ڇا توهان هڪ نئين کاڌي جي منصوبي جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو يا هڪ خاتمي غذا جي جانچ ڪري رهيا آهيو جنهن ۾ گلوٽين شامل نه آهي، توهان شايد پاڻ کان پڇيو آهي، انتظار ڪريو، ڪافي گلوٽين کان پاڪ آهي؟ خير، جواب ها يا نه کان ٿورو وڌيڪ پيچيده آهي. پر ھتي ڪجھ سٺي خبر آھي ساڄي پاسي کان: جيڪڏھن توھان ڇڏي رھيا آھيو گلوٽين، توھان کي لازمي طور تي پنھنجي صبح جو پيالو ڇڏڻو پوندو. پر تون ڪندو شايد ان ڪدوءَ جي مسالا لٽي کي ايترو ڊگهو چوڻو پوندو. پريشان نه ٿيو؛ اسان وضاحت ڪنداسين.
ڪافي پروسيسنگ اسٽيج تي آلوده ٿي سگهي ٿو
جيئن جولي اسٽيفانسڪي، هڪ رجسٽرڊ غذائيت پسند ۽ ترجمان جي لاءِ اڪيڊمي آف غذائيت ۽ غذائيت ، وضاحت ڪري ٿو، ڪافي قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ آهي، ۽ اهو صرف گلوٽين جو هڪ امڪاني ذريعو هوندو جيڪڏهن ڪڻڪ، رائي يا جَوَ مان آلودگي هجي. پر اهو آهي جتي اهو مشڪل ٿي ويندو آهي. جيتوڻيڪ سادي ڪافي ٽيڪنيڪل طور تي گلوٽين کان پاڪ آهي، لوبيا شايد آلوده ٿي چڪا هجن جيڪڏهن انهن کي سامان سان پروسيس ڪيو ويو هڪ سهولت ۾ جيڪو پڻ گلوٽين سان مصنوعات کي هٿي وٺندي. پوء جيڪڏھن توھان ان بابت پريشان آھيو، توھان چاھيو ٿا پنھنجو بارسٽا ۽ خريد ڪريو سادي، نامياتي ڪافي ڀاڄيون گهر ۾ تازو پيس ڪرڻ لاء.
گلوٽين آلودگي پڻ ٿي سگھي ٿي ڪيفي ۾
ذهن ۾ رکو، ڪراس آلودگي ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي تي پڻ ٿي سگهي ٿي، خاص طور تي جيڪڏهن اهي ساڳيا ڪافي ٺاهيندڙ استعمال ڪري رهيا آهن سڀني قسمن جي ڪافي، ذائقي سميت. مثال طور، اسٽاربڪس جي ذائقي واري ڪافي مشروبات جهڙوڪ پي ايس ايل کي گلوٽين کان پاڪ نه ٿو سمجهي سگهجي ڇاڪاڻ ته ٻين شين مان ڪراس آلودگي جي امڪان جي ڪري، گڏوگڏ اجزاء مختلف ٿي سگهن ٿا اسٽور کان اسٽور تائين. تنهن ڪري هتي آرڊر ڪرڻ وقت هڪ سادي ڪافي يا ليٽ تي لٺ.
انهي سان گڏ، جيڪڏهن توهان ڪريمر، شربت ۽ کنڊ ۾ شامل ڪريو ٿا، توهان کي گلوٽين جي ڇڪڻ جا موقعا وڌائي رهيا آهيو؛ ڪجهه پائوڊر ڪريمرز ۾ گلوٽين ٿي سگهي ٿي، خاص طور تي ذائقي وارا قسم، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ ٿلهي ڪرڻ وارا ايجنٽ ۽ ٻيا اجزا شامل آهن جن ۾ گلوٽين شامل آهن، جهڙوڪ ڪڻڪ جو اٽو. تنهن ڪري ياد رکو هميشه اجزاء جي ليبل کي احتياط سان چيڪ ڪريو.
خاص برانڈز سان گلوٽين آلودگي کان بچاء
وڏن نالي وارا برانڊز جهڙوڪ ڪافي ميٽ ۽ انٽرنيشنل ڊيلائيٽ کي گلوٽين کان پاڪ سمجهيو ويندو آهي، پر توهان شايد هڪ خاص برانڊ آزمائڻ چاهيو ٿا جهڙوڪ ليارڊ سپر فوڊ ڪريمرز، جيڪي ڊيري فري، ويگن ۽ گلوٽين کان پاڪ آهن، جيڪڏهن توهان پريشان آهيو. هن قسم جي آلودگي يا جيڪڏهن توهان گلوٽين جي مقدار کي نشانو بڻائڻ لاءِ وڌيڪ حساس آهيو.
جيئن اڳ-ذائق ٿيل ڪافي مرکبن لاء (سوچيو چاکليٽ هزيلنٽ يا فرينچ وينلا)، اهي عام طور تي گلوٽين آزاد سمجهيا وڃن ٿا. اسٽيفانسڪي جو چوڻ آهي ته آمريڪا ۾ مصنوعي ذائقو ڪرڻ نادر آهي جيڪي جَو يا ڪڻڪ مان ٺهيل آهن. ان سان گڏ، انهن مرکبن ۾ گلوٽين سان ذائقو ڪرڻ جو مقدار تمام ننڍڙو هوندو جيڪو ٺهيل ڪافي جي هڪ پوري برتن جي مقابلي ۾، هوء شامل ڪري ٿي. (موجوده يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جي ھدايتن جي مطابق، ھڪڙي پراڊڪٽ کي 'گلوٽين فري' ليبل ڪري سگھجي ٿو جيڪڏھن ان ۾ 20 حصا في ملين گلوٽين يا گھٽ آھن.)
بدقسمتي سان، انهن مرکبن کي ٺاهڻ لاء استعمال ٿيل ذائقو شراب جو بنياد ٿي سگهي ٿو، جيڪو عام طور تي اناج مان نڪتل آهي، جنهن ۾ گلوٽين شامل آهن. ۽ جڏهن ته آلودگي جي عمل کي شراب مان گلوٽين پروٽين کي هٽائڻ گهرجي، اهو اڃا تائين انهن ماڻهن لاء ردعمل پيدا ڪري سگهي ٿو جيڪي انتهائي حساس آهن، جيتوڻيڪ گلوٽين جو مقدار ننڍڙو ننڍڙو آهي. پر جيڪڏهن سادي، ڪارو ڪافي صرف توهان جي جام نه آهي، ڪوشش ڪريو Expedition Roasters coffees ، جيڪي تصديق ٿيل گلوٽين- ۽ الرجن کان پاڪ آهن ۽ ڊنڪن ڊونٽس جي لائق ذائقن ۾ اچن ٿيون جهڙوڪ ڪافي ڪرمب ڪيڪ، چورو ۽ بلو بيري ڪوبلر.
ان سان گڏ، فوري ڪافي کان پري رهو. ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي ۾ کاڌو ۽ غذائيت سائنس 2013 ۾، انسٽنٽ ڪافي کي مليا ويا جيڪي ماڻهن ۾ گلوٽين جي ردعمل جو سبب بڻجن ٿا celiac بيماري ڇاڪاڻ ته اهو گلوٽين جي نشانين سان پار آلوده هو. محققن اهو نتيجو ڪيو ته خالص ڪافي شايد انهن لاءِ محفوظ هئي جن کي ڪيليڪ بيماري يا گلوٽين جي حساسيت آهي. جيڪڏهن انسٽنٽ ڪافي توهان لاءِ تمام آسان آهي ته ڊچ ڪرڻ لاءِ، ڪوشش ڪريو الپائن جي شروعات ، جيڪا هڪ گلوٽين کان پاڪ انسٽنٽ ڪافي آهي جيڪا ناريل ڪريمر ليٽ ۽ گندي چائي لٽي ذائقن ۾ دستياب آهي، باقاعده کان علاوه.
گلوٽين ۽ ڪافي حساس پيٽ لاء خراب ميلاپ ٿي سگهي ٿي
پر گلوٽين صرف هڪ شيء ناهي جيڪا توهان کي پريشان ٿيڻ جي ضرورت آهي. جيئن ته celiac جي بيماري يا غير celiac گلوٽين جي حساسيت وارن ماڻهن ۾ اڳ ۾ ئي هڪ حساس هاضمي وارو نظام هوندو آهي، ڪافي ۾ موجود ڪيفين ان کي آسانيءَ سان خارش ڪري سگهي ٿي، ۽ گيسٽرو انٽيسٽينل علامات پيدا ڪري ٿي، جهڙوڪ گلوٽين جي خراب ردعمل وانگر، دستن، پيٽ ۾ درد ۽ درد. ڪافي معلوم ٿئي ٿو ته اهي اثر عام هاضمي سسٽم سان ماڻهن تي آهن، تنهنڪري اهو وڌيڪ واضح ٿي سگهي ٿو ماڻهن ۾ گلوٽين جي عدم برداشت سان.
اهو ذهن ۾ رکو ته خاص طور تي نئين تشخيص ٿيل ماڻهن لاء ڪيليڪ جي بيماري سان يا جيڪي اڃا تائين جدوجهد ڪري رهيا آهن انهن جي هضمي مسئلن کي ڄاڻڻ لاء، مجموعي طور تي هضم بهتر ڪم نه ڪري سگهي ٿي، اسٽيفانسڪي چوي ٿو. جيتوڻيڪ ڪافي ۾ گلوٽين شامل نه آهي، ڪافي جي تيزابيت علامتن جهڙوڪ پيٽ ۾ درد، ريفلوڪس يا اسهال جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ڪافي کي گرم ليڪٽوز فري کير يا بادام جي کير سان گڏ ڪرڻ [هڪ کان هڪ تناسب] علامتن ۾ مدد ڪري سگھن ٿا جيڪڏهن توهان صرف پنهنجي ڪافي عادت کي ختم نٿا ڪري سگهو.
جيڪڏهن توهان هڪ گلوٽين فري غذا تي چڙهندا آهيو پر اڃا تائين علامتن جو تجربو ڪري رهيا آهيو ۽ سوچيو ته ڪافي شايد مجرم ٿي سگهي ٿي، ان کي هڪ هفتي لاء ختم ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. توهان جي ڪيفين کي درست ڪرڻ لاء، ڪارو يا سائي چانهه پيئي. هڪ هفتي کان پوء، ڪافي متعارف ڪرائڻ جي ڪوشش ڪريو پنهنجي غذا ۾، هڪ وقت ۾ هڪ پيالو ۽ اثرات جي نگراني ڪريو.
لاڳاپيل: ڪائنات ۾ بهترين گلوٽين-مفت ماني جي ترڪيبون
