ڪريمي، ٿلهو ۽ ڪڏهن ڪڏهن مٺو، دہی فرج جو اسٽيپل آهي، جنهن لاءِ اسين باقاعده پهچون ٿا. جلدي ناشتي وانگر لذيذ، هڪ صحتمند ناشتي جو بنياد، مساليدار ۽ لذيذ ڀاڄين لاءِ ٿڌو ڪرڻ وارو مصالحو (جهڙوڪ هي شاندار ڪوسڪوس) ۽ ايستائين جو اسان جي ڪجهه پسنديده ڪريمي ڊريسٽس ۾، دہی شايد اسان جي فرج ۾ سڀ کان وڌيڪ ورسٽائل جزو هجي. پر جيڪو دہی کي ڌار ڪري ٿو اهو آهي اهو پڻ توهان لاءِ تمام سٺو آهي : هي پروٽين سان ڀريل ڊيري پراڊڪٽ غذائي جزن سان مالا مال آهي، ۽ ان ۾ بيڪٽيريا ۽ خميرا (يعني، پروبيوٽڪس ) جيڪو هاضمي جي صحت کي فروغ ڏئي ٿو. تنهنڪري ها، اسان شين جا تمام وڏا مداح آهيون. اهو چيو ته، اسان ڪڏهن ڪڏهن هڪ هفتي ۾ ختم ڪرڻ کان وڌيڪ دہی خريد ڪندا آهيون. پوء جيڪو اسان واقعي ڄاڻڻ چاهيون ٿا اهو آهي: ڇا دہی خراب ٿئي ٿي؟ اسپوائلر: ان سوال جو جواب ها آهي، پر ان کان به وڌيڪ آهي. هر شي لاءِ پڙهو جيڪو توهان کي دہی ۽ کاڌي جي حفاظت بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته جيئن توهان فرج ۾ حاصل ڪيل لذيذ ڊيري مان تمام گهڻو فائدو حاصل ڪري سگهو.
ڇا يوگورٽ خراب ٿئي ٿو؟
ساٿي يوگرٽ پيارڻ وارا، اسان کي معاف ڪجو، پر هتي اهو ٻيهر آهي: يوگرٽ واقعي خراب ٿئي ٿو ۽ جيڪڏهن توهان خراب دہی کائيندا آهيو، اها خراب خبر آهي (وڌيڪ بعد ۾). توهان شايد حيران ٿي رهيا آهيو ته ڪهڙي شيء جيڪا توهان وٽ اچي ٿي بيڪرياريا ۽ خمير سان ڀريل خراب ٿي سگهي ٿي. ڳالهه اها آهي ته داڻا سان ڀريل آهي سٺو بيڪٽيريا، پر اهو به جادوءَ جي مزاحمتي نه ٿو ڪري ته خراب قسم جي وڌڻ لاءِ. ڪنهن به کير جي پيداوار وانگر، ڪجهه حالتون (خاص طور تي گرمي پد) خراب بيڪرياريا جي ترقي کي حوصلا افزائي ڪن ٿا. انهي سان گڏ، دہی جيڪو کوليو ويو آهي، هڪ اڻ کليل ڪنٽينر کان وڌيڪ تيزيء سان خراب ٿيندو. USDairy.com , بيڪٽيريا ... شامل ڪيل کنڊ ۽ ميوو سان گڏ يوگرٽس ۾ وڌيڪ آساني سان وڌي سگھي ٿو. پوء ڇا ٿيندو جڏهن توهان پنهنجي دہی کي فرج ۾ ان جي استقبال کي ختم ڪرڻ ڏيو (يا بدتر، ڪڏهن به گهر کي سڏڻ لاء مناسب طور تي ٿڌو جاء نه ڏيو)؟ بنيادي طور تي، توهان مولڊ، خمير، ۽ سست وڌندڙ بيڪٽيريا لاء دروازو کولي رهيا آهيو توهان جي دہی کي وڌائڻ ۽ خراب ڪرڻ لاء. يوڪ. پر دوستن کان ڪڏهن به نه ڊڄو: هڪ تمام فائدي لاءِ، توهان جي پسنديده ٽنگي ڊيري پراڊڪٽ سان ڪو به درد نه آهي، بس پڪ ڪريو ته توهان ان کي صحيح طرح سان ذخيرو ڪيو ۽ ان کي هڪ ڀيرو ٻيهر ڏيو ان کان اڳ جو توهان ان کي ڳولھيو.
وڌ ۾ وڌ شيلف لائف لاءِ يوگرٽ کي ڪيئن ذخيرو ڪجي
بهترين تازگي ۽ شيلف لائف لاءِ، دہی کي 40 درجا فرنس يا ان کان گهٽ درجه حرارت تي فوري ريفريجريشن جي ضرورت آهي. (اشارو: جيڪڏهن توهان جو فرج ان کان وڌيڪ گرم آهي، ته ڪا شيءِ صحيح ڪم نه ڪري رهي آهي.) ٻين لفظن ۾، اسٽور تان گهر پهچندي ئي فرج ۾ ڪريمي يوناني چڱائي جو ڪوارٽ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي پنهنجي پسند جي ٿڌي موسم ۾ واپس آڻيو. جيترو جلدي توهان مڪمل ڪيو ان کي ناشتي جي وقت هڪ ٿانو ۾ چمچو. جڏهن هن طريقي سان ذخيرو ٿيل آهي، ماهرن USDairy.com تي ۽ USDA ۽ چون ٿا ته دہی جي شيلف زندگي ست کان 14 ڏينهن آهي جنهن ڏينهن توهان ان کي کوليو، قطع نظر وڪڻڻ جي تاريخ کان.
پوءِ وڪڻڻ جي تاريخ سان ڇا معاملو آهي؟
سٺو سوال، حيرت انگيز جواب. جي طرف USDA جي پنهنجي داخلا، ڪنهن به تاريخ جيڪا توهان پنهنجي کاڌي جي پيڪنگنگ تي ڏسندا آهيو ان ۾ محفوظ واپرائڻ سان قيمتي ٿورو ڪم آهي. (اسان کي اها اڳي ڪيئن خبر نه هئي؟) صرف ٻيهر ورجائڻ لاءِ: بهترين طرفان، وڪرو طرفان، منجمد طرفان، ۽ استعمال جي تاريخن جو خوراڪ جي حفاظت تي ڪو به اثر ناهي. (انهي ڪري اهو پڻ مڪمل طور تي کائڻ لاءِ محفوظ آهي چاڪليٽ , ڪافي ۽ پڻ مصالحو حقيقت ۾، انهن تاريخن جو مقصد صرف هڪ مبہم ٽائم لائن مهيا ڪرڻ لاءِ آهي بهتر معيار لاءِ پرچون ڏيندڙن ۽ صارفين ٻنهي لاءِ- ۽ اهي ٺاهيندڙن طرفان طئي ٿيل آهن هڪ پراسرار، اڻ ڄاڻايل مساوات جي مطابق جنهن ۾ مختلف قسم شامل آهن. عنصرن جي. هيٺيون لڪير: پيڪنگ جي تاريخن کي لوڻ جي اناج سان ورتو وڃي.
ڪيئن ٻڌايان ته توهان جو دہی هاڻي تازو نه آهي
ماهر متفق آهن ته پيڪنگ جي تاريخن کي نقصان پهچايو وڃي، توهان وٽ 7 کان 14 ڏينهن آهن استعمال ڪرڻ لاء توهان جي دہی جي کليل ڪنٽينر کي استعمال ڪرڻ لاء. پر ڇا ڪجي جيڪڏهن توهان جون اکيون توهان جي پيٽ کان وڏيون هجن ۽ توهان ڪريمي شين جي هڪ نامڪمل پيالي مان هليا وڃو؟ جواب: توهان شايد ڪنهن ٻئي ڏينهن ان ڊيري مان لطف اندوز ٿي سگهو ٿا. USdairy.com جي ڪمن جي مطابق، دہی جيڪو ڇڏي ويو آهي اهو اڃا تائين مستقبل جي لطف اندوزي لاءِ ريفريجريٽ ڪري سگهجي ٿو جيستائين اهو ڪمري جي گرمي پد تي ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ نه رهي (يا هڪ ڪلاڪ 90 ڊگري فارنهائيٽ ۽ مٿي جي درجه حرارت تي. ). بس ذهن ۾ رکو ته هي ڪائونٽر ٽاپ وقت توهان جي دہی جي شيلف لائف کي خاص طور تي گهٽائي ڇڏيندو، تنهنڪري اميد نه رکو ته اهي بچيل شيون ٻن هفتن کان پوءِ ٻيهر ڏسڻ جي بدران هڪ يا ٻن ڏينهن اندر ان دہی جو مختصر ڪم ڪرڻ جو منصوبو ٺاهيو.
جيڪڏهن توهان سوچيو ٿا ته توهان دہی جي اسٽوريج لاءِ سڀني بهترين طريقن تي عمل ڪيو آهي پر اڃا تائين توهان جي فرج ۾ ڪوارٽ جي باري ۾ هڪ مضحکہ خیز احساس آهي، صرف انهن انسپيڪشن جي صلاحن تي عمل ڪريو ۽ توهان اهو معلوم ڪري سگهندا ته اهو تازو اسپيڪٽرم تي ڪٿي پوي ٿو.
ڇا توقع ڪجي جيڪڏهن توهان اتفاقي طور تي خراب ٿيل دہی کائي
جيڪڏهن توهان جو خراب ٿيل دہی ڪنهن نه کليل ڪنٽينر مان اچي ٿو، ته پوءِ توهان کي شايد ٿورڙي پيٽ ۾ تڪليف ٿيندي، فوڊ سيفٽي اسپيشلسٽ بينجمن چپمن، پي ايڇ ڊي، نارٿ ڪيرولينا اسٽيٽ يونيورسٽي ۾ پروفيسر، ٻڌايو عورتن جي صحت . جيڪڏهن توهان هڪ کليل ڪنٽينر مان خراب ٿيل دہی کائيندا آهيو، ته توهان کي ڪجهه دردناڪ پيٽ ۾ درد ۽ اسهال (ممڪن طور تي متلي) ٿي سگهي ٿي. پر انهن ٻنهي صورتن ۾، دہی خراب ذائقو ٿيندو، مطلب ته، توهان شايد ان کي پهرين جڳهه ۾ کائڻ نه چاهيندا.
نوٽ: جيڪڏهن توهان کائڻ کان پوء بيمار محسوس ڪري رهيا آهيو غير پيسٽورائز ٿيل (يعني، خام کير) دہی، توهان جي علامتن جو امڪان وڌيڪ شديد هوندو. جي مطابق CDC , ڪو به دہی جيڪو غير پيسٽورائز ٿيل کير سان ٺهيل هوندو آهي اهو شايد ڪجهه خوبصورت گندا جراثيم سان آلوده ٿي سگهي ٿو - ليسٽريا، سلمونلا، ڪيمپلو بيڪٽر ۽ اي ڪولي ، ڪجھ نالا ڏيڻ. طبي ڌيان ڳولھيو جيڪڏھن توھان محسوس ڪري رھيا آھيو dehydration جي علامتن سان جڙيل خوراڪ جي بيماري سان.
لاڳاپيل: 8 بهترين ڊيري فري يوگرٽس توهان خريد ڪري سگهو ٿا
