بيڪنگ سوڊا هميشه هڪ گهريلو اسٽيل رهيو آهي: هي هٿ وارو پائوڊر توهان جي مدد ڪري سگهي ٿو توهان کي تيز ڪرڻ تندور , ڊش واشر ۽ پڻ يو جي جي بوٽن ، انهن کي ڇڏي سڀني کي نئين وانگر سٺو لڳندو آهي. تنهن هوندي به، جڏهن اهو هڪ لذيذ علاج کي ڇڪڻ لاء اچي ٿو، بيڪنگ سوڊ اڪثر ڪري ساٿي لينڊنگ ايجنٽ، بيڪنگ پائوڊر سان پريشان ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، بيڪنگ سوڈا ساڳيو بيڪنگ پائوڊر وانگر آهي؟ ڳولهيو ته اهي هيٺ ڪيئن مختلف آهن (۽ ڇا ڪجي جيڪڏهن توهان کي هڪ جي ضرورت آهي پر صرف ٻيو آهي).
بيڪنگ سوڊ ڇا آهي؟
بيڪنگ سوڈا ٺاهيندڙ جي مطابق بازو ۽ ھٿ ، هي گهرو اسٽيپل خالص سوڊيم بائي ڪاربونيٽ مان ٺهيل آهي. بيڪنگ سوڊا- جنهن کي سوڊا جو بائيڪاربونيٽ به چيو ويندو آهي- هڪ جلدي ڪم ڪندڙ خميري ايجنٽ آهي جيڪو نمي ۽ تيزابي مواد جهڙوڪ مکڻ، ماکي، برائون شوگر سان ملائڻ سان ئي رد عمل ظاهر ڪري ٿو. يا سرڪي (بعد ۾ خاص طور تي ايپليڪيشنن کي صاف ڪرڻ ۾ مفيد آهي). بلبلن جو اهو ننڍڙو ڦوٽو جيڪو ظاهر ٿئي ٿو جڏهن توهان بيڪنگ سوڊا کي مائع سان ملايو ٿا، اهو آهي جيڪو توهان جي اٽي يا بيٽر کي هلڪو، فلفي بناوت ڏئي ٿو جيڪو پال هالي ووڊ کي حيران ڪري ٿو. ۽ ڇاڪاڻ ته بيڪنگ سوڊا تيز ڪم ڪندڙ آهي، توهان کي پڪ ڪرڻ چاهيو ٿا ته توهان جي اٽي يا بيٽر کي تندور ۾ پاپ ڪرڻ کان اڳ اهي بلبل گهٽجي وڃن.
بيڪنگ پائوڊر ڇا آهي؟
ٻئي طرف، بيڪنگ پائوڊر، بيڪنگ سوڊا، تيزابي نم يا خشڪ تيزاب جو مجموعو آهي جهڙوڪ ڪريم آف ٽارار ۽ ڪجهه شڪل جي نشاستي (اڪثر عام طور تي ڪارن اسٽارچ). ڇاڪاڻ ته بيڪنگ پائوڊر ۾ سوڊيم بائيڪاربونيٽ ۽ تيزاب ٻنهي تي مشتمل آهي جيڪو توهان جي اٽي يا بيٽر کي اڀرڻ لاءِ گهربل آهي، اهو عام طور تي بيڪنگ ترڪيب ۾ استعمال ٿيندو آهي جنهن ۾ اضافي تيزابي مواد جي ضرورت نه هوندي آهي جهڙوڪ مکڻ يا گل. سوچيو: شوگر ڪوڪيز يا براوني پاپ.
بيڪنگ پائوڊر جا ٻه قسم آهن- سنگل ايڪشن ۽ ڊبل ايڪشن. سنگل ايڪشن بيڪنگ پائوڊر بيڪنگ سوڊا سان ملندڙ جلندڙ آهي جنهن ۾ اهو ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ بلبلز ٺاهي ٿو جيئن ئي نمي سان ملندو آهي، تنهنڪري توهان کي پنهنجي اٽو يا بيٽر کي اوون ۾ تيزيءَ سان ڀرڻ جي ضرورت آهي.
مقابلي ۾، ڊبل ايڪشن جا ٻه خمير دور آهن: پهريون رد عمل تڏهن ٿئي ٿو جڏهن توهان آٽو ٺاهڻ لاءِ پنهنجي سڪل ۽ گندي اجزاء کي ملايو. ٻيو ٿئي ٿو جڏهن آٽو تندور ۾ هڪ مخصوص درجه حرارت تي پهچي ٿو. ڊبل-ايڪشن ٻنھي مان سڀ کان عام استعمال ٿيل آھي ۽ شايد هن وقت توهان جي الماري ۾ ڇا بيٺو آهي. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان سنگل ايڪشن بيڪنگ پائوڊر لاءِ پڇڻ واري نسخي تي ٿڪجي پيا، توهان ماپ کي ترتيب ڏيڻ جي بغير ڊبل ايڪشن سان آساني سان متبادل ڪري سگهو ٿا، اسان جا دوست بيڪرپيڊيا اسان کي ٻڌايو.
ڇا ٻه اجزاء مٽائي سگهجن ٿا؟
سادو جواب ها آهي. تنهن هوندي، اتي ڪيترائي caveats آھن جيڪي توھان کي غور ڪرڻ گھرجي. انهن ٻن اجزاء کي مٽائڻ تباهي ٿي سگهي ٿو، پر اهو ممڪن آهي- جيستائين توهان پنهنجي ماپن سان درست آهيو. ڇاڪاڻ ته انهن جي ڪيميائي ساخت مختلف آهي، متبادل هڪ سڌي هڪ کان هڪ تبديلي نه آهي.
جيڪڏهن توهان جو نسخو بيڪنگ سوڊ لاءِ پڇي ٿو پر توهان وٽ صرف بيڪنگ پائوڊر آهي، پر عمل ماسٽر ڪلاس زور سان صلاح ڏيو ته توهان کي ياد رکو ته اڳوڻو هڪ مضبوط خمير ايجنٽ آهي، تنهنڪري توهان کي بيڪنگ پائوڊر جي مقدار جي ٽي ڀيرا ضرورت پوندي جيئن توهان بيڪري سوڊا ڪندا. مثال طور، جيڪڏهن هڪ طريقه هڪ چمچ بيڪنگ سوڊ جي لاء سڏي ٿو، ڪوشش ڪريو ٽي چمچ بيڪنگ پائوڊر سان متبادل. هن جو نقصان اهو آهي ته جيڪڏهن ماپون بند آهن، توهان جي هٿن تي هڪ تمام تلخ پيسٽري هوندي.
ٻئي طرف، جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو ته بيڪنگ پائوڊر کي بيڪنگ سوڊ سان مٽائڻ جي، نه صرف توهان کي ياد رکڻو پوندو ته توهان پاؤڊر جي ڀيٽ ۾ گهٽ بيڪنگ سوڊ وجهي، پر توهان کي اهو پڻ ذهن ۾ رکڻو پوندو ته توهان کي هڪ تيزاب شامل ڪرڻ گهرجي. ترڪيب - مکڻ، ماکي، وغيره. ائين ڪرڻ ۾ ناڪامي جي نتيجي ۾ دھاتي ذائقي، گندو ۽ سخت پڪل سامان ٿيندو. آرم اينڊ هيمر سفارش ڪري ٿو ته هر چمچ بيڪنگ پائوڊر لاءِ توهان استعمال ڪريو ¼ ان جي بدران بيڪنگ سوڊ، پلس ½ tartar جي ڪريم جو teaspoon. ٽارار جي ڪريم ناهي؟ ڪو مسئلو ناهي. هتي ڇهه وڌيڪ آهن بيڪنگ پائوڊر لاء متبادل جيڪي حقيقي شيءِ وانگر سٺا آهن.
ختم ٿيڻ جي تاريخ چيڪ ڪرڻ نه وساريو
ڇا توهان بيڪنگ پائوڊر استعمال ڪندي شوگر ڪوڪيز جي بوٽ لوڊ کي بيڪ ڪرڻ جي منصوبابندي ڪري رهيا آهيو يا توهان کي ذهن ۾ سائڊر فروسٽنگ سان هڪ زوال پذير دار چینی شيٽ ڪيڪ آهي، اهو چيڪ ڪرڻ نه وساريو ته ڇا توهان جي بيڪنگ شروع ڪرڻ کان اڳ توهان جي پسند جو خمير ايجنٽ ختم ٿي چڪو آهي. ٻنھي کي نسبتا ڊگھي شيلف زندگي آھي، تنھنڪري ختم ٿيڻ جي تاريخ کي بائي پاس ڪرڻ آسان آھي.
جيڪڏهن توهان ختم ٿيڻ جي تاريخ نه ڳولي سگهو ٿا، توهان جانچ ڪري سگهو ٿا ته توهان جو بيڪنگ سوڊ اڃا به سٺو آهي ته ٽي چمچ اڇو سرڪي هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ وجهي ۽ شامل ڪري ½ بيڪنگ سوڊا جو هڪ چمچو. جيڪڏهن مرکب رد ڪري ٿو، توهان وڃڻ لاء سٺو آهيو. جيڪڏهن اهو نه آهي، اهو وقت بحال ڪرڻ جو وقت آهي. ساڳيو طريقو استعمال ڪريو پر توهان جي بيڪنگ پائوڊر کي جانچڻ لاء پاڻي سان سرڪن کي تبديل ڪريو.
لاڳاپيل : ماکي بمقابله شوگر: ڪهڙو مٺي واقعي صحت مند انتخاب آهي؟
