فينسي پچائڻ جا شرط آهستي آهستي اسان جي پسنديده ريسٽورنٽ جي مينيو ۾ داخل ٿي ويا آهن. اسان ڄاڻون ٿا ته اسان بتھ جي کوٽ کي چاهيون ٿا، پر اسان کي 100 سيڪڙو پڪ ناهي ته ڇا، بلڪل، اتفاق جو مطلب آهي. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو - ڇاڪاڻ ته اسان وٽ آهي - هتي 19 فينسي فوڊ اصطلاحن جي آخر ۾ وضاحت ڪئي وئي آهي. ۽ ها، اسان هڪ ڀيرو ۽ سڀني لاءِ آرام جي تري تائين پهچنداسين.
اينڊريو اسڪريواني / نيو يارڪ ٽائمز ٺاهه
گوشت يا مرغي (اڪثر بتھ) جيڪو پکايا ويندا آهن ۽ پنهنجي ٿلهي ۾ ذخيرو ٿيل آهن.
ڪيئن چئجي: فيس
تاتار
چڱيءَ طرح ڪٽيل خام گوشت يا مڇي.
ڪيئن چئجي: tar-tar
تفريح جو مزو
لفظي معنيٰ آهي وات کي خوش ڪرڻ، اهو طالو کي کائڻ کان اڳ پيش ڪيل کاڌي جو هڪ ننڍڙو نمونو آهي.
ڪيئن چئجي: uh- muse boosh
صاف رهڻ جي هدايت شيفونيڊ
تمام پتلي پٽي ۾ ڪٽڻ لاء
ڪيئن چئجي: شِي-فُه- نِنڊ
خال هيٺ
پچائڻ جو طريقو جنهن ۾ کاڌي کي هوا بند پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ بند ڪرڻ ۽ ان کي پاڻيءَ جي غسل ۾ گهڻي عرصي تائين رکڻ شامل آهي.
ڪيئن چئجي: مقدمو
لاڳاپيل: 15 کاڌو جيڪي توهان کي غلط قرار ڏئي رهيا آهيو
کاڌو52 ڳاڙهو
ڪيترن ئي ساس جو بنياد، مکڻ ۽ اٽو کي گرميءَ تي گڏ ڪري پيسٽ ۾ ٺاهيو ويو آهي.
ڪيئن چئجي: گهٽي
ميئرپوڪس
هڪ مرکب موسم جي سوپ ۽ اسٽو لاء استعمال ڪيو ويو آهي جيڪو ڪٽيل گاجرن، پياز، اجوائن ۽ جڙي ٻوٽين سان ٺاهيو ويو آهي جيڪي مکڻ يا تيل ۾ سڪي ويندا آهن.
ڪيئن چئجي: مير-پواه
گرائوٽ
هڪ ٿلهو ساس جيڪو خالص ۽ ٿلهي ميون يا ڀاڄين مان ٺهيل آهي.
ڪيئن چئجي: ڪو-لي
وديا لونگ Compote
تازو يا خشڪ ميوي جو هڪ ٿڌو ساس شربت ۾ پکايا ويندا آهن.
ڪيئن چئجي: برتن
ايمولشن
ٻن مائعن جو گڏيل ميلاپ جيڪي عام طور تي گڏ نه ٿا ٿين، جهڙوڪ پاڻي ۽ چرٻي. Mayonnaise هڪ عام emulsion آهي.
اهو ڪيئن چئجي: بلڪل توهان ڪيئن سوچيو ته اهو تلفظ ڪيو ويو آهي
بيڊفورڊ + بووري اوماڪيس
جاپاني ۾، اوماڪيس جو مطلب آهي مان ان کي توهان تي ڇڏي ڏيندس، مطلب ته توهان پنهنجي ڊائننگ جو تجربو (عام طور تي سشي ريسٽورنٽ تي) شيف جي هٿن ۾ وجهي رهيا آهيو، جيڪو توهان جي مينيو جو فيصلو ڪري ٿو.
ڪيئن چئجي: اوه-مهه- چوڻ
جڙي ٻوٽين جو Provence
جڙي ٻوٽين جو هڪ خاص مرکب آهي جيڪو اصل ۾ فرانس جي ڏکڻ ۾ آهي، جنهن ۾ عام طور تي گلابي، تلسي، بابا ۽ ٻيا شامل آهن.
ڪيئن چئجي: erb ڏينهن پرو-واهنس
چاڪليٽ ۽ زچيني گريمولٽا
هڪ اطالوي گارنش جو ڪٽيل لوسن، پارسلي، ليمن جي رند ۽ ڇڪيل تلسي.
ڪيئن چئجي: gre-moh-la-duh
ميڪريٽ
کاڌي کي مائع ۾ لڪائڻ ته جيئن اهي مائع جو ذائقو وٺن.
ڪيئن چئجي: وڏي تعداد ۾ کاڌو
اڌ برف
گھٽيل ويل ۽ گوشت جي اسٽاڪ مان ٺهيل هڪ امير ناسي ساس.
ڪيئن چئجي: demee-glahss
ڀاڄيون ورق
مهربند پارچمينٽ پيپر ۾ پچائڻ جو هڪ طريقو.
ڪيئن چئجي: pop-ee-ote تي
ريڪٽيٽ
هي اهو آهي جڏهن پنير جي هڪ اڌ ڦيٿي کي گرم ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ ويٽر طرفان ٽيبل جي پاسي آندو ويندو آهي، جيڪو گوئي پنير کي سڌو سنئون توهان جي پليٽ تي ڇڪيندو آهي. (ڪوشش نه ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.)
ڪيئن چئجي: ريڪ ڏيو
مينيئر
هڪ فرينچ پچائڻ جو طريقو جنهن ۾ کاڌ خوراڪ کي هلڪو اٽو ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ مکڻ ۾ ترايو يا سٽيو ويندو آهي.
ڪيئن چئجي: زمين تي چنڊ
اسٽيبلشمينٽ
هڪ اصطلاح جيڪو سڀني اجزاء ۽ اوزار ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو هڪ خاص نسخ تيار ڪرڻ لاء ضروري آهي.
ڪيئن چئجي: meez on plahss
