ڇا سست پکايا، روسٽ ٿيل، تريل يا گريل، اسان کي ڪڪڙ جي ڊنر ۾ ٽڪڻ پسند آهي. هي پروٽين سان مالا مال جزو سستو، ورڇيل ۽ هميشه مطمئن آهي. سڀ کان وڌيڪ، توهان کي ان کي پچائڻ لاءِ ڪنهن کاڌ خوراڪ جي ڊگري حاصل ڪرڻ جي ضرورت ناهي (برعڪس، چئو، تماڪ ٿيل برسڪيٽ يا سوس-ويڊي ڊڪ کنفٽ). ها، ڪڪڙ اسان جي پسنديده اجزاء مان هڪ آهي، اهو ئي سبب آهي ته اهو اسان جي رات جي ماني جي پليٽن تي باقاعده طور تي ظاهر ٿئي ٿو ... ۽ پوء ٻئي ڏينهن اسان جي فرج ۾. ۽ اهو آهي جڏهن هڪ مسئلو پيدا ٿئي ٿو. ڇو ته اسان کي غلط نه سمجھو، اسان کي بچيل شين جي سهولت پسند آهي، صرف ضروري ناهي ته پوئتي موٽڻ جي طور تي. پوءِ پڪي ڪڪڙ ڪيتري دير تائين فرج ۾ رهي سگهي ٿي؟ جواب لاءِ پڙهو.
پڪل ڪڪڙ ڪيترو وقت فرج ۾ رهي سگهي ٿو؟
جي مطابق USDA فوڊ سيفٽي ۽ انسپيڪشن سروس (FSIS) پکا ٿيل ڪڪڙ فرج ۾ رکڻ سان ٽن کان چئن ڏينهن تائين تازو رهندو. ھي ھدايتون سڀني پکا ٿيل ڪڪڙ تي لاڳو ٿئي ٿو، ڇا اھو سڄو ڀاڄي، تريل، ٽماٽو ساس ۾ سٽيو ويو، توھان جي باورچی خانه ۾ ٺاھيو ويو يا ريسٽورنٽ مان گھر ورتو ويو. ٻين لفظن ۾، جيستائين توهان ان ٽن چئن ڏينهن جي ونڊو ۾ رهندا، توهان مڪمل طور تي پنهنجو پاڻ کي اسٽيڪ ڊنر جو علاج ڪري سگهو ٿا ان کان اڳ جو توهان ٻه ڏينهن اڳ پکايا پولٽري ٻيهر ڏسو.
يقينن، ٽي کان چار ڏينهن جو قاعدو صرف ڪم ڪري ٿو جيڪڏهن توهان پهرين جڳهه ۾ مناسب خوراڪ جي حفاظت جي قدمن تي عمل ڪيو آهي. انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جو پکا ٿيل ڪڪڙ پنهنجي بهترين (۽ سڀ کان ڊگهي) زندگي گذاري ٿو، پڪ ڪريو ته اهو 165 ° F جي اندروني درجه حرارت تي پهچي چڪو آهي ۽ پوءِ بچيل ڪڪڙ کي ٻن ڪلاڪن اندر فرج ۾ محفوظ ڪريو. آخر ۾، FSIS جي مطابق، ڪوشش نه ڪريو ته سڀاڻي جي کاڌي جي شروعات ڪڪڙ کي برائون ڪرڻ يا جزوي طور تي پچائڻ سان ۽ پوءِ ان کي ريفريجريٽ ڪرڻ جي اميد ۾ رکو ته جيئن پوءِ نوڪري ختم ٿي وڃي- اهو معدي جي تباهي لاءِ هڪ نسخو آهي.
3 نشانيون توھان جو پکا پکي خراب ٿي ويو آھي
توهان سومر جي رات ڪرسپي مرغي جا ٽينڊر ٺاهيا ۽ باقي بچيل ڀاڄيون خميس تي توهان جي فرج ۾ ويٺا آهن. ڇا توھان ھلائي رھيا آھيو جڏھن توھان اڃا ڪري سگھوٿا يا ٽيون ڏينھن توھان جو پکي خراب ٿي ويو؟ فوڊ پوائزننگ جو امڪان هر ڪنهن کي فيصلي تي اذيت ڏيڻ لاءِ ڪافي آهي. خوشقسمتيء سان، توهان کي ضرورت نه آهي، ڇو ته اهي نشانيون جيڪي پکا ڪڪڙ خراب ٿي ويا آهن، انهن کي ياد ڪرڻ ڏکيو آهي. اهو طئي ڪرڻ لاءِ ته ڇا توهان جو بچيل ٻوٽو اڃا تائين کائڻ لاءِ محفوظ آهي، توهان جي مرغي کي تڪڙو ڪم ڏيو ۽ هيٺ ڏنل جائزو وٺو:
1. رنگ. پکا ٿيل ڪڪڙ جڏهن فرج ۾ پهريون ڀيرو ويندو ته ان جو رنگ ناسي يا اڇو ٿيندو. هڪ دفعو توهان جو پولٽري پنهنجي پرائمر کان گذري چڪو آهي، جڏهن ته، اهو هڪ بيمار سرمائي يا سائي ظهور وٺڻ شروع ڪندو- ۽ اهو آهي جڏهن توهان سخت پاسو وٺو.
2. بوءِ. پنهنجي بچيل ڪڪڙ جو هڪ ٿلهو وٺو. جيڪڏهن اهو ساڳيو بوء نٿو اچي جيئن اهو پهرين ڏينهن تي ڪيو هو، اهو خراب ٿيڻ جو اشارو آهي. جيڪڏهن ڪڪڙ آهي واقعي سڙيل ان جي بوءِ ناگوار لڳندي، پر پنهنجي جبلت تي ڀروسو رکو، جيتوڻيڪ ان جي بوءِ تمام گهڻي ’بند‘ آهي، جيئن چوندا آهن، نڪ هميشه ڄاڻي ٿي.
3. بناوت. خام ڪڪڙ کي ٿلهو هجڻ گهرجي. پڪل ڪڪڙ... ايترو گهڻو نه. جيڪڏهن توهان جو اڳ ۾ پکا پروٽين جو ٽڪرو محسوس ٿئي ٿو ته ان تي هڪ پتلي فلم آهي، اتي هڪ سٺو موقعو آهي ته توهان جي پکيء کي بهتر ڏينهن ڏٺا آهن (۽ جيڪڏهن توهان ان کي کائو ته توهان کي بدترين ڏسڻ ۾ ايندي).
ڪڪڙ کي ڪيئن منجمد ڪجي
پوء توهان ڇا ڪندا آهيو جڏهن توهان وٽ وڌيڪ ڪڪڙ آهي جيڪو توهان ٽن چئن ڏينهن ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا؟ ان کي منجمد ڪريو. FSIS جو چوڻ آهي ته پکا ٿيل ڪڪڙ 4 مهينن تائين رکي ٿو جڏهن فريزر ۾ محفوظ ڪيو وڃي. جيترو جلدي توهان جي بچيل شيون فرج مان فريزر ڏانهن منتقل ڪندؤ، بهتر. (يعني، چوٿين ڏينهن تي ڊگھي مدي واري اسٽوريج لاءِ نه چونڊيو.) هتي پڪي ڪڪڙ کي منجمد ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي:
1. فليش منجمد باقي بچيل. جيڪڏهن توهان جو ڪڪڙ جو کاڌو اڃا گرم آهي، توهان چاهيو ته جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي گرمي پد کي گهٽايو ته جيئن اهو 'خطرناڪ زون' ۾ نه رهي. هن کي ڪرڻ لاء، ڪڪڙ جا ٽڪرا هڪ شيٽ پين تي رکو ۽ انهن کي فريزر ڏانهن موڪليو جيستائين اهي تقريبا هڪ ڪلاڪ تائين ٿڌو ٿي وڃن. (نوٽ: فلئش منجمد ٿيڻ کان اڳ سڄي پکين کي ٽڪرا ٽڪرا ڪرڻ جي ضرورت پوندي.) يقينا، توهان هن قدم کي مڪمل طور تي ڇڏي سگهو ٿا باقي بچيل پکين لاءِ جيڪي هڪ يا ٻه ڏينهن لاءِ فرج ۾ چڱيءَ طرح ٿڌي ٿي ويا آهن.
2. ڪڪڙ کي ڍڪيو. فريزر جي جلن کان بچڻ لاءِ- اهو ڌماڪو جيڪو لذيذ کاڌي کي سڪل ۽ بي ذائقو شيءِ ۾ تبديل ڪري ٿو- ڇڪيو پنهنجي ڪڪڙ جي منجمد ٿيل ٽڪڙن کي پلاسٽڪ جي لفافي جي سخت پرت سان ويڙهيو.
3. ان کي مٿي ڪريو. هڪ دفعو ڪڪڙ جا ٽڪرا پلاسٽڪ جي لفافي ۾ ڍڪيل آهن، انهن کي سيل ٿيل فريزر بيگز يا هڪ ايئر ٽائيٽ پلاسٽڪ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪريو تحفظ جي اضافي پرت لاء. اسٽوريج ڪنٽينر کي تاريخ ڏيو ۽ ڪڪڙ جي ٽڪرن کي فريزر جي پوئين پاسي موڪليو، جتي اهي درجه حرارت جي ڦيرڦار کان محفوظ هوندا.
هيٺيون لڪير: ڪڪڙ کي منجمد ڪرڻ هڪ آسان ۽ سڌو طريقو آهي جيڪو بچيل شيون ضايع ڪرڻ کان بچڻ لاءِ (۽ هڪ ئي ڪڪڙ کي چار ڏينهن لڳاتار کائڻ). صرف چار مهينن اندر پنهنجي محنت جو منجمد ميوو استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
لاڳاپيل: رات جي ماني لاءِ 29 ڪڪڙ جي ترڪيبون
