توهان هفتن تائين سپر مارڪيٽ ۾ ٽوفو خريد ڪرڻ جي خيال سان راند ڪري رهيا آهيو. پر شيلف تي هڪ نظر هر وقت توهان کي حوصلا افزائي ڪري ٿو: هيڪ توهان ڇا ڪندا آهيو ڪرڻ پوءِ به ٽوفو سان؟ هتي معاملو آهي: توفو ورسٽائل، لذيذ ۽ پچائڻ آسان آهي توهان جي سوچ کان وڌيڪ- پر اهو يقيناً ايترو سادو ناهي جيترو ان جي پيڪنگنگ مان هڪ بلاڪ کي پين ۾ اڇلائڻ. اسان توهان کي هڪ قدم قدم گائيڊ سان ڍڪايو آهي ته ٽوفو ڪيئن تيار ڪجي، ان سان گڏ ان کي ست مختلف طريقن سان پچائڻ جا طريقا.
لاڳاپيل: مڪمل ٽوفو پچائڻ جي ڪنجي سڀ سائنس ۾ آهي
Tofu ڇا آهي؟
Tofu ٺهيل سويا کير مان ٺهيل آهي. اسان مان گھڻا شايد ان کي وڏي اڇي بلاڪ ۾ تصوير ڏيون ٿا، پر اتي پڻ ريشمي ٽوفو آھي، جيڪو نرم آھي ۽ پنھنجي شڪل کي برقرار نٿو رکي. انهن مان هر هڪ جا پنهنجا پنهنجا مقصد آهن. مثال طور، جيڪڏهن توهان اسٽير فرائي ڪري رهيا آهيو ۽ ٽوفو جا ننڍڙا ڪعب چاهيو ٿا، ته ٽوفو وڃڻ جو رستو آهي ڇو ته اهو ان جي شڪل رکندو. ريشمي ٽوفو ساس، smoothies ۽ سوپ لاء بهتر آهي. ٻئي ريشمي ۽ بلاڪ ٽوفو پڻ ذيلي زمرا آهن. ريشمي ٽوفو نرم يا مضبوط اچي ٿو، جڏهن ته بلاڪ ٽوفو خريد ڪري سگھجي ٿو نرم، وچولي، فرم يا اضافي فرم. ٽوفو جيترو مضبوط هوندو، اوترو ئي اهو فرائي ڪرڻ، گريل ڪرڻ يا ساٿ ڪرڻ تائين برقرار رهندو.
ٽوفو کائڻ جا ڪيترائي سبب آهن، ان جي صحتمند ڀاڄين کان وٺي ان جي ٻوٽي تي ٻڌل پروٽين تائين. پر ڪابه پرواهه ناهي ته توهان ان کي ڇو کائو يا توهان ان کي ڪيئن ٺاهيو، ٽوفو کي استعمال ڪرڻ کان اڳ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي- جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته اهو گندي ۽ لڱ جي بدران خراب ۽ لذيذ ٿي وڃي، اهو آهي. ممڪن حد کان وڌيڪ نمي کان نجات حاصل ڪرڻ بلڪل اهم آهي، تنهنڪري اچو ته بنيادي ڳالهين سان شروع ڪريون.
ميڪنزي ڪارڊيلڪيئن تيار ڪجي ٽوفو کي پچائڻ لاءِ
مرحلا 1: مائع کي ڇڪيو.
ان جي پيڪنگنگ مان ٽوفو کي هٽايو، پوء ان کي هلندڙ پاڻي هيٺ ڌوء.
ميڪنزي ڪارڊيلقدم 2: ٽوفو کي دٻايو.
ٽوفو بلاڪ کي ڪاغذ يا باورچی خانه جي ٽوالن ۾ ڍڪيو، پوءِ بنڊل کي ٻن اسڪيلٽس، پليٽن يا شيٽ پين جي وچ ۾ سينڊوچ ڪريو. مٿي تي ڪا ڳري شيءِ رکي ۽ ٽوفو کي اٽڪل 30 منٽن لاءِ ٻوڙي ڇڏيو.
نرم ٽوفو استعمال ڪرڻ لاءِ تيار ٿي ويندو هڪ سادي ڌوئڻ کانپوءِ، پر وڌيڪ پاڻي ڇڏڻ لاءِ وڌيڪ مضبوط ٽوفو کي دٻائڻو پوندو. اهو مائع کي ٻاهر نڪرڻ کان روڪي ٿو جڏهن ته ٽوفو پکا (جيڪو توهان جي کاڌي کي برباد ڪري سگهي ٿو) ۽ پڻ هڪ ذائقي اچار يا برٿ کي ڇڪڻ لاء ٽوفو لاء ڪمرو ٺاهي ٿو. دٻائڻ کان پهريان بلاڪ کي چوٽيءَ جي چوٽيءَ جي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو، جيستائين توهان جو ٽوفو مضبوط يا اضافي مضبوط آهي.
ميڪنزي ڪارڊيلقدم 3: ٽوفو ڪٽ ڪريو.
ان کي ڪافي ننڍن ڪعب يا سلائسن ۾ ڪٽيو ته جيئن اهو توهان جي کاڌ خوراڪ جي سڀني ذائقن کي پورو ڪري سگهي. ٽوفو به هڪ تمام بهتر بناوت هوندي جيڪڏهن ننڍن ٽڪرن ۾ پکايا ويندا. جيتوڻيڪ توهان کي ڪعبي ڪرڻ يا ان کي ڊيس ڪرڻ جي *ضرورت* نه آهي - ڊگها سلائسس يا اڃا به اسٽيڪ ڪجهه خاص پچائڻ جي طريقن لاءِ سٺو ڪم ڪن ٿا.
ميڪنزي ڪارڊيلمرحلا 4: ٽوفو کي مارينٽ ڪريو.
جيئن ته ٽوفو ناگزير طور تي ان جي اندر مائع (پڙهو: پاڻي) آهي، تيل تي ٻڌل اچار نه وڃڻ وارا آهن. تيل ۽ پاڻي ٽوفو ۽ اچار جي وچ ۾ قدرتي رڪاوٽ پيدا ڪندو، ڪنهن به ٽوفو ۾ داخل ٿيڻ نه ڏيندو. ان جي بدران، ذائقي، تيل کان خالي متبادل جي ڪوشش ڪريو جهڙوڪ سويا ساس، ليمن جو رس يا اسٽاڪ. جيڪڏهن توهان وٽ وقت آهي، ته ٽوفو کي ڪجهه ڪلاڪن يا رات جو دير سان گڏ ڪرڻ ڏيو. جيڪڏهن توهان جلدي ۾ آهيو، اچار کي گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽ ڏيو ان جو جادو ڪم ڪرڻ لاءِ. (نوٽ: توهان پڻ هن قدم کي مڪمل طور تي ڇڏي سگهو ٿا ۽ سادي ٽوفو سان ڪم ڪري سگهو ٿا، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان کي ڀڃي رهيا آهيو.)
هاڻي ته توهان جو ٽوفو خشڪ، دٻايو، ڪٽيو ۽ اچار ڪيو ويو آهي، اهو تيار ڪرڻ لاء تيار آهي. او، ۽ اسان جي پسنديده شيء ٽوفو بابت؟ جيئن ته ان کي ٽيڪنالاجي طور تي مڪمل طور تي پکا ڏيڻ جي ضرورت ناهي، ان جي اندروني درجه حرارت بابت پريشان ٿيڻ جي ڪا ضرورت ناهي.
ميڪنزي ڪارڊيلٽوفو کي ڪيئن پين يا اسٽري فرائي ڪجي
مرحلا 1: ٽڪرن کي ڪنن اسٽارچ ۾ ڪوٽ ڪريو.
جڏهن ترڻ، توهان شروع ڪري سگهو ٿا marinated يا سادي ٽوفو سان. بس ان کي لوڻ، مرچ ۽ ٻين مصالحن سان مارڻ نه وساريو جيڪو توهان آخر ۾ پسند ڪيو جيڪڏهن توهان اچار جي بغير شروع ڪيو. ٽوفيو کي ٻيهر ڳنڍڻ واري پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وجھو، ايتري قدر ڪنن اسٽارچ کي ڊمپ ڪريو جيڪو ھلڪو کان وچولي ڪوٽنگ لاءِ ۽ شيڪ ڪريو. ان کان پوء، ٽڪر ٽڪر ۾ وجھو ۽ اضافي کي هٽايو.
ميڪنزي ڪارڊيلقدم 2: هڪ ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو ۽ ان کي گرم ٿيڻ ڏيو.
تيل يا دونھون جي اعلي نقطي سان تيل نه رڳو زيتون جي تيل کان بهتر گرمي کي سنڀاليندو، پر اهي پڻ ٽوفو کي ذائقو ڪرڻ ۾ مدد ڪندا ته جيئن زيتون جو تيل نه ٿيندو. هڪ سخي رقم (2 کان 3 چمچون يا پوءِ) ٽوفو کي پين تي چڙهڻ کان بچائيندو. جيڪڏهن توهان پان فرائي رهيا آهيو، توهان کي صرف تيل ۽ ٽوفو جي ضرورت آهي (ڊپ فرائي ڪرڻ لاءِ، وڌيڪ تيل شامل ڪريو). ٽوفو اسٽير فرائي لاءِ، پين ۾ ٿورو اچار، ساس يا گليز شامل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو، يا ٽوفو کي وڌيڪ ذائقيدار بنائڻ لاءِ ڀاڄين وانگر ٻيون شيون شامل ڪريو.
ميڪنزي ڪارڊيلمرحلا 3: ٽوفو کي وچولي کان تيز گرمي تي 3 کان 5 منٽن تائين هر طرف پچايو.
ڪرسپي برائون ٽوفو حاصل ڪرڻ جي ڪنجي آهي ميلارڊ رد عمل کي تيز ڪرڻ (يعني برائوننگ جيڪا تڏهن ٿيندي آهي جڏهن کاڌي جي مٿاڇري جو گرمي پد 300 °F يا ان کان مٿي ٿي ويندو آهي). گرم اسڪيلٽ کي استعمال ڪرڻ سان اهو يقيني بڻائي ٿو ته ٻاهران جلدي پکا ٿي وڃن ان کان اڳ جو وچين کي وڌيڪ پکڻ ۽ سخت ٿيڻ جو وقت هجي، جيئن ته اسٽيڪ .
ڪوشش ڪريو: ڪڪڙ ٽوفو ماني
ميڪنزي ڪارڊيلٽوفو کي ڪيئن ساٽ ڪجي
قدم 1: هڪ ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو ۽ ان کي گرم ٿيڻ ڏيو.
هڪ ڀيرو گرم ڪرڻ کان پوء، 2 منٽن لاء هر پاسي کان ميريٽ ٿيل ٽوفو ۽ ڳاڙهو شامل ڪريو. گرميء کي وچولي تائين گھٽ ڪريو ۽ اٽڪل 5 منٽن لاء ساٿ ڪريو. ميڪنزي ڪارڊيلقدم 2: ساس، اچار يا ٻيو اجزاء شامل ڪريو پين ۾ جيڪڏھن چاھيو ۽ ٻيو 5 کان 10 منٽن تائين پچايو.
جيئن ته ٽوفو گلي شروع ٿئي ٿو، اهو شايد توهان جي توقع کان وڌيڪ وقت وٺي سگھي ٿو ڀوري ٿيڻ جي. شعلي کي ڦيرائڻ ۾ شرم نه ڪريو جيڪڏهن اهو توهان جي خواهش جي طريقي سان خراب نه آهي ۽ پڪ ڪريو ته پين شروع کان ئي ڪافي گرم آهي.
ڪوشش ڪريو: ڪاجو ٽوفو
ميڪنزي ڪارڊيلٽوفو کي ڪيئن پچائڻ
مرحلا 1: ٽوفو جا ميرين ٿيل ٽڪڙا مکڻ جي تار ۾ اُڇليو.
يا ته ٽوفو جي ٽڪڙن جي هر پاسي کان ڪجهه تيار ٿيل بيڪنگ شيٽ تي ڇڪيو يا هڪ ٿيلهي ۾ ڪارن اسٽارچ ۽ ٽوفو شامل ڪريو ۽ هڪجهڙائي سان ڍڪيل ٿيڻ تائين هلايو.
ميڪنزي ڪارڊيلقدم 2: ٽوفو کي 20 کان 30 منٽن لاءِ 400 ° F تي بيڪ ڪريو، ٽڪرن کي اڌ رستي تي ڦيرايو.
ٻاهران ڪڪڙ ۽ اندر نرم ۽ ڪريمي هجڻ گهرجي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ان کي اڃا به ڊگھو پچائڻ ڏيو، ٻاھرين براونر.
ڪوشش ڪريو: ڪرسپي ٽوفو بائٽس
ميڪنزي ڪارڊيلٽوفو کي ڪيئن برائل ڪجي
قدم 1: 7 کان 10 منٽن تائين برائلر جي هيٺان ميرين ٿيل ٽوفو کي پچايو.
برائلنگ ٽوفو بنيادي طور تي ان کي پچائڻ وانگر آهي، صرف گرمي وڌيڪ شديد آهي ۽ ممڪن آهي ته مٿي کان اچي. ان تي منحصر آهي ته توهان جو برائلر ڪيترو گرم آهي، توهان کي وقت جي مطابق ترتيب ڏيڻ جي ضرورت پئجي سگھي ٿي، تنهنڪري محتاط نظر رکو ته پڪ ڪريو ته توهان جو ٽوفو ۽ اچار نه جلي. ٽري کي گھمايو يا ٽوفو جي ٽڪرن کي اڌ رستي تي برائلنگ ذريعي ڦيرايو. اضافي ڪڪڙ لاءِ ٽڪڙن کي ڪارن اسٽارچ ۾ ڪوٽ ڪريو.ڪوشش ڪريو: گرم ۽ ڳاڙھو برائلڊ توفو
ميڪنزي ڪارڊيلتوفو کي ڪيئن گرل ڪجي
قدم 1: گرم ڪريو گرل پين يا آئوٽ ڊور گرل مٿان، پوءِ ميرين ٿيل ٽوفو جا پتلي سلائس گرل ڪريو.
هر پاسي کي اٽڪل 2 منٽن تائين کائڻ ڏيو جيستائين مختلف گريل نشان ظاهر نه ٿين. پڪ ڪريو ته ٽوفو سان برش ڪريو يا پين کي تيل ۾ کوٽ ڪريو. ٽڪرا شايد گرل تي لٺ، تنهنڪري نازڪ ٿي جڏهن انهن کي ڦيرايو يا هٽايو. توهان ٽوفو کي وڌيڪ ڪارملائيز ڪري سگهو ٿا ان کي گريل ڪرڻ کان اڳ يا بعد ۾ گرم پين ۾ سير ڪري.ڪوشش ڪريو: توفو سان گڏ مساليدار جڙي ٻوٽي اچار
ميڪنزي ڪارڊيلٽوفو کي ڪيئن ڇڪايو
قدم 1: تيز گرمي تي نان اسٽڪ اسڪيلٽ ۾ تيل گرم ڪريو.
جيڪڏهن توهان ويگن هڏيون ٺاهي رهيا آهيو، ان جي بدران مکڻ استعمال ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو - صرف گرمي کي گهٽ ڪريو ته جيئن اهو جلي نه وڃي.
ميڪنزي ڪارڊيلقدم 2: دٻايو ٽوفو کي پين ۾ شامل ڪريو.
اسپاتولا استعمال ڪندي، ٽوفو کي ٽوڙيو ننڍڙو، اڻ برابر ٽڪرن ۾. توهان ٽوفو کي به ڪٽي سگهو ٿا ان کي پين ۾ شامل ڪرڻ کان پهريان، پر توهان کي اهو بي ترتيب، ڇڪيل ظاهر نه ٿيندو.
ميڪنزي ڪارڊيلقدم 3: اسڪريبل کي سيزن يا ساس ڪريو ۽ ان کي 5 کان 7 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
اهو جيترو ڊگهو ٿيندو، اوترو برائون ٿي ويندو، تنهنڪري گرميءَ کي ماريو جڏهن اهو توهان جي پسند مطابق پکايو وڃي. ٻوٽن تي ٻڌل ڪجهه قائل ڪرڻ لاءِ، غذائي خمير هڪ بهترين پنير جو متبادل آهي جڏهن ته ترمر روشن، پيلو رنگ پيش ڪري ٿو. Tofu scramble tacos، سلاد، پيالو ۽ ان کان ٻاهر لاء پڻ وڏو آهي.
ڪوشش ڪريو: سادو ڏکڻ اولهه ٽوفو اسڪربل
ٽوفو کي ڪيئن اسٽور ڪجي
ڪنهن به غير استعمال ٿيل ٽڪر کي پاڻيء ۾ ڍڪيو ۽ فرج ۾ رکو، هر چند ڏينهن پاڻي تبديل ڪريو. ٽوفو هڪ هفتي تائين رکڻ گهرجي. ٽوفو کي منجمد ڪرڻ لاء، ان کي ان جي اصلي پيڪنگنگ ۾ ڇڏي ڏيو ۽ ڇهن مهينن تائين ذخيرو ڪريو. ٽوفو کي منجمد ڪرڻ ان کي چيري ۽ وڌيڪ جاذب بڻائي ٿو، تنهنڪري اڳ منجمد ٽوفو کي ميرين ڪرڻ سان اصل ۾ وڌيڪ ذائقيدار آخري ڊش ٿي سگهي ٿي.
لاڳاپيل: 19 بهترين ٽوفو ترڪيبون هرڪو پسند ڪندو
