لوسن کي ڪيئن روسٽ ڪجي (FYI، اهو زندگي بدلائڻ وارو آهي)

جڏهن روسٽ ٿيل لوسن استعمال ڪجي

اچو ته سڀ کان پهريان اقرار ڪريون ته اسين هر وقت ترڪيبن سان بدمعاشي ڪندا آهيون جڏهن اهو لوسن جي اچي ٿو. جيڪڏهن اهو ٻن يا ٽن لونگن لاءِ سڏي ٿو، توهان شرط لڳايو ته اسان پنج يا ڇهه استعمال ڪري رهيا آهيون. جيئن ته لوسن جو اهڙو تيز ۽ مساليدار ذائقو آهي (۽ خوشبو)، اهو هميشه سٺو آهي ته هٿ تي ڪجهه گم هجي. پر روسٽ ٿيل لوسن هڪ مختلف ڪهاڻي آهي.

تندور ۾ ٿوري دير کان پوء، هي ورسٽائل ڀاڄي مٺو ۽ مٺو ٿئي ٿو. روسٽ ٿيل لوسن گهڻو وڌيڪ ذهين ۽ ريشمي هوندو آهي، ۽ ذائقي جي کوٽائي ۾ وينجن، ساس ۽ مصالحن ۾ اضافو ڪندو آهي بغير ڪنهن به قسم جي. لَسَنَ جي خام پگهريءَ کي ڪَرَمَلَ ڪري ٿو مکڻ ۾، مٽيءَ جي چڱائيءَ کي جڏهن روسٽ ڪيو وڃي ٿو، جنهن کي چئبو آهي ان کي ٺاهڻ لاءِ ڪجهه ماڻهن لاء هضم ڪرڻ آسان آهي ، گهڻو ڪري ٻين پکايا کاڌي وانگر. لونگ به حيرت انگيز طور تي نرم ۽ لڳ ڀڳ… ڳريل . اسان ڳالهائي رهيا آهيون اسپريڊ-ان-پر-هڪ-ٽاسٽي-پيس-آف-بريڊ نرم. تون اڃا اندر آهين؟ سٺو.

اسان روسٽ ٿيل لوسن کي استعمال ڪرڻ لاءِ خراب وقت جي باري ۾ نٿا سوچي سگهون، پر ان کي ڀاڄين ۾ استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪريون ٿا جهڙوڪ ميش ٿيل آلو، فونڊيو، هومس، روسٽ چکن ۽ فيتوسين الفريڊو.

لوسن کي ڪيئن روسٽ ڪجي

اچو ته طريقا ڳڻيون. توهان لوسن کي مائيڪرو ويو، ايئر فرائير، سنس فوائل، اسٽو تي يا ڇليل لونگن جي بيچن ۾ روسٽ ڪري سگهو ٿا (جيڪڏهن توهان پيل ٿيل خام لوسن جا سمورا ڪنٽينر خريد ڪندا آهيو ته اهو سڀ کان آسان ٿي سگهي ٿو). پر لوسن کي روسٽ ڪرڻ جو اسان جو پسنديده طريقو تندور ۾ سر آهي.

قدم 1: تندور کي 400ºF تي گرم ڪريو.

قدم 2: لوسن جي مٿي کان مٿي چوٿين کي ڪٽيو ۽ رد ڪريو. لونگن کي ڳنڍڻ کان سواءِ لوسن مان اضافي چمڙي کي ڇڪيو. لوسن کي ايلومينيم ورق جي ننڍڙي ٽڪري تي رکو ته لوسن کي ڍڪڻ لاء ڪافي وڏو.

قدم 3: لوسن تي زيتون جو تيل ڦوڪيو. لوسن جي سڄي سر کي ايلومينيم ورق ۾ ويڙهيو، ورق کي ڇهڻ جي بغير ان کي ڍڪيو. توهان ورق کي ڦاڙي يا پيڪ ڪري سگهو ٿا جيڪو به مصالحو يا جڙي ٻوٽين سان توهان چاهيو، جهڙوڪ لوڻ ۽ مرچ، گلابي يا پسيل لال مرچ.

قدم 4: تندور ۾ 35 کان 45 منٽن تائين ڪٿي به گولڊن تائين روسٽ ڪريو. جيترو وڌيڪ توهان روسٽ ڪيو، اوترو وڌيڪ ڪارمليل ۽ ڀورو ٿيندو. صرف لوسن جي ٻاهرئين پاسي نظر رکو ته جيئن مٿي جي وچ ۾ نرم ٿيڻ کان اڳ اهو جلڻ شروع نه ٿئي.

قدم 5: لونگ کي تري کان چوٽيءَ تائين نچوڙيو، جيستائين اُھي روسٽ ٿيل مٿي مان نڪرندا. ھاڻي اھي تيار آھن، purée، پکڙيل يا ميش سان گڏ (يا توھان جي وات ۾ صرف پاپ، اسان نه ٻڌائينداسين).

لوسن جا ڀاڄيل سر فرج ۾ چار ڏينهن کان ٻن هفتن تائين ڪٿي به رکيا ويندا آهن، جڏهن ته لوڻ جا لوڻ 10 ڏينهن تائين فريج ۾ رکيل هوندا آهن جيڪي سيل ٿيل ڪنٽينر ۾ زيتون جي تيل ۾ ٻڏي ويندا آهن. اهو لوسن سان ڀريل تيل سلاد ڊريسنگ، ڊپس ۽ ساس لاء پڻ هڪ گيم چينجر ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري ان کي نه اڇلايو جڏهن توهان لوسن کي ختم ڪيو. ڀريل لوسن پڻ فريزر ۾ هڪ سال تائين رکي سگهي ٿو.