توهان شايد اڳ ۾ ئي پڙهيو هوندو ته ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو چانور اڇي چانورن جي ڀيٽ ۾ صحت مند هوندا آهن، جيستائين توهان گناهه پيدا ڪرڻ، پکا کان مڪمل، خوشبوء جي ڳالهه نه ڪري رهيا آهيو. بریاني (جيڪو صحت بابت سوچيندو آهي ۽ بریاني گڏجي؟). پر ڪهڙو اختيار توهان باقاعده چونڊيو ٿا؟ ڳاڙهو يا ڳاڙهو؟ ٻنهي کي صحت لاءِ سٺو هجڻ گهرجي، تنهن ڪري اهو هڪ ايني-ميني-مني-مو سوال ناهي. اهو معلوم ڪرڻ لاءِ پڙهو ته ڪهڙو اناج ڪهڙي قسم جا فائدا پيش ڪري ٿو، ۽ مطابق چونڊيو!
ناسي چانور
اهو اڻ پالش ٿيل چانور آهي، جنهن ۾ رڳو ٻاهران نه کائڻ لائق ٿلهو هٽايو ويندو آهي، پر بران جي پرت ۽ اناج جي جراثيم برقرار آهي. اهي تہه چانورن کي ان جو رنگ ڏين ٿا ۽ ان جي چيلي ساخت پڻ. هي نسخو فائبر سان ڀريل آهي ۽ غذائي اجزاء ۾ مالا مال آهي. اهو پڻ (جهڙوڪ اڇو چانور) مختلف اناج جي ڊيگهه آهي جنهن ۾ ننڍو، وچولي ۽ ڊگهو شامل آهن. غذائيت جي سطح ساڳي هوندي، اناج جو سائز جيڪو توهان چونڊيو آهي صرف ترجيح جو معاملو آهي.
ڳاڙهو چانور
ڳاڙهي چانورن ۾ هڪ منفرد رنگ آهي، ڇاڪاڻ ته انٿوڪيانين نالي هڪ مرڪب آهي، جيڪو پڻ اينٽي آڪسائيڊنٽ جي وڏي واڌ فراهم ڪري ٿو. هي مرڪب ڪجهه ڳاڙهي-جامني ميون ۽ ڀاڄين جهڙوڪ بليو بيري ۾ پڻ ملي ٿو. ان ۾ پڻ ٻاهرئين بران ۽ اناج جي جراثيم شامل آهن. هن چانورن ۾ اڇي چانورن جي ڀيٽ ۾ غذائي جزن جي مقدار ضرور هوندي آهي، پر ان جي قيمت به ٿوري گهڻي هوندي آهي. ڳاڙهي چانورن جي دستيابي سالن کان بهتر ٿي چڪي آهي، ۽ ڪيترائي ان کي کائڻ لاء سڀ کان وڌيڪ غذائي چانورن جي قسم جي طور تي پيش ڪن ٿا.
غذائيت
توهان اناج مان ڇا حاصل ڪندا آهيو ان جو دارومدار گهڻو ڪري ان تي آهي ته اهو ڪيئن پوکيو ويو آهي ۽ ڪيئن حاصل ڪيو ويو آهي. جنهن حد تائين ان کي پالش ڪيو ويندو آهي ۽ ان جي پروسيسنگ جي مقدار ۾ پڻ فرق اچي ٿو. مکيه غذائيت چانورن جي سڀني قسمن جي فراهمي ڪاربوهائيڊريٽ آهي، رقم مختلف قسم تي منحصر آهي. غذائيت جي لحاظ کان، ٻنهي ناسي ۽ ڳاڙهي چانورن جي ڪيترن ئي حصن ۾ هڪجهڙائي آهي. اهو ئي سبب آهي ته ٻئي ضروري جزن کي برقرار رکندا آهن - بران پرت ۽ اناج جي جراثيم، جنهن ۾ وٽامن بي 1، ڪيلشيم، ميگنيشيم، پوٽاشيم ۽ فائبر شامل آهن. ان کان علاوه، ٻنهي ۾ خاصيتون آهن جيڪي کوليسٽرول جي سطح کي گهٽ ڪن ٿا ۽ موهپا کي روڪيو.
فرق ڪرڻ وارو عنصر ڳاڙهي چانورن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ جي هڪ قسم جي صورت ۾ اچي ٿو، جيڪو ان جي غذائيت جي سطح کي ڀوري قسم جي مٿان ڪيترن ئي نشانن جي مدد ڪري ٿو. ڳاڙهي چانورن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ سرگرميون براؤن چانورن جي ڀيٽ ۾ لڳ ڀڳ 10 ڀيرا وڌيڪ ملي ٿي. ڳاڙهي چانور پڻ سيلينيم جو هڪ ذريعو آهي، جيڪو جسم کي انفيڪشن کان بچائيندو آهي. ٻئي طرف، برائون چانور پڻ لوهه ۽ زنڪ جو هڪ سٺو ذريعو آهي.
صحت جا فائدا
هڪ سادي حقيقت جي ڪري ته ڳاڙهي ۽ ناسي چانورن ۾ فائبر جو وڏو حصو هوندو آهي، اهي توهان کي گهڻي وقت تائين ڀرپور محسوس ڪندا ۽ هاضمي جي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۽ آنڊن جي حرڪت کي باقاعده ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪندا آهن. فائبر جسم ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي شگر ۾ تبديل ٿيڻ جي رفتار کي سست ڪري ڇڏيندو آهي، جنهن ڪري اهي قسمون ذیابيطس جي مريضن لاءِ بهتر ثابت ٿينديون آهن.
ان کي ملايو!
تنهنڪري بنيادي طور تي، ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ٻئي غذائيت وارا آهن، پر ڳاڙهي قسم، يقيناً سڀ کان وڌيڪ غذائي آهي. تنهن هوندي به، اهي ٻئي شايد توهان لاءِ روزانه آپشن نه هجن ڇو ته توهان سفيد چانورن جي نرم بناوت جا عادي آهيو جيئن ڳاڙهي ۽ ناسي قسمن جي چيز جي خلاف. ماهرن جو خيال آهي ته ان کي گڏ ڪرڻ سان ٻنهي جهانن جو بهترين فائدو ٿيندو. توھان بھوري چانورن کي اڇي سان ملائي سگھو ٿا (اڳوڻي چانورن کي پوئين کان وڌيڪ پچائڻو پوندو) ڪجھ ذائقو ۽ جزوي غذائيت حاصل ڪرڻ لاءِ. اهو پڻ ڳاڙهو ۽ اڇو سان ڪم ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان تمام گهڻي جرئت محسوس ڪري رهيا آهيو، مزي ۾ سڀني ٽن کي چونڊيو!
