دال: قسمن ، صحت جا فائدا ، غذائيت ۽ پچائڻ جا طريقا

جلدي خبردارين لاءِ هاڻي سبسڪرائب ڪريو

هائپرٽروڪڪ ڪاريوميپيپي: علامات ، سبب ، علاج ۽ روڪ نمونو ڏسو جلدي اشارن جي اطلاعن جي اجازت ڏيو روزاني چتاءُ لاءِ

بس اندر

6 ڪلاڪ اڳ چيترا نيوراتري 2021: تاريخ ، مهورتا ، رسمون ۽ اهميت هن فيسٽيول
7 ڪلاڪ اڳ حنا خان تانپر سبز اکين واري شيڊ سان چمڪندي آهي ۽ چمڪندڙ نياڻين چپس چند سادي قدمن ۾ نظر ايندو.
9 ڪلاڪ پهريان يوگادي ۽ بيساڪي 2021: ڪليبس متاثر ٿيل روايتي سوٽ سان توهان پنهنجو عمده نظريو نڀايو
12 ڪلاڪ اڳ روزانه افق: 13 اپريل 2021

ضرور ڏسو

وڃايو نه ٿيو

گهري صحت تغذي تغذيه ائي الياه غوث پاران نحا غوش 4 ڊسمبر 2018 تي

هندستاني کاڌي جي خوراڪ دال کانسواءِ مڪمل نه آهي ڇو ته اهي مزيدار ، غذائيت سان ڀريل ۽ پروٽين جو هڪ سستو ذريعو آهن. هڪ گهر ۾ لنچ يا رات جي ماني تي لازمي طور تي دال جو پاڙ لازمي آهي. جوانو ڪٽنب سان تعلق رکي ، دال پروٽين ۽ فائبر ۾ وڏي آهي. هن مقالي ۾ ، اسان دال جي صحت جي فائدن ، غذائي قدر ۽ انهن کي ڪيئن پچائڻ بابت لکڻ وارا آهيون.

دال ڳاڙهي ، ڳاڙهي ، ڪارو ، پيلو ، ۽ سائو کان مختلف قسمن ۾ اچن ٿا. ۽ هر قسم جي دال فائوڪيميڪل ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس جي منفرد جوڙجڪ آهي ^[1] ، ^[ٻه] .

دال جا مختلف قسم

1. ڀور وارا دال - اهي عام طور تي مليا آهن ۽ ڳاڙهي رنگ کان ڳاڙهي رنگ تائين. هنن دال جو نرم ، زميني ذائقو آهي ۽ اهي صحيح طور تي ڪيسيروئلز ، سوپ ، اسٽو ۽ سلاد ۾ استعمال ٿين ٿيون.

2. سائي دال - اهي سائيز جي حد ۾ ايندا آهن ، اهي مستحڪم آهن ۽ ڀريل ذائقو آهن. سبز سائي دال دار ڀا dishesين يا سلاد لاءِ مثالي آهي.

3. ڳاڙهي ۽ پيلي دال - ھي دال مٺا آھن ۽ ميوي جو ذائقو آھن. اهي دال پچائڻ لاءِ بهترين آهن.

4. ڪاري دال - اهي تقريبن ڪوئار وانگر نظر اچن ٿا ، ڇاڪاڻ ته اهي چمڪندڙ ۽ ڪارا آهن. ڪڻڪ جي دال تي مشتمل زميني ذائقو ، نرم textureانچو ۽ سلاد ۾ شامل ڪرڻ لاءِ بهترين آهن.

دال جي غذائي قيمت

100 گرام دال ۾ 360 ڪيڪال توانائي ۽ 116 ڪيليئرز شامل آهن. انهن ۾ پڻ شامل آهي:

26 گرام پروٽين
1 گرام ڪل لپيد (فيٽ)
60 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
30 گرام ڪل غذائي فائبر
2 گرام کنڊ
40 ملي گرام ڪيليسيم
7.20 ملي گرام لوھ
36 مليگرام ميگنيشيم
369 ملي گرام پوٽوشيم
4.8 مليگرام وٽيامين سي
0.2 مليگرام ويتامين بي 6

ٻوٽي جي بنياد تي کاڌ خوراڪ ڪتب آڻڻ سان دائمي مرضن ۽ ٻين طرز جي زندگي جي صحت جي حالتن جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو ^[3] .

دال جي صحت جا فائدا

1. دل جي صحت کي فروغ ڏي ٿو

دال ۾ فائبر ، آئرن ۽ ميگنيشيم جي موجودگي دل جي بيماري جي گهٽ خطري سان ڳن areيل آهي. آمريڪي دل ايسوسيئيشن موجب ، فائبر جو استعمال ايل ڊي ايل کوليسٽر گهٽجي سگهي ٿو (خراب) جيڪو دل جي بيماري جي واقعن کي گهٽائي ٿو. دل جي بيماري لاءِ هڪ ٻيو خطرناڪ عنصر هوميوسٽيسن جو اعليٰ سطح آهي جيڪو وڌي ٿو جڏهن ته توهان جي غذا جي چرٻي کائڻ ڪافي نه آهي. ۽ دال هوميوڪيسٽين جي سطح کي وڌڻ کان روڪي سگهن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي فلوٽ جو هڪ وڏو ذريعو آهن.

2. ذيابيطس لاءِ سٺو

دال ۾ پولِيفينولَ شامل آهن جيڪي رت جي شگر جي سطح کي بهتر بنائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا ^[4] . اهو مليو آهي ته دال کائڻ سان رت جي شگر جي سطح کي گهٽائڻ ۽ ذيابيطس جي مريضن ۾ انسولين جي سرگرمي کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ملندي آهي. ماڻهن کي ذیابيطس سان گڏ انهن جي غذا ۾ دال شامل ڪرڻ گهرجي انهن کي رت جي شگر جي سطح ۾ اضافو کان بچڻ لاءِ.

3. هضم کي تيز ڪري ٿو

دال غدار کي روڪڻ ۽ ٻين هاضمي جي خرابين کي روڪي سگھي ٿو جئين خارش ڪندڙ آنڊن جي سنڊروم ۽ ڊائيٽرڪولوسس ۾ وڌيڪ غذائي فائبر جي موجودگي جي ڪري. هي صحتمند هاضمي جي پيچري لاءِ باقاعدي واڌارو ڪري ٿو. هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته ماڻهن جن پنهنجي غذائي فائبر جي مقدار وڌائي ڇڏي قبضن گهٽائي ۽ اسٽول تعدد وڌائي ٿي ^[5] . فائبر باقاعده آنت جي حرڪت ۽ صحتمند گٽ بيڪٽيريا جي واڌ ۾ مدد ڪندو آهي.

4. وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڏيڻ

دال وانگر اعليٰ فائبر واريون کاڌن جو استعمال بهتر وزن جي انتظام ۾ مدد ڪري سگهي ٿو جئين فائبر بھوڪ کي دٻائيندو آهي ۽ تماشي وڌائي ٿو ، انهي ڪري توهان جو پيٽ وڌيڪ دير تائين رهندو. ان کان علاوه ، دال گهٽين ۾ هوندي آهي جيڪا توهان جي مجموعي ڪيلوري گهٽائي سگهي ٿي ^[6] .

5. ڪينسر کان بچائي ٿو

دال پالفينولس وانگر فلوانول ۽ پرويڪينڊين ۾ مالدار آهن جيڪي اينٽي آڪسيڊينٽ ، ضد سوزش ۽ نيوروپروٽيڪڪ اثر ڪرڻ لاءِ knownاڻايا ويا آهن. ^[7]. . دال ۾ موجود پالفينولز ڪينسر جي خلين جي واڌ کي روڪي سگھي ٿو ، خاص طور تي چمڙي جي ڪينسر ۽ فائبر وارو مواد ڪولن ڪينسر جي خطري کي گھٽ ڪري سگھي ٿو. هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته دال سوزش کي فروغ ڏيڻ واري ماليڪيوڪيڪل آڪسيجنسي -2 جي پيداوار کي روڪڻ جي قوي صلاحيت ^[8] .

6. ٿڪ کي ختم ڪري ٿو

جيئن دال لوهه جو بهترين ذريعو آهي ، اهو لوهه جي گھٽتائي کي روڪي سگهي ٿو. جسم ۾ لوڻ جو گهٽ مقدار توهان جي ذخيرن کي ختم ڪري سگهي ٿو ۽ توهان کي ڪمزور ۽ ٿڪ محسوس ڪرڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. انهي اڳتي هلي ٿڪجي پوي ٿي. وٽامن سي کاڌي مان لوڻ کي بھتر جذب ڪرڻ ۾ مدد ڏي ٿي ۽ ھي ٻئي غذائيت دال ۾ موجود آھن جنھن جو مطلب آھي توھان جي جسم کي غذائيت جي صحيح مقدار ملي رھندي آھي ^[9] .

7. عضلتون ۽ خانو ٺاهي ٿو

دال کاڌي جي بهترين ذريعن جو پروٽين آهي جنهن ۾ تقريباً 26 گرام غذائيت موجود آهي. نئين خلين جي تعمير ، پراڻين خلين کي مرمت ڪرڻ ، هارمونز ۽ انزائمز ٺاهڻ ۽ توهان جي مدافعتي نظام کي مضبوط ۽ تندرست رکڻ لاءِ پروٽين جي ضرورت آهي. پڻ ، پروٽينن کي عضلتون ٺاهڻ جي ضرورت آهي ، خاص طور تي جيڪي جسم ٺاهڻ وارا آهن. اڪثر ڀاganين ۽ ڀاarianين واري غذا ۾ غير سبزياتي غذا جي مقابلي ۾ پروٽين جي ڪافي مقدار موجود نه هوندي آهي. تنهن ڪري ، کاڌي ۾ دال شامل ڪرڻ توهان جي جسم جي پروٽين جون گهرجون پوريون ڪندو.

8. حامله عورتن لاءِ سٺو آهي

Fol pregnant pregnant pregnant pregnant pregnant nutri nutri pregnant pregnant pregnant pregnant pregnant pregnant pregnant before and pregnant fol is considered is is is is is is considered is considered considered considered considered as as as as as as as as as as as as as as as ^[10] . انهي سان گڏ ، فليٽ 50 سيڪڙو جي شروعاتي حمل جي خطري کي گھٽائي ٿو. بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪٿام لاءِ مرڪز موجب ، عورتن کي پنهنجي ٻار جي yearsمڻ دوران سالن ۾ 400 mcg فولاد جي ضرورت هوندي آهي.

9. برقي توانائي جي سرگرمي کي ڇڪڻ

اليڪٽرولائٽس سيل ۽ اعضاء جي صحيح ڪم ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. دال تي پوٽاشيم جي سٺي مقدار هوندي آهي ، هڪ اليڪٽروليٽ جيڪا ورزش دوران وڃائي ويندي آهي. دال ۾ پوٽاشيم بدن ۾ مائع جي مقدار کي برقرار رکندي برقرڪي جو ڪم ڪري ٿو.

10. توانائي وڌائي ٿو

دال فائبر ۽ پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ جي مواد جي ڪري انرجي بوسٽر جي طور تي ڪم ڪري ٿي. ان کان علاوه ، دال لوه ۾ مالدار آهن جيڪي هيموگلوبن جي پيداوار ۾ مدد ڏين ٿيون ، اهو پروٽين جيڪو آڪسيجن ڳاڙهي رت جي خلين ۽ ٻين عضون جي ٻين حصن ڏانهن منتقل ڪرڻ لاءِ ذميوار آهي. جيڪڏهن توهان جي هيموگلوبن جسم ۾ گهٽ آهي ، توهان گهٽ توانائي محسوس ڪرڻ شروع ڪيو.

دال پائڻ جا بهترين طريقا

دال پچائڻ ۾ آسان آهن ۽ گهٽ وقت پکڙڻ جي ضرورت آهي. اهو توهان جي خوراڪ ۾ مختلف طريقن سان شامل ڪري سگھجي ٿو.

اضافي غذائيت لاءِ دال سوپ ۽ سٽي ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو.

ٿڌي دال کڻي وڃڻ ۽ انهن کي تڪڙي پروٽينن جي ذريعن لاءِ فريج ۾ رکڻ لاءِ.

توهان ڪنهن به نسخ ۾ دال سان ٻلي جي مٽاسٽا ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن توهان نان ڀاarianڻ وارا آهيو ، اضافي غذائيت لاءِ توهان جي گوشت جي ترڪيب ۾ دال شامل ڪريو.

اپاء

اضافي دال کائڻ سان ڪجهه ڪاربوهائيڊريٽ خارش ڪرڻ ۽ جسم ۾ گئس ڇڏڻ جا سبب بڻجي سگهن ٿا ۽ اهو معدي ۾ تڪليف پيدا ڪري سگهي ٿو. ان ڪري کاڌي جا وڏا ڀا eatingا کائڻ کان پاسو ڪريو.

آرٽيڪل حوالا ڏسو

[1]گنانسان ، ڪ. ، ۽ زو ، بي (2017). پوليوفينول رچ دال ۽ انهن جي صحت جي اثرن وارا اثر. ماليڪيولر سائنسز جو انٽرنيشنل جرنل ، 18 (11) ، 2390.
[ٻه]زو ، بي. ، ۽ چانگ ، ايس. سي. (2010). فينولڪ مواد جي خاصيت ۽ ڪيميائي ۽ آمريڪا تي اتر واري 11 جيتن جي وڌندڙ انٽي آڪسائيڊينٽي سرگرميون. زرعي ۽ خوراڪ جيميا جو جرنل ، 58 (3) ، 1509-1517.
[3]ليٽرمي ، پي. (2002). نبضن جي استعمال لاءِ صحت جي تنظيمن پاران سفارشون. غذائيت جو برطانوي جرنل ، 88 (S3) ، 239.
[4]گنانسان ، ڪ. ، ۽ زو ، بي (2017). پوليوفينول رچ دال ۽ انهن جي صحت جي اثرن وارا اثر. ماليڪيولر سائنسز جو انٽرنيشنل جرنل ، 18 (11) ، 2390.
[5]يانگ ، جي. (2012). غذائي فائبر جو اثر قبضن تي: هڪ مييا تجزيو. ورلڊ جرنل آف گيسٽروٽرولوجيجي ، 18 (48) ، 7378.
[6]McCrory ، M. A. ، Hamaker ، B. R. ، Lovejoy ، J. C. ، and Eichelsdoerfer ، P. E. (2010). نبض جو استعمال ، تسکين ، ۽ وزن جو انتظام. غذائيت ۾ واڌارو ، 1 (1) ، 17–30. دوئي: 10.3945 / an.110.1006
[7].جيانگ ، بي. ، ڊينگ ، جي. ، تانگ ، يو. ، چن ، پي. ايڪس ، ليو ، آر. ، ڊين رامداد ، ڊي ،… سانو ، آر. (2017). پکا سبز سائي ۾ فينوڪسس جي وينٽي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ فينوڪولس جي مخالف سوزش واري سرگرمين ۾. جرنل آف فيڪلل فوڊس ، 32 ، 248-255.
[8]ضياء الحق ايم ، لنڊا پي ، ڪٽيل زي ، قيو ايم ، احمد ايس (2013) پاڪستان جرنل آف دواسازي سائنسز 26 ، 185–187.
[9]هالبرگ ايل ، برون ايم ، راسندر ايل. (1989) آئرن جذب ۾ وٽامن سي جو ڪردار. ويٽامين ۽ غذائيت جي تحقيق لاءِ بين الاقوامي جرنل ، 30،103-108.
[10]چتيت ، ڊي ، ماتسوئي ، ڊي ، امتيٽي ، يو. ، ڪينيڊي ، ڊي ، ووهرا ، ايس ، ريدير ، ايم ، ۽ ڪورين ، جي. (2015). حاملہ عورتن ۽ فولڪ حمل جي منصوبابندي ڪرڻ لاء فولڪ ايسڊ اضافي: 2015 اپڊيٽ. ڪلينل فارماسولوجيجي جرنل ، 56 (2) ، 170–175.