سٺي پراڻن کاڌي جي پيرامڊ کي پنهنجي پئسي لاءِ ڊوڙائڻ لاءِ فيڊ ڊيٽس جي ڪا به گهٽتائي ناهي ، ۽ انهن سڀني کي ڪنهن نه ڪنهن جزو يا ٻئي جي ساراهه ڳائڻ جي عادت لڳي ٿي. (ياد رکو جڏهن ماڻهن سلاد کان وٺي فرو-يو تائين هر شيءِ تي چيا جو ٻج لڳائڻ شروع ڪيو؟) خير، اهو رجحان وضاحت ڪري سگهي ٿو ته ڇو ناريل امينوس رات جو احساس بڻجي ويو آهي، خاص طور تي پيليو، پوري 30 ۽ گلوٽين کان خالي ميڙ. پر اهو هڪ اهم سوال جو جواب نٿو ڏئي: ناريل امينو ڇا آهي، بهرحال؟ اسان اسرار جزو du jour جي باري ۾ وڌيڪ ڳولڻ لاءِ هڪ گہرا غوطه لڳايو ته توهان فيصلو ڪري سگهو ٿا ته اهو توهان جي پينٽري ۾ جڳهه جي لائق آهي يا نه.
ناريل امينو ڇا آهي؟
جڏهن ته اهو آواز ٿي سگهي ٿو ته توهان ڪنهن هاءِ اسڪول جي ڪيم ڪلاس ۾ ڪم ڪندا آهيو، ناريل امينوس اصل ۾ ناريل کجيءَ جي خمير ٿيل (۽ وڏي نموني سان ٿيل) ساپ مان ٺهيل هڪ سوادج سيزننگ ساس ڏانهن اشارو ڪري ٿو. هي خاص ساس هڪ لوڻ، امامي تي هلندڙ ذائقي پروفائل کي مٺي جي ذيلي نوٽ سان گڏ ڪري ٿو. ٻيو سبب ڇو کاڌو پسند ان کي پسند ڪن ٿا؟ ڇاڪاڻ ته اهو قدرتي طور تي گلوٽين ۽ سويا ٻنهي کان پاڪ آهي، اهو انهن لاءِ واضح انتخاب آهي جن کي ڪجهه کاڌي جي الرجي آهي. حقيقت ۾، اهو اڪثر ڪري سويا ساس لاء هڪ صحت مند متبادل طور سڃاتو وڃي ٿو (هيٺ ڏنل وڌيڪ). پر اهي به جيڪي الرجي جو شڪار نه آهن اهي هن متبادل ذائقي کي وڌائڻ لاءِ ڪشش ثقل ڪري رهيا آهن ان جي صحت جي فائدن لاءِ، تنهنڪري قدرتي طور تي، اسان اهو ڄاڻڻ چاهيون ٿا ته ڇا ناريل امينو صحت جي حد تائين رهن ٿا.
ڇا ناريل امينو سويا ساس کان وڌيڪ صحت مند آهي؟
هن لوڻ-مٺي جزو جي مداحن جو مشورو آهي ته اهو ناريل گوشت، کير ۽ تيل سان لاڳاپيل ساڳيون فائدا پيش ڪري ٿو، بشمول بلڊ شوگر تي مثبت اثر. سپورٽرز ان کي سويا ساس جي متبادل طور پڻ بيان ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته ان جي گھٽ سوڊيم مواد ۽ گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس. آخرڪار، ناريل امينو جي باري ۾ ڪجهه گونج ٿي چڪو آهي ته جسم کي صحت کي فروغ ڏيڻ واري امينو اسيد ۽ غذائي اجزاء جي ڀرپور فراهمي فراهم ڪري ٿي. پر ڇا انهن مان ڪي صحت جي دعويٰ حقيقت ۾ سچا آهن؟
پاران گڏ ڪيل تحقيق موجب برڪلي صحت , هڪ سائنس تي ٻڌل صحت جو وسيلو جيڪو ڪيليفورنيا يونيورسٽي، برڪلي اسڪول آف پبلڪ هيلٿ جي تعاون سان هلائي ٿو، اتي ڪجهه سٺيون ۽ ڪجهه نه تمام سٺيون خبرون آهن هر ڪنهن لاءِ جيڪو ناريل امينوس جي ڪلٽ ۾ شامل ٿيڻ تي غور ڪري رهيو آهي. سٺي خبر اها آهي ته اها حقيقت ۾ سويا ساس جي ڀيٽ ۾ گهٽ سوڊيم آهي: ناريل امينوس جو هڪ چمچو 90 ملي گرام سوڊيم ۾ گھڙي ٿو، جڏهن ته ساڳئي خدمت واري سائيز جي باقاعده سويا ساس ۾ 290 مليگرام سوڊيم ۽ گهٽ سوڊيم سويا ساس 140 مليگرام آهي.
اهو چيو ته، ماهرن کي خبردار ڪيو ويو آهي ته 90 مليگرام سوڊيم واقعي اڃا تائين تمام گهڻو آهي، تنهنڪري فرق ايترو متاثر نه آهي جيترو اهو آواز آهي. (FYI: CDC سفارش ڪري ٿو ته صحتمند بالغن کي روزانو 2,300 ملي گرام سوڊيم کان گهٽ، يا اٽڪل هڪ چمچ لوڻ جي برابر استعمال ڪن.) ان کان علاوه، دعوي ڪئي وئي ته ان جي غذائيت ۽ امينو ايسڊ سان مالا مال هجڻ جي باوجود، ناريل امينو مهيا نه ڪن. پروٽين ۽ مواد جي غذائي قيمت تي حامي طرفان ڏنل تحقيق جو حوالو اصل ۾ تازو - نه خمير ٿيل يا پراڻو - ساپ ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي. جيئن ته گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس لاءِ، هڪ وصف جيڪو ذیابيطس وارن ماڻهن ۾ بلڊ شوگر جي ضابطي ۾ مدد لاءِ سڃاتو وڃي ٿو، برڪلي ويلنس جا ماهر ان نتيجي تي پهتا آهن ته اها دعويٰ بي معنيٰ آهي، ڇاڪاڻ ته اها پراڊڪٽ صرف 1 گرام کنڊ في چمچ تي مشتمل آهي...[جيڪو ناهي] رت جي شگر تي هڪ اهم اثر ڪرڻ لاء ڪافي.
پوء ڇا وٺڻ وارو آهي؟ ڊيٽا صرف ناريل امينو بابت ڪيل مثبت دعوائن جي حمايت نٿو ڪري. تنهن هوندي، هيٺين سوڊيم مواد هڪ سٺي شيء آهي (جيتوڻيڪ هڪ ننڍڙي مارجن سان)، ۽ ناريل امينوس استعمال ڪرڻ جا ڪو به معلوم نقصان نه آهن. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان وٽ کاڌي جي حساسيت آهي يا صرف ساس جي باري ۾ تجسس آهي ته پوءِ هر طرح سان، ڪوشش ڪريو.
ناريل امينو ڪيئن استعمال ڪجي
ناريل امينو ڪيترن ئي طرفان سويا ساس جي متبادل جي طور تي پسند ڪيو ويو آهي، ۽ جيئن ته، استعمال ڪري سگهجي ٿو تمام گهڻو ساڳئي طريقي سان. ڪوشش ڪريو ناريل امينوس کي سويا ساس جي 1:1 متبادل طور استعمال ڪرڻ لاءِ جيئن گوشت ۽ ويجي ميرينڊس، سلاد ڊريسنگ ۽ اسٽئر فرائيز کي ذائقو وڌائڻ لاءِ. مجموعي طور تي، ناريل امينو هڪ ورڇيل پکڙڻ جو جزو آهي ۽ شين کي گڏ ڪرڻ لاءِ تالو-خوشگوار طريقو آهي.
ڪٿي خريد ڪرڻ لاء ناريل امينو
هيلٿ فوڊ اسٽور، ٻئي وڏا ۽ ننڍا، هڪ قابل اعتماد هنڌ آهن ناريل امينو ڳولڻ لاءِ جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا. توهان پڻ پنهنجو پاڻ کي محفوظ ڪري سگهو ٿا هڪ سفر ۽ پنهنجو پاڻ کي اسڪور ڪري سگهو ٿا هڪ بوتل آن لائن ان جي بدران- اسان چاهيون ٿا هي هڪ ناريل راز مان () .
لاڳاپيل: گهي بمقابله مکڻ: ڪهڙو بهتر آهي؟ (۽ گھي ڇا آھي، بلڪل؟)
