توهان سڄو سال انتظار ڪندا آهيو پنهنجي ماءُ جي شڪرگذاري يامس ۾ ميني مارشميلوز سان گڏ. جڏهن ته اهي مزيدار ٿي سگهن ٿا، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهي سڀ ڪجهه نه آهن. جيتوڻيڪ لفظن لاهوري گجر ۽ yam ڏهاڪن تائين هڪ ٻئي سان استعمال ڪيو ويو آهي، اصل ۾ ٻنهي جي وچ ۾ ڪجهه وڏا فرق آهن. يامس بمقابله مٺي آلو: ڇا اهي ساڳيا آهن؟ جواب هڪ شاندار نه آهي.
لاڳاپيل: 23 بهترين مٺي آلو ترڪيبون جيڪي توهان جي زندگي ۾ گهربل آهن
جوليو ريڪو / گٽي تصويرونYams ڇا آهن؟
حقيقي يامس، اصل ۾ اولهه آفريڪا ۽ ايشيا ۾ آهن، سخت وڻ جي ڇل جهڙو چمڙي، ڪاساوا سان ملندڙ جلندڙ آهي. انهن جو گوشت رنگ ۾ مختلف ٿي سگهي ٿو اڇي کان ڳاڙهي کان جامني تائين. اهي مغربي آفريڪي ۽ ڪيريبين کاڌن ۾ مشهور آهن، اڪثر ڪري گوشت جي داخلا سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي يا ترڪيبون جهڙوڪ يام پورج يا ڊن ڊن (تليل يام) ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي. اهي مٺي جي بجاءِ سڪل ۽ نشاستي وارا هوندا آهن پر بنيادي طور تي سڀني ساڳين طريقن سان تيار ڪري سگھجن ٿا جيئن مٺي آلو، روسٽنگ کان فرائنگ تائين. (جيتوڻيڪ اسان ميني مارشميلوز کي ٽيبل ڏينداسين.)
Westend61 / گٽي تصويرونمٺي آلو ڇا آهن؟
جڏهن توهان يو ايس ۾ مينيو تي مٺي آلو ڏسندا آهيو، جيڪو امڪان ذهن ۾ اچي ٿو اهو نارنگي گوشت وارو مٺو آلو آهي، جيڪو نشاستي آهي ۽ هڪ پتلي ٻاهرئين چمڙي وانگر ڳاڙهي آلو ۽ رسٽس وانگر آهي پر ذائقو مٺو آهي. (جيتوڻيڪ اتي اصل ۾ مٺي آلو جا ڪيترائي قسم آهن.) اهي مقامي آهن مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا پر هاڻي بنيادي طور تي پوکيا ويا آهن اتر ڪيرولينا .
لوبو ايوانڪو / ڪرسٽل ويڊنگٽن / آئي ايم / گٽي تصويرونڪهڙو فرق آهي؟
Yams ۽ مٺي آلو ٻنهي جي ظاهر، ذائقي ۽ اصليت ۾ فرق آهي. اڃان تائين، آمريڪن اصطلاحن کي استعمال ڪرڻ لاء ايندا آهن، تقريبا هميشه نارنگي مٺي آلو جي حوالي سان. اهو ڪيئن ٿيو؟ جڏهن آفريڪن کي غلام ڪيو ويو ۽ آمريڪا ڏانهن آندو ويو، حقيقي يامس انهن سان گڏ آيو. هڪ دفعو يام ختم ٿي ويا، اڇا مٺي آلو متبادل هئا. انهن کي غلام سڏائڻ لڳا nyami ، هڪ فولاني لفظ جنهن جي معنيٰ آهي کائڻ، جنهن کي بعد ۾ انگريزيءَ ۾ لفظ يام سڏيو ويو. ان کان پوء، 1930s ۾، لوزيانا پنهنجي نارنگي مٺي آلو يامس کي سڏڻ شروع ڪيو ته جيئن ان جي فصل کي ٻين رياستن کان ڌار ۽ بهتر مارڪيٽ ۾ مدد ملي. ۽ باقي تاريخ آهي.
تنهن ڪري، اڄڪلهه اڪثر آمريڪي پسارڪو دڪانن ۾، توهان کي تمام گهڻو مٺو آلو ڏسڻ جو پابند هوندو- پر انهن کي شيلف تي يام جو ليبل لڳائي سگهجي ٿو. حقيقي يام ڳولڻ ڏکيو ٿي سگھي ٿو؛ توهان کي هڪ خاص پسارڪو دڪان تي ڀلي قسمت حاصل ڪري سگهو ٿا. توھان پڻ انھن کي حڪم ڪري سگھو ٿا آن لائن .
Daisy-Daisy/Getty Imagesيامس ۽ مٺي آلو کائڻ جا صحت فائدا
يامس
يامس فائبر ۾ تمام گهڻو هوندو آهي (تقريبا 5 گرام في هڪ پيالو سرونگ)، ٿلهي کان پاڪ، گهٽ ڪيلوريون ۽ ان ۾ ٿوري پروٽين پڻ هوندي آهي. اهي ڀريل آهن وٽامن ۽ معدنيات ويتامين سي، مينگنيز، مسو ۽ پوٽاشيم وانگر - هڪ سرونگ توهان جي روزاني تجويز ڪيل رقم جو تقريبا 20 سيڪڙو تي مشتمل آهي. پوٽاشيم ۽ مينگنيز هڏن جي صحت جي حمايت ڪن ٿا، جڏهن ته وٽامن سي توهان جي مدافعتي نظام کي وڌائي ٿو. مسو لوهه جي جذب ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ڳاڙهي رت جي سيلن جي پيداوار کي وڌائي ٿو. جيئن ته يام اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل آهن، اهي شايد سوزش کي گهٽائي سگهن ٿيون. يامس ۾ هڪ مرڪب ڪال ڊيوسجنين پڻ شامل آهي، جنهن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته دماغ جي ڪم، نيورون جي واڌ ۽ بهتر ياداشت سان ڳنڍيل آهي.
مٺو آلو
مٺي آلو ۾ يام جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ فائبر ۽ پروٽين آهي، انهي سان گڏ وڌيڪ ڪيليريا، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ. هر هڪ پيالو جي خدمت ۾ توهان جي روزاني تجويز ڪيل اڌ ميگنيز، توهان جي روزاني تجويز ڪيل ويتامين بي 6 ۽ پوٽاشيم جي چوٿين کان وڌيڪ، توهان جي روزاني وٽامن سي جو 65 سيڪڙو ۽ هڪ وڏي مقدار ۾ 769 سيڪڙو توهان جي روزاني وٽامن A. وٽامن اي هڪ صحتمند مدافعتي نظام ۽ گٽ لاءِ اهم آهي. مٺي آلو صحت مند نظر کي برقرار رکڻ لاءِ بهترين آهن، ڇاڪاڻ ته هڪ پيالو ست ڀيرا بيٽا ڪيروٽين تي مشتمل آهي (يعني جيڪو توهان جي اکين ۾ روشني ريسيپٽر ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي) جنهن جي توهان کي هڪ ڏينهن ۾ ضرورت آهي. اهي پڻ اينٽي آڪسائيڊرن سان ڀريل هوندا آهن جيڪي شايد ڪينسر سان وڙهندڙ ملڪيت آهن. خاص طور تي جامني مٺي آلو پڻ دماغ جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ سان ڳنڍيل آهي.
پچائڻ لاء تيار؟
مٺي آلو جون قسمون سپر مارڪيٽ ۾ ڏسڻ لاءِ
Aniko Hobel / گٽي تصويروننارنگي مٺي آلو
توهان جي پسنديده فرائز جو اهم جزو، خزاں پائي ۽ وڃڻ لاءِ ڪم لنچ. اهي مٺي، نرم، نم ۽ ورڇيل آهن سڀني قسمن ۾، جيتوڻيڪ ڪجهه قسمون رنگ ۽ ذائقي ۾ ٿورو مختلف هوندا. تنهن هوندي به، اڪثر نارنگي مٺي آلو پکا ۽ پچائڻ ۾ مٽائي رهيا آهن. انهن جو منفرد ذائقو ۽ دلدار، نشاستي طبيعت سخت مصالحن ۽ جرئت واري اجزاء جهڙوڪ براون شوگر ۽ تماڪ ٿيل پيپريڪا هيٺ رکي ٿي.
انھن کي استعمال ڪريو: چيپوٽل-ليم يوگرٽ سان ڀريل مٺي آلو
Chengyuzheng/Getty Imagesاڇو مٺو آلو
اُھي اندران باقاعدي اسپڊ وانگر نظر اچن ٿا، پر انھن جو ٻاھرين گوشت ۽ ڊگھي شڪل ھڪڙو تحفو آھي. نه رڳو اڇا مٺي آلو آهن جيڪي ڳاڙهي ۽ جامني چمڙي سان آهن، توهان شايد ڪجهه O'Henry قسم وانگر ڏسي سگهو ٿا، جيڪي ٻاهران پڻ اڇا آهن. انهن جي نشاستي انهن کي ٿوري سڪل بڻائي ٿي، تنهنڪري انهن کي ڪريمي يا ليمن جي ساس ۾ پچائڻ سان انهن کي نم ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ گهرجي.
ان کي استعمال ڪريو: ارگولا، انجير ۽ تريل اڇو مٺي آلو سلاد
سوزان الڊريڊسن / آئي ايم / گٽي تصويرونجامني مٺو آلو
ڇا اهي خوبصورت نه آهن؟ آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ جامني مٺي آلو اتر ڪيرولينا کان اسٽوڪس آهن، پر هوائي کان اوڪيانوان آلو پڻ عام آهن. جامني مٺو آلو ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ ٿلهو هوندو آهي، پر جڏهن پکايا ويندا آهن ته امير، نشاستي ۽ نٽي ٿي ويندا آهن (ڪجهه به چوندا آهن. شراب جهڙو ). انھن کي روسٽ ڪريو، وجھو يا ساٽ ڪريو ان کي پڪ ڪرڻ لاءِ ته اھي پنھنجو جامني رنگ برقرار رکندا.
ان کي استعمال ڪريو: بيچ مشروم ۽ بوڪ چائي سان جامني مٺي آلو ناريل ڪيري
bonchan/Getty Imagesيامس جا قسم
هتي 600 کان وڌيڪ قسم جا يام اڄ به پوکيا وڃن ٿا ۽ آفريڪا انهن مان 95 سيڪڙو جو گهر آهي. هتي تحقيق ڪرڻ لاء ڪجهه قسم جا يام آهن. انهن کي ڳولڻ لاءِ وڌيڪ ڪم جي ضرورت پئجي سگھي ٿي پر اهي ان جي لائق آهن - مغربي مٺي آلو ويجهو نه اچن.
لاڳاپيل: مٺي آلو ڪيئن ذخيرو ڪجي ۽ انهن کي گهڻي عرصي تائين تازو رکو
