چاهي اهو مٺو آلو هجي، بروڪولي هجي يا برسلز اسپرائوٽس، اسان ان ڳالهه تي پختو يقين رکون ٿا ته روسٽ ٿيل سبزي هڪ اعليٰ سبزي آهي. نه رڳو اهي لذيذ آهن، پر اهي کاڌي جي تياري، جلدي ڊنر ۽ فرج جي صفائي لاءِ ورڇيل آهن. ۽ جڏهن اهي ٺاهڻ ۾ ڪافي آسان آهن، اتي هڪ بيوقوف طريقو آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جي روسٽ ٿيل ڀاڄيون تندور مان نڪرنديون ۽ هر وقت ڪارمل ٿيل آهن: پنهنجي شيٽ پين کي قطار نه ڪريو.
اڻ سڌريل شيٽ پين برابر بھتر براؤننگ
اسان ٿورو گھر ۾ تجربو ڪيو، ڪجھ مٺي آلو زيتون جي تيل ۽ لوڻ ۾ اڇلائي ۽ انھن کي 400ºF اوون ۾ روسٽ ڪيو، اڌ پارچمينٽ جي لڪير واري شيٽ پين تي ۽ اڌ ھڪڙي اڻ لائين تي. پنجويهه منٽن کان پوءِ، اڻ سڌريل ٽاٽر اسان جي پسند مطابق ناسي ڪيا ويا، ڪانٽو ٽيلر ۽ وچ ۾ پکايا ويا. پارچمينٽ تي جيڪي گندا هئا ۽ اڃا تائين رنگ نه هئا. ( نوو .)
ھتي آھي ڇو اھو ڪم ڪري ٿو: ھڪڙي اڻ لائين شيٽ پين سان، ڀاڄيون گرم پين سان سڌو سنئون رابطي ۾ اچن ٿيون، جيڪو بھتر (۽ تيز) ڪارملائيزيشن لاء آھي. پارچمينٽ ان سڌي رابطي کي روڪي ٿو ۽ نمي کي برقرار رکي ٿو. وڌيڪ نمي برابر وڌيڪ ٻاڦ برابر آهي گهٽ برائوننگ- ان جي برعڪس جنهن لاءِ اسين وڃي رهيا آهيون.
جيڪڏهن توهان پريشان آهيو ته ڀاڄيون پين تي لٺيون هونديون ...
توهان پنهنجي پيداوار کي زيتون جو تيل ۽ لوڻ ۾ اڇلائي ڇڏيو، صحيح؟ سٺو. تنهن ڪري جيستائين توهان انهن ڀاڄين کي ننگا روسٽ نه ڪري رهيا آهيو، انهن تي تيل جو هڪ ڦڙو به نه آهي (جيڪو سچ چوڻ لاءِ، افسوس جي ڳالهه آهي)، پوءِ انهن کي پين تي نه هڻڻ گهرجي. ۽ انھن کي تيل ۾ سڌو سنئون شيٽ پين تي پچائڻ جو اضافي فائدو آھي ان کي ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽ وانگر سيزن ڪرڻ جو، ان جي نان اسٽڪ قابليت کي وڌايو ھر وقت توھان ان کي استعمال ڪريو.
جيڪڏهن توهان صفائي جي باري ۾ پريشان آهيو ...
يقينن، توهان جي شيٽ پين کي ايلومينيم ورق يا پارچمينٽ پيپر سان ترتيب ڏيڻ نظريي ۾ آسان صفائي لاءِ ٺاهي ٿو. پر ڪير نه آهي ان استر کي ٽاس ڪرڻ لاءِ ويو ۽ ڏٺائين ته ڪجهه چکن يا مائع پين تي پکڙيل آهي؟ اتي عام طور تي اسڪربنگ جي هڪ ننڍڙي مقدار آهي جنهن کي توهان ٻئي طريقي سان سلائس ڪريو ٿا. ۽ ان فضول جي باري ۾ سوچيو جيڪو توهان ختم ڪري رهيا آهيو جڏهن توهان اڻ لائين ٿيل شيٽ پين استعمال ڪندا آهيو. آسان، ذائقي ۽ ماحول دوست؟ اسان ان کي هڪ جيت-جيت سڏين ٿا.
