ڪاري فنگس جي غذائي صحت جا فائدا

جلدي خبردارين لاءِ هاڻي سبسڪرائب ڪريو

هائپرٽروڪڪ ڪاريوميپيپي: علامات ، سبب ، علاج ۽ روڪ نمونو ڏسو جلدي خبردارين جي اطلاع سان اجازت ڏيو روزاني چتاءُ لاءِ

بس اندر

6 ڪلاڪ اڳ چيترا نيوراتري 2021: تاريخ ، مهانورا ، رسمون ۽ هن فيسٽيول جي اهميت
8 ڪلاڪ اڳ حنا خان کاپر سبز رنگ جي آئي شيڊو ۽ چمڪدار عرالي چپس سان چمڪندڙ ڏورانهن قدمن تي ڪجهه نظرون حاصل ڪيون!
10 ڪلاڪ اڳ يوگادي ۽ بيساڪي 2021: ڪليبس متاثر ٿيل روايتي سوٽ سان گڏ پنهنجو عمده نظريو نڀايو
13 ڪلاڪ اڳ روزانه افق: 13 اپريل 2021

ضرور ڏسو

وڃايو نه ٿيو

گهري صحت تغذي تغذيه ائي الياه غوث پاران نحا غوش 19 ڊسمبر 2019 تي

شايد ڪارو فنگس کائڻ وانگر ڪجهه دلچسپ نه هجي ، پر اصل ۾ اهو غذائي مواد سان مالا مال آهي ۽ صحت جا ڪيترائي فائدا رکي ٿو.

ڪارو فنگس ڇا آهي؟

ڪارو فنگس (اورڪليريا پوليٽيچيا) هڪ کاڌي وارو جهنگلي مشروم آهي جيڪو چين ۾ گهڻو ڪري ملي ٿو. ڪارو فنگس ڪاٺ جي ڪن يا ڪلائوڊ ڪن مشروم طور پڻ سڃاتو وڃي ٿو ، ڇاڪاڻ ته اهي انساني ڪن وانگر آهن.

ڪارو فنگس اڪثر ڪري ڳاڙهي ڀورڙو يا رنگ ۾ ڪارو هوندو آهي ۽ انهن ۾ هڪ چيڀي ساخت هوندي آهي. اهو وڻن جي گهنج تي وڌندو آهي ۽ لاگ ان ٿيندو آهي ۽ اهي هندستان ، جپان ، نائيجيريا ۽ پئسفڪ ٻيٽ وانگر اڀرندڙ اڀرندڙ آبهوا ۾ چ thي ريت ترقي يافته آهن ڪارو فنگس سوين سالن کان روايتي چيني دوا ۾ استعمال ٿيندو رهيو آهي ^[1] .

ڪاري فنگس جي غذائي قيمت

ڪاري فنگس جي 100 گرام 14.8 گرام پاڻي ، 284 ڪلو ڪيل انرجي ۽ ان ۾ پڻ شامل آهي:

9.25 g پروٽين
0،73 گرام چرٻي
73.01 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
70.1 ج فائبر
159 مگسي ڪلسيم
5.88 مگ لوهه
83 ملي گرام ميگنيشيم
184 ايم پي فاسفورس
754 ايم جي پوٽوشيم
35 ملي گرام سوڊيم
1.32 مگ زنڪ
0.183 مگ تانبا
1.951 ايمگ مهانگاني
43.4 ايم ڪيو ايم سلينيم

ڪاري فنگس جي صحت جا فائدا

1. گٽ جي صحت کي فروغ ڏئي ٿو

ڪارو فنگس prebiotics جو هڪ سٺو ذريعو آهي ، فائبر جو هڪ قسم جيڪو چ bacteriaو بيڪٽيريا کي پيٽ ۾ فيڊ ڪري ٿو. انهي غذا جي بيڪٽيريا کي هضم صحت کي وڌائڻ لاءِ غذائي شيون پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ۽ آنڊن جي باقاعده مدد به ڪندو آهي ^[ٻه] .

2. ديميا ۽ الزيميئر جي بيماري کي روڪيندي آهي

دوائن جي جرنل آف دوائنل مشروم ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مطابق ، خام ۽ ڪڪڙ وارا ٻنهي فنگس کائڻ سان الزيمر جي بيماري ۽ ديميا جي بيماري کي روڪڻ ۾ فائديمند آهي. ^[3] .

3. خراب کوليسٽرول کي گهٽائيندو آهي

بين الاقوامي جرنل آف دوائنل مشرومز ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مطابق ، ڪارو فنگس ۾ طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽس جي وڏي مقدار موجود هوندي آهي جيڪا ايل ڊي ايل (خراب) کوليسٽر کي خاص طور تي گهٽائيندي آهي. ھن موڙ ۾ ، دل جي مرض جو خطرو گهٽائي ٿو ^[4] .

4. جگر کي بچائيندو آهي

ڪارو فنگس جگر کي ڪجهه نقصان رسائيندڙ مادن کان بچائڻ لاءِ isاتو وڃي ٿو. هڪ مطالعي مطابق ڪاري فنگس پاؤڊر کي پاڻي ۾ ملائي ملائي جگر کي بچائڻ ۽ ايٽيامينفين جي وڌيڪ مقدار سبب ٿيندڙ نقصان کان بچاءُ ۾ مدد ملي ، ڪيميائي بخار ۽ سور جي علاج لاءِ استعمال ڪئي وئي ^[5] .

5. پراڻين حالتن کي روڪيندي آهي

تحقيق جو مطالعو اهو ڏيکاري ٿو ته ڪارو فنگس اينٽي آڪسيڊنٽ مرڪب سان ڀريل آهي جيڪي آزاد ريڊيڪل سان وڙهڻ ۽ آڪسائيڊيڪيٽ نقصان کان سيلز کي تحفظ فراهم ڪن ٿا اها اوطاق ، دائمي مرض ۽ دل جي بيماري وانگر دائمي حالتن جي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي ^[6] .

6. بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪيندي آهي

ڪاري فنگس مشرومز ۾ ضد مائڪروبيول ملڪيت شامل آهن جيڪي 2015 جي هڪ مطالعي جي مطابق بيڪٽيريا جي ڪجهه جزن کي گهٽائڻ ۾ مددگار ثابت ٿي سگهن ٿيون ^[7]. . مطالعي مان معلوم ٿيو ته انهن مشرومز ۾ E. coli ۽ Staphylococcus aureus جراثيم جي واڌ کي روڪڻ جي صلاحيت موجود آهي جيڪي انفيڪشن جو سبب بڻجن ٿا.

ڪاري فنگس مشروم جي ضمني اثرات

عام طور تي ، ڪاري فنگس مشروم کاڌو کائڻ ۾ محفوظ آهن ، جڏهن ته ، ڪجهه حد تائين اهو کائڻ ۾ الرجي جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ a naڙن ، ڇهن ، سو swن ۽ خارش جي ڪري سگھي ٿو.

ڪارو فنگس ڪئين ڪڪڙ

بڪين کي مارڻ لاءِ ڪاري فنگس هميشه صحيح طريقي سان پکايو وڃي ۽ پڙهائي مان معلوم ٿيو آهي ته تپائڻ سان اينٽي آڪسيڊنٽس سرگرمي وڌي ٿي.

انهي سان گڏ ، اها صلاح ڏني وئي آهي ته حاملہ عورتن کي ڪارو فنگس نه کائڻ گهرجي.

نوٽ: ڪارو فنگس استعمال ڪرڻ کان پهريان هڪ ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.

ڪاري فنگس پيڪيج

ڪاٺ جو ڪن مشروم سلاد ^[8]

اجزاء

& frac14 ڪڻڪ واري ڪاٺ واري ڪن کان مشروم
& frac14 وچولي قد واريون پياز
دھنيا
موسم جي لاءِ:
2 لوسن جا لوڻ ڪٽي
1 تازو ٿائي مرچ مرچ نن smallن ٽڪرن ۾ ڪٽي
1 چمچ چيني ڪارو سرکہ
2 کھانے جو چمڪ سويا ساس
۽ frac12 ٽسپ کنڊ
2 چمچ سبزي وارو ڪڪنگ تيل
3 چشمي پياز کٽي ويا
& frac 12 ڪڻڪ جو تيل
1 چمچ منجمد تل
لوڻ جي ڪڻڪ

طريقو:

سڪل مشروم کي گرم پاڻي ۾ اٽڪل 30 منٽ تائين رکو جيستائين اهي نرم نه ٿين.
احتياط سان پاڻي کڻي ان کي ڌوء.
پوء انهي منجهيل مشروم کي 1 کان 2 منٽن لاءِ اُباليو. گرمي کي بند ڪريو ۽ ان ۾ پياز جي سلائس شامل ڪريو.
مرکب کي ٿڌي پاڻي جي ٿانو ۾ منتقل ڪريو.
پاڻي خشڪ ڪر ۽ پليٽ تي رکي.
هڪ پين ۾ تيل گرم ڪريو ۽ ساڙڻ واري فهرست ۾ ڏنل سڀني اجزاء کي minutesيرايو جيستائين ڪجهه خوشبو نه ٿئي.
مشروم ۾ ھي موسم شامل ڪريو. چي طرح سان ملائي ۽ خدمت ڪريو.

آرٽيڪل حوالا ڏسو

[1]ياو ، ايڇ ، ليو ، يو ، ما ، زيڊ ايف ، ژانگ ، ايڇ ، فو ، ٽي ، لي ، زي ، ... ۽ وو ، ايڇ (2019). ڪارو فنگس جي غذائي معيار جو تجزيو ڪارن جي اسٽيل سان پوکي ويو. خوراڪ جي معيار جو جرنل ، 2019.
[ٻه]عدا ، ايف ايم اين اي ، شحمي ، ايم ، يزيد ، ايم ، ۽ معرف ، اي. (2009). مشروم اڳڪٿي جو امڪاني ذريعو آهي: هڪ جائزو. فوڊ سائنس ۽ ٽيڪنالاجي ۾ رجحان ، 20 (11-12) ، 567-575.
[3]بينيٽ ، ايل. ، شيان ، پي. ، زباراس ، ڊي ، ۽ هيڊ ، آر. (2013). ڪاٺ کان مشروم جي گرمي مستحڪم حصا ، اورڪليريا پوليٽيچيا (وڌيڪ باسيڊيميوڪسيٽس) ، بيٽا سيڪريٽريٽ جي ويٽرو سرگرمي ۾ رڪاوٽ (بي اي سي اي 1). دوائن جي مشروم جي بين الاقوامي جرنل ، 15 (3).
[4]فين ، يو ، ايم ، سو ، ايم. ، وانگ ، ايل. يانگ ، يانگ ، جانگ ، ايل ، يانگ ، ايڇ ، ... ۽ ڪائي ، پي. (1989). خرگوش ۾ تجرباتي ايٿروسکلروسيس تي خوردني ڪارو وڻ جي فنگس (Auricuaria auricula) جو اثر. چيني طبي جرنل ، 102 (2) ، 100-105.
[5]ڪي چيلپن ، ڊي ، گاناسن ، ايس ، باٽمالي ، ايس ، ڪينڊاسامي ، ايم ، ڪرشنپا ، پي. ، دعا ، K. ، ... ۽ گپتا ، جي. (2016). پيراسيٽمول ۾ اورڪليشيا پوليٽيچيا جي آبي جو ڪ extractي حفاظتي ڪاروائي کي چوٽن ۾ هيپاٽوٽوڪسيسيس وڌا. دوا جي ترسيل ۽ بناوٽ تي تازو پيٽنٽ ، 10
[6]کھو ، يو ، ايس ، وڪينسوري ، ايس. ، عبدالله ، اين. ، ڪوپوسامي ، يو. آر ، ۽ او ، ايڇ. (2009). تازو ۽ پروسيس ٿيل ميوي جي جسمن جي eliاسيءَ جي گنجائش ۽ اوريورڪيا اورائيليلا جوڊيلا (my.celium) Fr. Quél دوا جي جرنل جي جرنل ، 12
[7].ڪائي ، ايم ، لن ، يو. ، لوو ، يو ايل ، لانگ ، ايڇ ، ۽ سن ، پي. (2015). لکين ڪن دوا دوا جي مشروم ايوريڪوليا ايورڪيولا-جوڊيائي (اعلي بيسڊيوائيوميڪٽس) کان ٻاهر ڪ ،ڻ ، antimicrobial ، ۽ خام پاولسچراڊس جي اينٽي آڪسائيڊٽيٽ سرگرميون.
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/