اسان جي ٽيم وقف آهي ڳولڻ ۽ توهان کي انهن شين جي باري ۾ وڌيڪ ٻڌائڻ لاءِ جيڪي اسان پسند ڪندا آهيون. جيڪڏھن توھان انھن کي پيار ڪندا آھيو ۽ ھيٺ ڏنل لنڪ ذريعي خريد ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، اسان کي ڪميشن ملي سگھي ٿي. قيمت ۽ دستيابي تبديلي جي تابع آهن.
ڊين پيلوسي هڪ آهي ڄاڻو پچائڻ ۾ مددگار. هن جي تابعداري ڪريو Instagram ۽ گهمڻ هن جي ويب سائيٽ وڌيڪ لاء.
مان وڏو ٿيس سنجيدگيءَ سان اطالوي-آمريڪي خاندان Connecticut ۾ هڪ ننڍڙي ڳوٺ ۾. اتي ڪيتريون ئي بنيادي شيون آھن جيڪي ھن پرورش مان نڪرنديون آھن، پر اھو ڄاڻڻ آھي ته مارنارا ساس جو ھڪڙو وڏو برتن ڪيئن ٺاھڻ سڀني کان وڌيڪ ضروري آھي.
منهنجي ڏاڏي ۽ ڏاڏي ڪنهن نه ڪنهن طرح سان گڏ مرنارا ساس جو هڪ برتن چوليءَ تي آهستي آهستي اُڀري رهيو هو، هڪ ٻيو برتن فرج ۾ ٿڌو ٿي رهيو هو ۽ ان جا ڪيترائي ٽوپر ويئر ڪنٽينر هر وقت فريزر ۾ جميل هوندا هئا. ۽ اهو انهن جي بيسمينٽ ۾ ٽماٽن جي لاتعداد کنڊ ۽ انهن جي باورچی خانه جي ٽيبل تي لوسن جي مڪمل سرن جو ذڪر ڪرڻ نه آهي، عجيب طور تي صرف لوڻ، مرچ ۽ گرٽيڊ پارم جي ڀرسان لٽڪي رهيا آهن صرف توهان کي جرئت ڪري ٿو ته توهان انهن کي پنهنجي کاڌي کي وڌائڻ لاء استعمال ڪريو.
اونهاري جي مهينن ۾، هنن جو هڪڙو باغ هوندو هو، جيڪو پنهنجي صحن لاءِ تمام وڏو هوندو هو، جنهن مان سڀ کان مٺا، چمڪندڙ ٽماٽا ۽ سڀ کان وڌيڪ خوشبودار، مساليدار تلسي منهنجي (ان وقت جي) ننڍن هٿن جي شڪل ۾ نڪرندي هئي. اهو ڄڻ ته انهن کي ڳجهي ڄاڻ هئي ته، دنيا کي ڪنهن به وقت ختم ٿيڻ گهرجي، مارنارا ساس بقا جي مطلق ڪنجي هوندي. شايد، ڪنهن ڏينهن، اسان کي معلوم ٿيندو ته اهي سڀ صحيح هئا. جيڪڏھن اھو معاملو آھي، منھنجي گھر تي اچو - اسان ھميشه رھڻ وارا آھيون!
گھڻا ٻار جيڪي مون کي ڄاڻن ٿا، وڏا ٿي گذريا آھن انھن جو وقت گھر کان ٻاھر مصيبت ۾ پئجي وڃڻ يا پنھنجي بيڊ روم ۾ ڳجھي تصوراتي دنيا کي ڳولھڻ ۾ گذاريو. آئون نه. مون پنهنجو وقت باورچی خانه ۾ پنهنجي خاندان جي ڪنهن به فرد سان گڏ پچائڻ ۾ گذاريو جيڪو پچائڻ وارو هوندو هو - جيڪو هو هرڪو . مارينارا ساس، اهو آهي ته اهو هميشه وڏي پيداوار جي ڪنهن مرحلي ۾ هوندو هو، منهنجو هڪ جنون بڻجي ويو. مون بيشمار ڪلاڪ گذاريا اطالوي مانيءَ جي ڦاٽل ٿنڀن کي مارينارا ساس ۾ ٻوڙيندي، نوٽس ۽ ذائقن تي بحث ڪندي ۽ ان کي پورو ڪرڻ لاءِ جيترا ڀيرا ضرورت هجي ساس کي تبديل ڪيو.
اهو هڪ ماسٽر ڪلاس هو جيڪو گهڻو اڳ هو ماسٽر ڪلاس . اها منهنجي ننڍپڻ جي محفوظ جاءِ هئي.
ڪريڊٽ: دان پيلوسي
جلد ئي اهو وقت هو منهنجي محفوظ جاءِ ڇڏڻ جو، ۽ مان ڪاليج ڏانهن ويس. منهنجا ماءُ پيءُ گهڻو ڪري منهنجي ڊرم ڏانهن گهمندا ويندا، انهن جي شڪاري سائي فورڊ ٽورس اسٽيشن ويگن جي پٺيءَ ۾ هڪ وڏو کولر کڻي. ان کولر جي اندر ڪافي گهر جو کاڌو هو ته هو ڊرم ڪيفيٽريا کي ڪاروبار کان ٻاهر رکڻ لاءِ. ان جي ڪري مان ڪيمپس ۾ تمام گهڻو مشهور هوس.
منهنجي مداحن جي مايوسي جي ڪري، مون هڪ سال روم ۾ ٻاهران تعليم حاصل ڪرڻ ۾ گذاريو، جيڪو منهنجو پهريون ڀيرو هو، جيڪو حقيقي طور تي خانداني ترڪيبون پاڻ تي پچائي رهيو هو. اهو نڪتو، روم اهو ڪرڻ لاء هڪ بهترين جڳهه آهي! مون صبح جو وقت ڪيمپو ڊي فيوري ۾ گذاريو، جيڪو شهر جي وچ ۾ هڪ وڏي هارين جي بازار آهي. مان ٽماٽر جي بوءَ ۽ تلسي کي پنهنجي آڱرين جي وچ ۾ ڪٽڻ لاءِ فحش وقتن تي صبح جو جاڳندو هوس، مارڪيٽ ۾ سڀني اطالوي نانن کي ڏيان ٿو جيڪو مان ڪري سگهان ٿو. اهي منهنجون ڀينرون هيون، جيتوڻيڪ انهن کي اها خبر نه هئي. پرڏيهه ۾ منهنجي سال جي آخر تائين، مون کي خبر پئي ته پچائڻ منهنجو سڀ کان وڏو شوق هو.
ڪاليج کان پوءِ، مان سان فرانسسڪو هليو ويس، ۽ اهو مون کي ماريو ته ڪاليج ۾ اهو هڪ سال به ٻاهر نه رهيو آهي. هي منهنجو نئون مستقل ۽ تمام بالغ ايڊريس هو - ۽ انهي مون کي بي گهر ڪيو جيئن اڳ ڪڏهن به نه. مان سڌو پنهنجي باورچی خانه کي ترتيب ڏيڻ ۾ لڳس، ۽ مون فوري طور تي پچائڻ شروع ڪيو، انتھائي محنت سان، جيستائين منهنجو سڄو اپارٽمنٽ ان ئي مارنارا ساس جي خوشبوءَ سان ڀرجي ويو، جنهن ۾ مان غسل ڪرڻ لاءِ وڏو ٿي ويس. ان ۾ ڪجهه وقت لڳو، پر سفر ان جي لائق هو. منهنجي خاندان جي هر ڪنهن سان فون تي بي انتها ڳالهه ٻولهه ڪرڻ کان پوءِ، جنهن ڪڏهن ٽماٽو کي هٿ ڪيو، مان پنهنجي پنهنجي مارنارا ساس جي ترڪيب ٺاهڻ جي قابل ٿي ويس، جنهن جو ذائقو ايترو ئي سٺو هو، جيترو مون وڏو ٿيو هو ۽ بوءِ، چڱي طرح، گهر وانگر.
اوچتو منهنجي اسٽو تي، منهنجي فرج ۾ ۽ منهنجي فريزر ۾ هر وقت مارنارا ساس موجود هو. ان جو مطلب نه رڳو اهو هو ته مان آخرڪار بالغ ٿي چڪو آهيان، پر اهو پڻ ته هاڻي مون کي اعتماد آهي ته هن ترڪيب تي ٻين ڪيترن ئي پياري خاندان جي ترڪيب وانگر. منهنجي بالغ زندگي جي ايندڙ سالن دوران، مارنارا ساس ڪيترن ئي اهم لمحن جو بنيادي بنياد بڻجي چڪو آهي. مون ان کي فرج مان ڪڍي ڇڏيو آهي دوست کي آرام ڏيڻ لاءِ هڪ تيز پيالي سان آخري منٽ جي اسپيگيٽي ۽ گوشت جا گولا . مون هڪ نئين ماءُ دوست کي منجهيل ڏنو آهي لاسگنا هن جي مدد ڪرڻ لاء هن کي پهرين ڪجهه هفتن ۾ هن جي ٻار سان گڏ. مون پنهنجي ٿلهي ۾ پنهنجو وڏو کولر ڀريو آهي بينگن parmesan ۽ پڪل ڀريل گولا منهنجي ڏاڏي کي سندس 99 هين سالگرهه تي آڻڻ لاءِ. ۽ مون به دل جي شڪل ٺاهي ڇڏي آهي مرغي parmesan خاص ويلنٽائن لاء.
تنهن ڪري هيٺ ڏنل منهنجي مارنارا ساس جو طريقو چيڪ ڪريو. منهنجي اميد آهي ته توهان ان سان پيار ۾ پئجي وڃو، ان کي پنهنجو ٺاهيو، ان کي هر ڪنهن کي کارايو جيڪو توهان جي رستي کي پار ڪري ٿو ۽ اهو ڪجهه ٿي وڃي ٿو جيڪو توهان بغير پنهنجي زندگي تصور نه ڪري سگهو ٿا.
ڪريڊٽ: دان پيلوسي
GrossyPelosi مارينارا سوس
اجزاء:
- 2 چمچ زيتون جو تيل
- 1 ڳاڙهو پياز، ڪٽيل
- 1 سر لہسن (سڀ لونگ)، ٿلهي ۽ ڪٽيل
- لوڻ ۽ مرچ، ذائقو ڪرڻ
- لال مرچ جا ٽڪر، ذائقو ڪرڻ
- 1 پيالو خشڪ لال شراب
- 2 چمچ خشڪ اوريگانو
- 2 پائونڊ وچولي سائيز جا ٽماٽا، چوٿون ڪٽجي ويا
- 2 28-آائون ٽوماٽو پيوري
- 1 5-اونس ٽماٽو پيسٽ ڪري سگھي ٿو
- هڪ مٺي تازو تلسي پنن، ٽڪر ۾ ڦاٽي
- کنڊ، ضرورت مطابق
اوزار:
هدايتون:
- وچولي گرمي تي پنهنجي ساس پين ۾ زيتون جو تيل گرم ڪريو، پوء ڪٽي ڳاڙهي پياز، ڪٽ لوسن، لوڻ، مرچ ۽ لال مرچ شامل ڪريو. ڪڪ ڪريو جيستائين ڳاڙهو.
- هڪ پيالو ڳاڙهو شراب ۽ ٻه چمچا خشڪ اوريگانو شامل ڪريو. ڪڪ ڪريو جيستائين شراب اڌ ۾ گھٽجي وڃي.
- ڪٽيل تازا ٽماٽا شامل ڪريو، برتن تي لڪ سان پکايا، جيستائين ٽماٽا سڪي وڃن.
- ان کان پوءِ ٻه 28-آونس کنڊ ٽماٽو پيوري ۽ هڪ مٺي تازا تلسي جا پن شامل ڪريو، ٽڪرن ۾ ڦاٽي. ھلايو ۽ گھٽ ڪرڻ ڏيو جڏھن ته ذائقو وڌندو ۽ خوشبو مضبوط ٿيندي. اهو لفظي ڪلاڪن تائين هلي سگهي ٿو، پر هتي توهان جي گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽ آهي.
- جيڪڏهن توهان جو ساس تمام ٿلهو آهي، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ شامل ڪريو جيستائين توهان پنهنجي گهربل ٿلهي حاصل نه ڪريو.
- لوڻ، مرچ، ڳاڙهي مرچ فلڪس ۽ ذائقي لاء ٿوري کنڊ سان موسم. هي آهي جتي توهان پنهنجي ذائقي کي ٿورو ذاتي ڪري سگهو ٿا. مون کي مٺي پاسي تي منهنجو ساس پسند آهي، تنهنڪري مان ٿورو وڌيڪ کنڊ استعمال ڪرڻ چاهيان ٿو. ان سان گڏ، جيڪڏهن توهان جا ٽماٽا قدرتي طور مٺي نه آهن، ٿورڙي کنڊ جو خيال رکندو آهي!
- توھان پڻ پنھنجي مارنارا جي بناوت کي ذاتي ڪري سگھو ٿا. مون کي ٿلهي ۽ ٿلهي مارنارا پسند آهي، پر جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته اهو نرم ۽ ڪريميئر، ان کي بلينڊر سان اڏايو.
پرو ٽپ: توھان ڪجھ ڏينھن اڳ ساس ٺاھي سگھو ٿا - ذائقو صرف وقت سان بھتر ٿيندو. پنهنجي برتن کي فرج ۾ رکو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ اسٽو تي ٻيهر گرم ڪريو.
توهان بعد ۾ استعمال لاء ڪنٽينرز ۾ منجمد ڪرڻ لاء ڪافي ڪري سگهو ٿا. اڪثر اطالوي-آمريڪي خاندانن وٽ هڪ مڪمل فريزر آهي جيڪو مارنارا ساس سان ڀريل آهي. اها هڪ حقيقت آهي - مون ان کي هڪ ڀيرو آن لائن ڏٺو. منجمد ساس ڇهن مهينن تائين رهي ٿو.
هتي ڪجهه بهترين طريقا آهن توهان جي مارنارا استعمال ڪرڻ لاء صرف هڪ مڪمل پيالو سپتيٽي کان ٻاهر.
- Grossy’s Eggplant Parmesan
- Grossy's Lasagna
- Grossy's Meatballs
- Grossy’s Baked Stuffed Shells
- Grossy's Chicken Parm
- تريل زچيني سڪا
ڪريڊٽ: دان پيلوسي
جيڪڏهن توهان هن ڪهاڻي کي لطف اندوز ڪيو، هي زوال پذير ليمب لاسگنا ريسيپي چيڪ ڪريو !
