خوبصورت طور تي عمر ۽ ان جي پيچيدگي ۽ اميري جي لاء انعام ڏني وئي، balsamic بنيادي طور تي سرن جي دنيا جي سٺي شراب آهي. افسوس، پراڊڪٽ جي برتري نه رڳو توهان جي تالو تي، پر ان جي قيمت جي ٽئگ تي پڻ ظاهر ٿئي ٿي: توهان سٺي شين جي بوتل تي هڪ خوبصورت پئسو خرچ ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري جيڪڏهن توهان ڪجهه سکور ڪيو، ته توهان ان کي ٿورو استعمال ڪرڻ چاهيندا. اهو چيو ته، ڪجهه ترڪيبون جيڪي balsamic لاء سڏين ٿا، ان جي بدران هڪ جڙيل سان گڏ گڏ ٿي سگهن ٿيون، تنهنڪري نااميد نه ٿيو جيڪڏهن توهان رات جي ماني کان اڳ اطالوي خاص دڪان تي نٿا ڪري سگهو. جيڪڏهن توهان کي balsamic سرڪي جي متبادل جي ضرورت آهي جيڪا هڪ چيٽ ۾ ڪم ڪندي، صرف هن گائيڊ سان صلاح ڪريو ان کان اڳ جو توهان پچائڻ شروع ڪيو ۽ توهان وڃڻ لاءِ سٺو ٿي ويندا.
Balsamic vinegar ڇا آهي؟
سچو بالسامڪ سرڪي موڊينا، اٽلي کان هڪ خاص پيداوار آهي ۽ گهڻو ڪري شيمپين وانگر، ان کي جغرافيائي علائقي کان جدا نه ٿو ڪري سگهجي، جيڪو هن جي اباڻي گهر آهي. حقيقت ۾، جيڪڏهن توهان تاريخ کي ڄاڻو ٿا، شراب سان متوازي تمام گهڻو مطلب آهي ڇو ته balsamic ان جي شروعات شراب ٺاهڻ جي عمل ۾ آهي: موڊينا جي وينٽينرز صدين کان هن ٿلهي امرت ٺاهڻ لاء غير خمير ٿيل انگور جو رس محفوظ ڪري رهيا آهن ۽ روايت آهي. نه ڇڪيو ويو.
ٻين سرڪن کان سواءِ سچي بالسامڪ ڪهڙي شيءِ قائم ڪري ٿي، اها آهي ته انگور جي رس کي ٿلهي شربت ۾ اُباليو وڃي ٿو ۽ بيرل جي عمر ۾ ڪافي وقت تائين - گهٽ ۾ گهٽ 12 سال، ايٽلي تي اسان جا دوست اسان کي ٻڌايو . هن سست خمير جي عمل کي نرم ۽ مٺي ذائقي پروفائل سان هڪ ڳاڙهو، امير سرڪي پيدا ڪري ٿو. توهان کي خبر پوندي ته توهان جي بوتل حقيقي ڊيل آهي جيڪڏهن ان ۾ ليبل تي Aceto Balsamico Tradizionale آهي ۽ هڪ D.O.P. (Denominazione di Origin Protetta) اسٽام، جيڪو يورپي يونين جي سرٽيفڪيشن آھي جيڪو مصنوعات جي معيار ۽ اصليت جي جڳھ جي ضمانت ڏئي ٿو. ٻين لفظن ۾، هڪ مستند balsamic سرڪي مٺي ۽ تيزابيت جو هڪ قابل ذڪر توازن برقرار رکي ٿو، عمر جي پيچيدگي سان گڏ، جيڪا خاص طور تي ڊريسنگ، ساس ۽ اچار ۾ استعمال لاء مناسب آهي.
بهرحال، سڀئي balsamic vinegars روايتي انداز ۾ نه ڪيا ويا آهن. هڪ وڌيڪ سستي اختيار آهي بوتلن کي ڳولڻ لاءِ ليبل ٿيل Aceto Balsamico di Modena IGP، Balsamico Condimento يا ٻي تقليد جيڪا صرف گهٽ ۾ گهٽ ٻن مهينن جي عمر ۾ ڪئي وئي آهي ۽ ذائقي ۽ رنگن ۾ اضافو استعمال ڪندي روايتي شين جي ذائقي ۽ بناوت کي نقل ڪرڻ لاءِ.
بالسامڪ سرڪي لاء 3 متبادل
اهو سچ آهي ته balsamic کاڌ خوراڪ جي دنيا ۾ هڪ قيمتي مائع آهي، پر ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان جو کاڌو بغير سٺي شين جي برباد آهي. هتي ٽي تڪڙا حل آهن جن تي توهان ڳڻپ ڪري سگهو ٿا جڏهن توهان کي بالسمڪ سرڪي جي متبادل جي ضرورت آهي:
1. انگور جيلي، ڳاڙهي شراب سرڪي ۽ سويا ساس. جي پروفيشنل تي کاڌو نيٽ ورڪ ، توهان جي پينٽري جي چوڌاري هڪ کڙو توهان کي هڪ بهترين بالسامڪ متبادل ڏئي سگهي ٿو. ھن ادل بدل لاءِ، ھر 1 ½ balsamic vinegar جو چمچو ھيٺ ڏنل فارمولي مطابق مٽائي سگھجي ٿو: 1 چمچ ريڊ وائن سرڪي، ھڪڙو چمچو انگور جيلي ۽ ½ سويا ساس جو چمچو (ٿوري امامي ذائقي لاءِ). هڪ دفعو توهان وٽ توهان جا اجزاء ۽ تناسب ترتيب ۾ آهن، انهن سڀني کي گڏ ڪريو هڪ بالسامڪ متبادل لاء جيڪو ماهرن طرفان منظور ڪيو ويو آهي.
2. ڳاڙهو شراب سرڪي ۽ ميپل شربت. هٿ تي انگور جي جيلي نه آهي؟ ڪا وڏي ڳالھ ناهي. اڳوڻو فوڊ سائنسدان ۽ کاڌ خوراڪ بلاگر جولس ڪلينسي چوي ٿو ته توهان balsamic سرڪي ڳاڙهي شراب جي سرڪي ۽ ميپل شربت يا ماکي جي ميلاپ سان لڳ ڀڳ ڪري سگهو ٿا. ھن متبادل لاءِ تناسب مختلف آھن ايپليڪيشن جي لحاظ کان، جيتوڻيڪ. سلاد ڊريسنگ ۽ عام استعمال لاءِ، ڪلينسي سفارش ڪري ٿي 1 حصو مٺي ۽ چپچپا شين جي تناسب سان 4 حصن ريڊ وائن سرڪي جي. جڏهن ته، مثالن ۾ جتي توهان پنهنجي ڊش تي بالسامڪ جي بوند کي ختم ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي وڌيڪ سخي 1: 2 تناسب مان فائدو حاصل ٿيندو ماکي / ميپل جي شربت کي ريڊ وائن وينگر حاصل ڪرڻ لاء.
3. Balsamic vinaigrette. جيڪڏهن توهان وٽ ڪجهه balsamic vinaigrette توهان جي فرج ۾ پھانسي آهي، ته توهان قسمت ۾ آهيو. اسٽور مان خريد ڪيل balsamic vinaigrette بنيادي طور تي صرف balsamic سرڪي ۽ زيتون جي تيل جو هڪ مرکب آهي (يعني اهو لباس جيڪو توهان گهر ۾ ٺاهيندا آهيو جيڪڏهن توهان وٽ بالسامڪ هٿ تي هجي) جيڪا سلاد تيار ڪرڻ کي آسان بڻائي ٿي. اضافي زيتون جو تيل ممڪن ناهي ته ڪنهن به نسخي کي ختم ڪري سگهي... ۽ اهو شايد توهان جي تيار ٿيل ڊش کي بهتر ذائقو بڻائي سگهي ٿو. هيٺيون لڪير: هي متبادل چال گهٽ ۾ گهٽ ڪوشش سان ڪندو ۽ توهان جي کاڌي جي نتيجي تي ڪو خاص اثر نه پوندو جڏهن مستند ۽ غير ملائيندڙ بالسامڪ سرڪي لاءِ 1: 1 ادل جي طور تي استعمال ڪيو ويندو.
لاڳاپيل: ليمن جوس لاءِ بهترين متبادل ڇا آهي؟ اسان وٽ 7 سوادج خيال آهن
