ڪجهه سال اڳ ياد رکو، جڏهن گلوٽين شاٽ کاڌي جي چوٽي تي توهان کي هر جڳهه جي فهرستن کان بچڻ گهرجي؟ يقينن، منظر تي هڪ نئون امڪاني طور تي خطرناڪ جزو آهي جيڪو سوزش ۽ بيماري سان ڳنڍيل آهي. ان کي لڪٽين سڏيو ويندو آهي، ۽ اهو هڪ نئين ڪتاب جو موضوع آهي، پلانٽ پيراڊڪس ، دل جي سرجن اسٽيون گنڊري طرفان. هتي جو خلاصو آهي:
lectins ڇا آهن؟ مختصر ۾، اهي ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين آهن جيڪي ڪاربوهائيڊريٽ سان جڙيل آهن. اسان جيڪي کائون ٿا انهن مان اڪثر کاڌن ۾ ليڪٽين عام آهن، ۽ ڊاڪٽر گنڊري جي مطابق، وڏي مقدار ۾ انتهائي زهريلي. اهو ئي سبب آهي ته، هڪ ڀيرو داخل ٿيڻ بعد، انهن جو سبب اهو آهي ته هو اسان جي جسم ۾ ڪيميائي جنگ جو حوالو ڏئي ٿو. هي نام نهاد جنگ سوز جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪو وزن وڌائڻ ۽ صحت جي حالتن جهڙوڪ آٽيميون خرابي ، ذیابيطس ، ليکي گٽ سنڊروم ۽ دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
ڪهڙن کاڌي ۾ ليڪن شامل آهن؟ ليڪن ليول خاص ڪري ڀاڄين جهڙوڪ ڪاري ڀاڄين، سويابين، ٻڪرين ۽ دال ۽ اناج جي شين ۾ گهڻو هوندو آهي. اهي پڻ ڪجهه ميون ۽ ڀاڄين ۾ مليا آهن (خاص طور تي ٽماڪن) ۽ روايتي کير جون شيون، جهڙوڪ کير ۽ هڏيون. تنهن ڪري، بنيادي طور تي اهي سڀئي اسان جي چوڌاري آهن.
پوء مون کي اهي کاڌو کائڻ بند ڪرڻ گهرجي؟ Gundry مثالي طور چوي ٿو، ها. پر هو اهو به تسليم ڪري ٿو ته سڀني ليڪن-ڀان واري خوراڪ کي ڪٽڻ ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ نه وڃڻ آهي ، تنهن ڪري هو توهان جي واپرائڻ کي گهٽائڻ لاءِ وڌيڪ منظم قدمن جو مشورو ڏئي ٿو. پهرين، ميون ۽ ڀاڄين کي کائي وڃڻ کان اڳ ان کي ڇلائي ڇڏيو، ڇو ته اڪثر ليڪن ٻوٽن جي چمڙي ۽ ٻج ۾ ملندا آهن. اڳيون، سيزن جي ميون لاءِ خريد ڪريو، جن ۾ اڳي پڪي ميون جي ڀيٽ ۾ گھٽ ليڪن شامل آهن. ٽيون، پريشر ڪڪر ۾ ڀاڄيون تيار ڪريو، جيڪو پچائڻ جو واحد طريقو آهي، جيڪو مڪمل طور تي ليڪنز کي تباهه ڪري ٿو. آخرڪار، سفيد چانورن کي براؤن (whoa) کان واپس تبديل ڪريو. بظاهر، سڄو اناج سخت ٻاهرئين ڪوٽنگن سان، جهڙوڪ سڄو اناج چانور، فطرت طرفان ٺهيل آهن هاضمي جي تڪليف جو سبب بڻجن ٿيون.
اي، جيڪڏهن توهان جو هاضمو تازو کان گهٽ آهي، اهو هڪ شاٽ جي لائق آهي. (پر افسوس، ڊاڪٽر جي. اسان ڪيپريس سلاد نه ڇڏي رهيا آهيون.)
لاڳاپيل : هي واحد ماني آهي جيڪا توهان کي کائڻ گهرجي، هڪ دل جي ماهر جي مطابق
