ڪيئن ٻڌايان ته ڪڪڙ خراب آهي

سستو ۽ ورڇيل، ڪڪڙ سڄي دنيا جي گھرن ۾ (بشمول اسان جي) کاڌي جي وقت جو مکيه حصو آهي. ان کي ڊيپ فرائي ڪريو، ان کي ڪريم ساس سان ٻوڙي ڇڏيو، ان کي ٽماٽن ۽ پنير سان ڀريو، يا ان کي لوڻ ۽ مرچ جي ڇنڊڇاڻ کان سواءِ ٻيو ڪجھ به نه ساڙيو- ھن پکيءَ کي سڄي ھفتي ۾ پاڻ کي نئين سر پيدا ڪرڻ جي صلاحيت آھي. ايمانداري سان، اسان ڪڪڙ کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ خراب جائزو ڏيون ٿا ڇو ته اسان هن قابل اعتماد پکي تي ڀروسو ڪندا آهيون ته اسان جي بک کي باقاعده طور تي پورو ڪرڻ لاء. قاعدي جي استثنا هڪ واضح آهي: مرغي جيڪو ڦري ويو آهي. خوشقسمتيءَ سان، توهان کي فوڊ سائنس ۾ ڊگري جي ضرورت نه آهي ته اهو معلوم ڪجي ته ڪڪڙ خراب آهي. پنهنجي حواس تي ڀروسو ڪرڻ سان (اهو ڏسڻ، بوء ۽ محسوس ڪرڻ) ۽ چيڪ ڪرڻ سان ڪڪڙ جي ران جو اهو پيڪ ڪيترو وقت تائين فرج ۾ آهي، توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جو پولٽري کائڻ لاءِ محفوظ آهي. هتي ڏسڻ لاءِ چار نشانيون آهن.

1. تاريخ چيڪ ڪريو

يو ايس ڊي اي خريد ڪرڻ کان پوءِ يا وڪڻڻ جي تاريخ کان پوءِ هڪ يا ٻن ڏينهن اندر خام ڪڪڙ کي پچائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. مطلب ته جيڪڏھن توھان خريد ڪيو اھي ڪڪڙ جي سينن کي سومر تي گھر ۽ پوءِ انھن جي باري ۾ وساري ڇڏيو ھفتي جي آخر تائين، پوء اھو وقت آھي انھن کي ٽاس ڪرڻ جو. ڪڪڙ بابت ڇا آهي جيڪو اڳ ۾ منجمد هو؟ کاڌي جي حفاظت جي ماهرن جي مطابق، جيڪڏهن اهي سينو اڳ ۾ منجمد ڪيا ويا هئا، هڪ کان ٻه ڏينهن جو قاعدو اڃا تائين لاڳو ٿئي ٿو پر صرف گوشت کي مڪمل طور تي ختم ٿيڻ کان پوء شروع ٿئي ٿو. (FYI: فرج کي ڇڪڻ گھٽ ۾ گھٽ 12 ڪلاڪ لڳندا).

2. رنگ ۾ تبديلين لاء ڏسو

تازو، خام ڪڪڙ کي گلابي، گوشت جو رنگ هجڻ گهرجي. پر جيئن مرغي خراب ٿيڻ شروع ٿي ويندا، تيئن اُن جو ڇانو ڀورو ٿيڻ شروع ٿيندو. جيڪڏهن رنگ بيڪار ٿيڻ شروع ٿئي ٿو ته پوءِ اهو وقت اچي ويو آهي ته ان ڪڪڙ کي فوري طور تي استعمال ڪيو وڃي ۽ جيڪڏهن ان ۾ گرين رنگ آهي (جيتوڻيڪ صرف هڪ معمولي)، ته اهو وقت آهي الوداع چوڻ جو.

3. ڪڪڙ جي بوءِ

جڏهن ته خام ڪڪڙ ڪڏهن به مڪمل طور تي گند کان پاڪ ناهي، ان کي هڪ طاقتور بو نه هجڻ گهرجي. مرغي جيڪا خراب ٿي وئي هجي شايد ان ۾ ٿلهي يا تيز بدبو هجي. پنھنجي ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڏيو ۽ جيڪڏھن اھو بوء ٿورڙو پري آھي، پوء ان کي اڇلائي محفوظ ڪريو.

4. پوکيو محسوس ڪريو

خام ڪڪڙ هڪ چمڪندڙ، ٿلهي بناوت آهي. پر جيڪڏهن گوشت چپچپا هجي يا ان ۾ ٿلهي کوٽ هجي ته پوءِ اها ٻي نشاني آهي ته اها خراب ٿي سگهي ٿي.

۽ هڪ ڪم نه ڪرڻ جو ...

USDA جي مطابق، توهان کي ڪڏهن به نه، ڪڏهن به کاڌو نه چکڻ گهرجي حفاظت جو تعين ڪرڻ لاءِ.

اڃا پڪ ناهي ته توهان جو ڪڪڙ کائڻ لاء محفوظ آهي؟ USDA جي ٽول فري ميٽ اينڊ پولٽري هاٽ لائن کان وڌيڪ تفصيلي ھدايت حاصل ڪريو 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) تي، ھفتي جي ڏينھن صبح 10 وڳي کان شام 6 وڳي تائين موجود آھي. اي ٽي.

خراب ٿيڻ کان بچڻ لاء ڪڪڙ کي ڪيئن سنڀاليو

ڪڪڙ جي خراب ٿيل ٽڪڙي جي بدبودار بوءَ وانگر ڪا به شيءِ ڪنهن جي بُک کي ختم نٿي ڪري سگهي. خوشقسمتيءَ سان، هڪ تمام سادو طريقو آهي انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جو پولٽري ڪڏهن به خراب نه ٿئي- بس ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو جيئن ئي توهان اسٽور تان گهر پهچو ۽ ان کي ٻن ڏينهن اندر استعمال ڪريو يا منجمد ڪريو، USDA چوي ٿو. فريزر ڪڪڙ کي غير يقيني طور تي تازو رکندو. اهو ئي سبب آهي ته 0 ° F تي (يعني درجه حرارت جنهن تي توهان جو فريزر ڪم ڪرڻ گهرجي)، نه ته خراب ٿيڻ ۽ نه ئي پيٽروجنڪ بيڪرياريا تمام گهڻو وڌي سگهن ٿا. بهرحال ذهن ۾ رکو ته توهان جي پکيءَ جي بناوت انهن ٿڌي گرمي پد کان متاثر ٿيندي، ان ڪري USDA بهترين معيار، ذائقي ۽ بناوت لاءِ چئن مهينن اندر منجمد مرغي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪري ٿو.

۽ ھتي ڪجھ وڌيڪ آھن کاڌي جي حفاظت جون ھدايتون: جڏھن اھو اچي ٿو توھان جي مرغي کي پچائڻ جي، پڪ ڪريو ته ھميشہ ان کي 165 ° F جي اندروني درجه حرارت تي پکايو. هڪ دفعو توهان جو ڪڪڙ صحيح طريقي سان پکا ٿي، ان کي فوري طور تي خدمت ڪريو يا فوري طور تي بچيل شيون فرج ۾ ننڍن حصن ۾ ذخيرو ڪريو ته جيئن اهي جلدي ٿڌو ٿي وڃن. USDA جي مطابق ، توهان نٿا چاهيو ته توهان جو ڪڪڙ ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ ‘خطري واري علائقي’ ۾ رهي، يعني 40 ° F ۽ 100 ° F جي وچ ۾.

۽ اهو ئي آهي، دوستو- بس هن مشوري تي عمل ڪريو ۽ توهان کي پنهنجي ڪڪڙ کي محفوظ ڪرڻ ۾ ڪا به تڪليف نه ٿيڻ گهرجي ۽ يقين رکو ته اهو تازو ۽ کائڻ لاء محفوظ آهي.