار هميشه پنهنجي شيلف زندگي کي نه وڌائيندو آهي؟ خير، آلو سردي ۾ ايترو سٺو نه ٿا ڪن ڇاڪاڻ ته اهي تمام نشاستي آهن. اهي هڪ ٿڌي، اونداهي ماحول ۾ ترقي ڪن ٿا، جهڙوڪ روٽ سيلر، غير گرم بيسمينٽ يا اونداهي الماري جيڪا زمين کان گهٽ آهي ۽ گرمي جي ذريعن کان پري آهي، جهڙوڪ اسٽو يا ريڊيٽر.
انھن کي سڌو سورج جي روشني کان پري رکو.
ڇا توهان اسپڊس کي بيسمينٽ، الماري يا الماري ۾ ذخيرو ڪري رهيا آهيو، صرف ياد رکو: اهي زمين ۾ وڌندا آهن، تنهنڪري اهي اونداهي ۾ وڌندا آهن. گهٽ ۾ گهٽ روشني جي نمائش لازمي آهي ڇو ته سڌي سج جي روشني ٻرندڙ عمل کي تيز ڪري سگهي ٿي.
billnoll/douglascraig/fotog/Getty Images
Roberto Machado Noa / گٽي تصويرون
