پوء، بيڪنگ پائوڊر ڇا آهي؟
جيڪڏهن توهان کي ياد آهي ته ماڊل آتش فشان پروجيڪٽ توهان جي مڊل اسڪول سائنس ڪلاس مان، توهان کي خبر آهي ته ڪيئن بيڪنگ پائوڊر ڪم ڪندو آهي. ان ۾ ٽارار جي ڪريم، هڪ تيزاب، ۽ بيڪنگ سوڊا، هڪ بنيادي. گڏو گڏ، اهي هڪ ڪيميائي رد عمل ٺاهيندا آهن جيڪي آٽي ۽ بيٽر کي ڦهلائڻ وارا بلبل، عرف ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ٺاهيندا آهن. اهڙيءَ طرح بيڪنگ پائوڊر پڪل مال کي جنم ڏئي ٿو ۽ ڪيڪ، بريڊ ۽ ڪوڪيز کي ايترو ته هلڪو ۽ فلفي بڻائي ٿو.
ٻي ڳجهي طاقت: بيڪنگ پائوڊر ٺاهي سگھي ٿو ڪڪڙ الٽرا ڪرسپي. ڪيئن؟ اهو ڪڪڙ جي چمڙي جي پي ايڇ کي وڌائي ٿو جڏهن ڊريجنگ ۾ اٽي جي بدران استعمال ڪيو وڃي ٿو، پوء پروٽينن کي ٽوڙي ٿو ۽ سڄي پکيء تي ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ بلبل ٺاهي ٿو. فرج ۾ هڪ رات کان پوء، ڪڪڙ ڀورو ٿي ويندو ۽ ڪڪڙ ٿي ويندو جڏهن ڀاڄيو ويندو.
جيڪڏهن توهان بيڪنگ پائوڊر جي نوڪري ڪرڻ لاءِ ٻيو ڪجهه ڳولي رهيا آهيو، اهو صرف ٿورو سائنس وٺندو… ۽ توهان جي پينٽري ۾ چوڌاري کڏڻ.
1. بيڪنگ سوڊا ۽ ڪريم آف ٽارار
ڇو نه سڄي جي حصن سان شروع؟ بيڪنگ پائوڊر انهن ٻن اجزاء سان گڏ اڳڀرائي سان اچي ٿو، تنهنڪري پنهنجو پاڻ ٺاهڻ ۾ هڪ ٽوڪ وٺو. ٽارٽر جي ڪريم جي هر 2 چمچن لاءِ 1 چمچو بيڪنگ سوڊا گڏ ڪريو، پوءِ 1:1 جي تناسب سان بيڪنگ پائوڊر کي متبادل بڻايو.
2. بيڪنگ سوڊا ۽ ليمن جو رس
ياد رکو ته اسان بنيادي ۽ تيزاب جي باري ۾ ڇا چيو آهي ته ڪيميائي رد عمل ٺاهي؟ اهو ساڳيو خيال آهي، سواء ليمن جي هڪ تيزاب جي طور تي ڪم ڪري رهيو آهي جيئن ته ٽارار جي ڪريم جي مخالفت ڪري ٿي. ڇاڪاڻ ته بيڪنگ سوڊ آهي چار ڀيرا رد عمل بيڪنگ پائوڊر وانگر، ¼؛ اڳين جو چمچو جيترو مضبوط هوندو آهي 1 چمچو بعد ۾. ڏسو ڪيترو بيڪنگ پائوڊر جو طريقو گهربل آهي ۽ ان کي چار طرف ورهايو بيڪري سوڊ جي برابر رقم حاصل ڪرڻ لاءِ. ان کان پوء، ان کي ٻه ڀيرا وڌيڪ ليمن جو رس سان گڏ ڪريو. (مثال طور، جيڪڏهن ڪو نسخو 2 چمچ بيڪنگ پائوڊر لاءِ سڏي ٿو، ان کي متبادل ڪريو ½؛ ٽي اسپون بيڪنگ سوڊا ۽ 1 چمچ ليمن جو رس.)
3. بيڪري سوڊا ۽ ڊيري
مکڻ يا سادو دہی هتي توهان جي بهترين شرط آهن. مکڻ کي کير ۾ بيڪٽيريا ڪلچر شامل ڪري ٺاهيو ويندو آهي جيڪو خمير جي دوران شگر کي تيزاب ۾ گھٽائي ٿو. اها تيزابيت ان کي بيڪنگ سوڊا سان گڏ ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين ريڪٽر بڻائي ٿي. اهو هڪ ئي معاملو آهي دکي سان. بس پڪ ڪريو ته ٻين مائع کي گھٽائڻ جي ترڪيب ۾ يا ته بدلي جي معاوضي لاء. 1 چمچ بيڪنگ پائوڊر سان متبادل ڪريو ¼ بيڪنگ سوڊا جو چمچو ۽ فريڪ12؛ مکڻ يا دہی جو پيالو.
4. بيڪنگ سوڈا ۽ سرڪي
سرگر هڪ ٻيو تيزابي متبادل آهي جيڪو خمير ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. ان جي ذائقي جي باري ۾ پريشان نه ڪريو توهان جي مٺاڻ کي داغدار ڪرڻ؛ اهو پاڻ کي ميلاپ ۾ لڪائڻ جو سٺو ڪم ڪري ٿو. تنهن هوندي به، هي هڪ مهذب ذيلي آهي جيڪڏهن صرف هڪ ننڍڙي مقدار ۾ بيڪنگ پائوڊر جي ضرورت آهي. ادل بدل ¼ بيڪنگ سوڈا ۽ ½ بيڪري پائوڊر جي هر چمچ لاءِ سرڪي جو چمچو.
5. Club soda
اھو صحيح آھي، توھان اڃا تائين ان طريقي کي ڇڪي سگھو ٿا بغير بيڪنگ پائوڊر جي يا بيڪنگ سوڊا. ڪلب سوڊ جو بنيادي جزو سوڊيم بائيڪاربونٽ آهي، مطلب ته اهو بنيادي طور تي بيڪنگ سوڊ آهي مائع فارم ۾. توهان جي ترڪيب ۾ شامل ڪيل مائع کي تبديل ڪريو ڪلب سوڊا 1: 1 سان.
6. خود اڀرندڙ اٽو
هي هٿرادو پراڊڪٽ سٺين شين کي ڊگھو ۽ ٿلهو حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته اهو سڀ مقصد وارو اٽو، بيڪنگ پائوڊر ۽ لوڻ تي مشتمل آهي. جيڪڏهن توهان بيڪنگ پائوڊر ۽ بيڪنگ سوڊا ٻئي وڃائي رهيا آهيو، اهو ٿي سگهي ٿو تڪڙو حل. برابر مقدار ۾ سڀني مقصدن واري اٽو کي متبادل بڻايو ۽ اضافي بيڪنگ پائوڊر ۽ بيڪنگ سوڊا جي ترڪيب جي هدايتن کي نظرانداز ڪريو.
7. کٽيل انڊا اڇا
انڊن کي ڦاسائڻ سان هوا ڀرجي ٿي، ان کي خمير ڪرڻ ۾ مدد ملي ٿي. هي مدد ڪرڻ گهرجي فلف اپ ڪيڪ، مفين، پينڪڪس ۽ ٻين بيٽر جي ترڪيبون. جيڪڏهن ترڪيب اڳ ۾ ئي هڏن لاء سڏيندو آهي، پهرين سفيد کان زردي کي الڳ ڪريو. زردي کي باقي مائع ۾ شامل ڪريو ۽ سفيد کي ٿوري کنڊ سان گڏ ترڪيب مان هلڪو ۽ ڦوڪيو جيستائين. ان کان پوء، آرام سان انهن کي باقي اجزاء ۾ وڌايو. بيٽري ۾ جيترو ٿي سگهي هوا رکو.
وڌيڪ اجزاء جي متبادل لاء ڳولي رهيا آهيو؟
- 6 خميري متبادل استعمال ڪرڻ لاءِ جڏهن توهان هڪ پنچ ۾ آهيو
- ڳري ڪريم لاءِ 7 جينيئس متبادل
- 6 وينلا ڪڍڻ وارا متبادل جيڪي حقيقي ڊيل وانگر سٺا آهن
- ڪهڙو کير جو متبادل توهان جي ترڪيب لاءِ صحيح آهي؟ 10 ڊيري فري متبادل ۽ انهن کي ڪيئن استعمال ڪجي
پچائڻ لاء تيار؟ هتي اسان جي ڪجهه پسنديده ترڪيبون آهن جيڪي بيڪنگ پائوڊر لاء سڏين ٿا.
- اٽي کان سواءِ اوٽمل چاڪليٽ- چپ ڪوڪيز
- جوليا ترشين جي اسڪيليٽ ڪارن بريڊ چيڊر ۽ اسڪيلين سان
- Peanut Butter ۽ Jelly Blondies
- ڪارب-مفت بادل ماني
- ڪيانا مفين
- ايپل پائي بسڪيٽ