تون ٻڌ روزاني مذهبي طور تي ۽ توهان هر سچي ڏوهن جي پوڊ ڪاسٽ ذريعي تيزيءَ سان اُڏائي ڇڏيو آهي جيترو توهان چئي سگهو ٿا ، رابرٽ ڊارسٽ سوسن برمن کي ماريو. جيڪڏھن توھان مارڪيٽ ۾ آھيو ڪجھ لائٽر ٻڌڻ جي ڀاڙي لاءِ، انھن مان ھڪڙي کي جانچڻ تي غور ڪريو 14 شاندار فوڊ پوڊ ڪاسٽ. مائيڪلن-اسٽار ٿيل ريسٽورنٽ ۽ گهر جي شيف کي ڍڪيندي ڏاکڻين اسٽيپلز ۽ اصلي آمريڪن ڪلاسڪس ٺاهي رهيا آهن، اهي پوڊز توهان کي توهان جي ايندڙ کاڌي ۽ قسط لاءِ پيننگ ڪندا.
لاڳاپيل توهان جي صبح جي سفر کي بهتر بڻائڻ لاءِ 8 بهترين سچا جرم جا پوڊڪاسٽ
1. 'گهر ۾ پچائڻ'
۾ هي بلڪل نئون، چار حصو پوڊ ڪاسٽ ، سمين نصرت (جي لوڻ ٿلهي تيزابي گرمي fame) ٽيمون موسيقار ۽ پوڊ ڪاسٽر Hrishikesh Hirway سان گڏ انهن سوالن جا جواب ڏيڻ لاءِ ته قرنطين دوران گهر ۾ ڇا پچائڻو آهي جڏهن ته تفريحي ۽ بلند ڪندڙ گفتگو فراهم ڪندي. هر هڪ گھر جي پچائڻ قسطن ۾ قرنطين پکڙڻ جا سوال، ڪهاڻيون ۽ ٻڌندڙن جون پريشانيون شامل آهن (جنهن کي وائس ميمو موڪلي ڪري شيئر ڪري سگهجي ٿو. alittlehomecooking@gmail.co م يا ڪال ڪندي 201-241-COOK)، گڏوگڏ هڪ مشهور مهمان ۽ هڪ لوز اجزاء وارو موضوع.
2. 'The sporkful'
ڊان ڪيشمان پاران ميزباني ڪئي وئي، هي ٻج پاڻ کي بل ڪري ٿو جيئن کاڌي جي شوقينن لاءِ نه، پر EATERS لاءِ. (ان تي زور ڏيو.) 2010 ۾ شروع ڪيو ويو، هي هفتيوار جيمس بيئرڊ ۽ ويبي اوارڊ کٽڻ وارو پروگرام مزاح ۽ انسانيت کي استعمال ڪري ٿو هر زاويه کان کاڌي تائين پهچڻ لاءِ- سائنس، تاريخ، سڃاڻپ، اقتصاديات ۽ وڌيڪ. مهمانن جهڙوڪ مارڪ مارون ۽ فارچون فيمسٽر سان گفتگو جي توقع ڪريو ته مونگ پھلي جي مکڻ ۽ جيلي کي سينڊوچ ۾ رکڻ جو بهترين طريقو آهي ۽ ڇا چمڪندڙ پاڻي اصل ۾ پاڻي آهي.
Andi Murphy Albuquerque ۾ رهندڙ هڪ Navajo عورت آهي. هوءَ هڪ مڪمل وقت جي ريڊيو پروڊيوسر آهي اصلي آمريڪا ڪالنگ ، قومي مسئلن ۽ عنوانن بابت هڪ قومي لائيو ڪال-ان شو. هوء پڻ ميزبان آهي ٽوسٽ ٿيل ڀيڻ ، هڪ پوڊ ڪاسٽ جنهن تي هوءَ مقامي شيف ۽ کاڌي پيتي سان ڳالهائي ٿي ته ديسي کاڌو ڇا آهي، اهو ڪٿان اچي ٿو ۽ ڪٿي وڃي رهيو آهي. ٻڌو: هاڻي ڪو به نرم انڊين Pt. 3: اسان کي ٻڌائڻ بند ڪريو ته ڇا کائو توھان ڄاڻو ٿا ۽ پيار ڪريو ٿا تاجر جو بي خوف پرواز ڪندڙ (۽ توهان ضرور نه پڙهندا آهيو ان کي هر آچر جي صبح جي مذهبي طور تي ڍڪڻ لاءِ ڪپڙا). پر TJ پڻ هڪ پوڊ ڪاسٽ ٺاهي ٿو، سڏيو ويندو آهي اندر تاجر جو . هر قسط محبوب سپر مارڪيٽ جي زنجير جي مختلف پاسن تي نظر اچي ٿي، جيئن اهي ڪيئن اهڙي دوستانه ڪسٽمر سروس کي برقرار رکندا آهن يا ڪيئن اهي پنهنجون عالمي پروڊڪٽس جو ذريعو بڻجن ٿا. اسان جي پسنديده قسطن مان هڪ آهي اسٽور جي شراب ۽ پني بابت. (شيڪر: ڇا توهان کي خبر آهي ته اهي ڪنهن ٻئي آمريڪي پرچون ڪندڙ کان وڌيڪ پائونڊ فرينچ بري وڪرو ڪندا آهن؟!) ٻڌو: چاڪليٽ عاشقن جي ھدايت ڪندڙ واپاري جو جڏهن ته ڪجهه فوڊ پوڊ ڪاسٽ دنيا جي جيمس بيئرڊ ۽ ميڪلين فاتحن کي ڍڪيندا آهن، ڍڳي مزاحيه اداڪارن مائڪ مچل ۽ نک ويگر جي ميزباني ڪئي، ٿورو وڌيڪ رسائي لائق آهي. جيئن ته، اهو هڪ مڪمل پوڊ ڪاسٽ آهي جيڪو زنجير ريسٽورنٽ لاءِ وقف آهي. هر قسط تي، مچل ۽ ويگر، گڏوگڏ هڪ جيتري مضحکہ خیز مهمان (تازو مثال شامل آهن نکول بائر ۽ پال ايف ٽامپڪنز)، فاسٽ فوڊ ۽ سيٽ-ڊائون چينز جو جائزو وٺو، ڪينيڊين برگر ۽ روٽ بيئر اداري A&W کان وڪوسنسن برگر ۽ شيڪ چين ڪلورز تائين. . ٻڌو: ماري ڪالينڊرز اسڪاٽ آڪرمين سان راندين ۽ پاپ ڪلچر سائيٽ The Ringer پاران تيار ڪيل، ڪاربن جو گھر ميزبان جوئي هائوس کي سٺي ڊنر ۽ فاسٽ فوڊ جي شوقينن سان ڳالهه ٻولهه ڪندي ڏسي ٿو هڪجهڙائي سان کاڌي جي ڪائنات تي بحث ڪرڻ لاءِ. سوچيو گهر ۾ پچائڻ سان پنهنجي کاڌي جو مزو وٺو جي آدم ريپورٽ ۽ ايليسن رومن سان غير معمولي ڊائننگ. ٻڌو: ڊيني ميئر جو لذيذ ڪاروبار سوليل هو ۽ ظهير جان محمد ميزبان فوڊ ڪلچر تي اڄڪلهه رڪارڊ ڪيو پيو وڃي هڪ تمام دلچسپ محفل. نسل پرست سينڊوچ سياست ۽ کاڌي جي تاريخ ۾ هڪ اونهو ۽ غير معمولي غوطه وٺي ٿو، ۽ ڪئين لفظ ۽ عنوان ثقافتن کي پسمانده رکڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. اهو سڀ ڪجهه طنز جي ذريعي فلٽر ڪيو ويو آهي ۽ ميزبانن جا تجربا ۽ ان جي چوڌاري پرو باورچی خانه ۽ کاڌي جي لکڻين جي دنيا. ٻڌو: ڪالي ۽ ڪوينوا کي پورٽلينڊ جي پٽي ڪلبن ۾ آڻڻ فوڊ سائيٽ Eater ۽ ووڪس ميڊيا پوڊ ڪاسٽ نيٽ ورڪ کان اچي ٿو هڪ هفتيوار شو هر شي کي ڍڪيندي توهان کي کاڌي جي دنيا بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. ميزبان Amanda Kludt ۽ Daniel Geneen توهان کي دنيا جي ريسٽورنٽ ۽ باورچی خانن مان سڀ کان اهم، سڀ کان اهم ڪهاڻيون آڻيندا آهن، ته ڪيئن چائلڊ ڪيئر ريسٽورنٽ جي صنعت کي بدترين شين ڏانهن تبديل ڪري سگهي ٿو، جيڪي نيو يارڪ جا ڊنر ريسٽورنٽ ۾ ڪندا آهن. ٻڌو: اميدوارن کي ڇا کائي ٿو ڍڪڻ جو عجيب نوڪري توهان کي خبر آهي ته کاڌي سان ڇا سٺو ٿئي ٿو (۽ کاڌي پوڊ ڪاسٽ)؟ شراب (۽ شراب پوڊ ڪاسٽ). اڳوڻي سومري ليوي ڊالٽن طرفان ميزبان، مان ان کي پيئندس سڀني شين جي باري ۾ وينو آهي. هر قسط جي دوران، ڊالٽن دنيا جي شراب جي شخصيتن کي انهن جي زندگين ۽ انهن جي ڪم بابت انٽرويو ڪيو. تازيون قسطون جيسن ليٽ سان ڳالهه ٻولهه ڏيکاري ٿي، اوريگون جي وليمٽ وادي ۾ ايري وائن يارڊز جي گڏيل مالڪ، ۽ ڪرسٽوفي روميئر، جن جي خاندان سان هلندڙ ڊومين جارجز روميئر وائن يارڊ فرانس ۾ چيمبولي-مسگني جي برگنڊي ڳوٺ ۾ واقع آهي. ٻڌو: ممي ڪاسٽيل توهان جي استحڪام کي سوچي ٿو. ٻيهر ڪوشش ڪريو. ۾ هي پنج سال پراڻو شو , cohosts Cynthia Graber ۽ Nicola Twilley مختلف خوراڪ ۽ زراعت سان لاڳاپيل موضوعن جي پويان تاريخ ۽ سائنس جي تحقيق ڪن ٿا، آبي زراعت ۽ قديم دعوتن کان وٺي مائڪروبس ۽ مالبيڪ تائين. اهي ماهرن سان انٽرويو وٺن ٿا، ليبز، فيلڊز ۽ آثار قديمه جي کوٽائي جو دورو ڪن ٿا، ۽ واضح طور تي هڪ ڌماڪو آهي جڏهن ته خوراڪ ذريعي دنيا کي سمجهڻ جا نوان طريقا دريافت ڪيا ويا آهن. ٻڌو: Licorice: A Dark and Salty Stranger تي هي هفتيوار پوڊ ڪاسٽ (کاڌي جي باري ۾ هڪ مزاحيه شو جي طور تي بل ڪيو ويو آهي)، ليکڪ ۽ مزاح نگار مولي ويزنبرگ ۽ ميٿيو ايمسٽر-برٽن کاڌي سان لاڳاپيل موضوع کڻندا آهن- جهڙوڪ ميلانو ڪوڪيز يا ٽونڪاٽسو- ۽ ان سان گڏ هلندا آهن. جڏهن اسان چئون ٿا ان سان گڏ هلون، هي آهي تفصيل آهي هڪ قسط لاءِ شرمپ ڪاڪٽيل: اڄ اسان بحث ڪريون ٿا اسان جي مستقبل جي ريٽائرمينٽ ڪميونٽي ننگا پلان، فيني ڪرڊڪ جي زوال ۽ پراون ڪاڪٽيل جارحتي. پوءِ اسان اهو فيصلو ڪريون ٿا ته ڪير بڻجي وڃي رهاڪو جو ڪڪ ۽ ڪير ٿئي مرغي جو مڙس. درجه بندي NFJ. جي هر قسط ۾ Food52 جو پوڊ ڪاسٽ ، ميزبان مائيڪل هارلان ترڪيل فوڊ ڪلچر ۽ ڪميونٽي جي مختلف پهلوئن کي ڳولي ٿو، اڪثر حيران ڪندڙ ماضي کي اجاگر ڪري ٿو جيڪو ٻڌائي ٿو ته اسان هر روز ڇا کائون ٿا، ۽ ڪجهه ماڻهن سان ملاقاتون جيڪي کاڌ خوراڪ جي موجوده ۽ مستقبل کي ترتيب ڏين ٿا. ياد رهي ته هن شخص جي ڪا به نئين قسط نه آهي، پر ٻڌڻ لاءِ 74 قسطون آهن. ڏکڻ فوڊ ويز الائنس پاران شروع ڪيو ويو، گروي ماضي ۽ موجوده ڏاکڻي کاڌي جي ڳولا ڪري ٿو، ڏکڻ جي چوڌاري کاڌ خوراڪ، پچائڻ ۽ کائڻ وارن ماڻهن تي تفصيلي نظر رکي ٿو. قسطن جي مضمونن ۾ سروس انڊسٽري ۾ هراسمينٽ، ڊولي ووڊ جو ذائقو ۽ ويٽزل ڪائونٽي هيم، بيڪن ۽ ايگ شو شامل آهن. ٻڌو: سڀني لاءِ ٽيبل؟ ادا-ڇا-توهان- ڪري سگهو ٿا رجحان جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو تڪڙو فوڊ پوڊ ڪاسٽ فڪس، گوشت + ٽي ھڪڙو ھفتيوار، 15-منٽ جو پروگرام آھي جيڪو ڏاکڻي گوشت ۽ ٽن طرفن واري تصور تي ٻڌل آھي: ھڪڙو ڊيپ ڊيو ۽ ٽي شارٽس. هر قسط خوراڪ جي رجحانات، سياسي معيشت ۽ کاڌي جي سماجي اثر، صحت جي خبرن ۽ وڌيڪ جي ڳولا ڪري ٿي، ۽ هيريٽيج ريڊيو نيٽ ورڪ جي ڪيٽي موسمن ۽ ڪيٽ جانسن طرفان ميزباني ڪئي وئي آهي، بروڪلن جي هڪ غير منافع بخش فوڊ ميڊيا ڪمپني. ٻڌو: وبائي مرض، طاعون ۽ فوڊ فراڊ جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا پنھنجي کاڌي کي ٺيڪ ڪريو پر توھان ھڪڙو بصري ماڻھو آھيو، توھان جي Netflix قطار ۾ انھن مان ھڪڙي يا سڀني شاندار فوڊ دستاويزن کي شامل ڪريو. ٻن محققن هڪ پراڻي نظريي کي ڳولڻ جي ڪوشش ڪئي: ڇا انساني غذا مان جانورن جي شين کي ختم ڪرڻ جي خطري کي گهٽائڻ جي ڪنجي آهي جهڙوڪ ذیابيطس ۽ ڪينسر؟ هي دستاويز ٻوٽي جي بنياد تي ريگيمن تي هڪ تمام نئون نقطو پيش ڪندو. ڏسو 'فورڪس مٿان چاقو' 85 سالن جي کاڌن جينيئس جيرو اونو ٽوڪيو جي سوڪيابشي جيرو جو فخر سان مالڪ آهي، هڪ انعام يافته ريسٽورنٽ جنهن ۾ صرف ڏهه ٽيبلون آهن. ڊاڪٽر هڪ اندروني ڏيک ڏئي ٿو کاڌي جي روزاني جي عملن تي. اوه، ۽ ڇا اسان ذڪر ڪيو هر پليٽ جي قيمت 0؟ ڏسو ’Jiro Dreams of Sushi‘ کليل شعلي تي گوشت پچائڻ هڪ سادي تفريح وانگر لڳي ٿو، پر اهو ان کان گهڻو وڌيڪ آهي. هي دستاويز باربي ڪيو جي رسمن ۽ روايتن کي ڳولي ٿو جيڪي ڪيترن ئي ثقافتن ۾ نسلن تائين گذري ويا آهن. ڏسو 'باربيڪيو' جڏهن هاري مارٽي ٽريس ڏٺو ته هن جي ڪميونٽي کي ڪارپوريٽ زراعت جي ڪاروبار سان مقابلو ڪرڻ لاء جدوجهد ڪئي، هن هڪ تبديلي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. هن شکاگو ۾ پائيدار خوراڪ جي تحريڪ جي شروعات ڪئي، جنهن طريقي سان تبديل ڪري ڇڏيو آهي ماڻهن کي زراعت ڏسڻ. ڏسو 'پائيدار' هڪ امڪاني شيف پنهنجي اپارٽمنٽ مان هڪ زير زمين ريسٽورنٽ شروع ڪري ٿو، ۽ اها مڪمل ڪاميابي ٿي. هو ۽ هن جي زال پئسو استعمال ڪن ٿا پنهنجن خوابن کي پورو ڪرڻ لاءِ شڪاگو ۾ هڪ اعليٰ درجي جي هوٽل کولڻ. هي سندن ڪهاڻي آهي. ڏسو '42 گرام' اڃا به وڌيڪ کاڌ خوراڪ جي مواد لاء، انهن مان هڪ کي پڙتال ڪريو کاڌي جي مرڪزي ياداشتن مان. مرحوم، عظيم بورڊين گهڻو ڪري خوراڪ جي يادگيري جي صنف لاءِ شڪريو ادا ڪرڻ لاءِ آهي جيئن اسان ان کي ا today knowاڻون ٿا. ڪتاب ۾ جنهن پنهنجي ڪيريئر جي شروعات ڪئي، بورڊين جلدي گليمر کي شيف جي زندگي کان پري ڪري ٿو، بيشمار (پر مزاحيه طور تي) لکي ٿو ته نيويارڪ جي مصروف بيسٽرو جي ڪائونٽر جي پويان ڇا ٿئي ٿو. جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي خاص طور تي نورا ايفرون جي فلم ۾ جوليا حصن طرفان دلگير محسوس ڪيو جولي ۽ جوليا ، اسان ٻه شيون فرض ڪري سگهون ٿا: پهريون، توهان وٽ نبض آهي، ۽ ٻيو، توهان هن ڪتاب کي پسند ڪندا، جنهن تي جوليا جو اڌ ٻڌل هو. ان ۾، عظيم شيف ۽ ٽي وي جي شخصيت هن جي ڀائٽي سان گڏ هن جي فرانس ۾ سالن جي باري ۾ پيار سان لکڻ لاء، جيڪو کاڌ خوراڪ جي دنيا کي هميشه لاء تبديل ڪري ڇڏيو. اين بي ڊي. اهو تصور ڪرڻ ڏکيو آهي ته اڳوڻي نيو يارڪ ٽائمز ريسٽورنٽ جي نقاد ۽ ايڊيٽر-ان-چيف ڍڳي ميگزين وڏي ٿي وئي کاڌي کائڻ سان، جيڪا ٿوري اڻڄاڻ ماءُ طرفان گڏ اڇلائي وئي. ريچل جي يادگيرين جي هڪ خوبصورت لکيل ٽنهي ۾ پهريون، هڏن تي ٺهڪندڙ هن جي گذريل ڪجهه ڏهاڪن جي سڀ کان وڌيڪ اسٽوري فوڊ ڪيريئر مان هڪ ٿيڻ ممڪن ناهي. بفورڊ هڪ قائم ڪيل ليکڪ هو جنهن ۾ هڪ خوبصورت قابل رشڪ ڏينهن جي نوڪري هئي جي نيو يارڪ جڏهن هن ماريو بٽالي جي ريسٽورنٽ بابو جي باورچی خانه ۾ هڪ شاگرد ٿيڻ ڇڏي ڏنو. هن جي يادگيري عملي پچائڻ جي صلاحن سان ڀريل آهي (ڪڏهن به نشاستي پاستا پاڻي نه اڇلايو، FYI)، گڏوگڏ عظيم ڪهاڻيون (اٽلي ۾ سور ذبح ڪرڻ، هڪ لاءِ) ۽ نيو يارڪ ريسٽورنٽ جي اوبر مقابلي واري دنيا ۾ بصيرت. فشر عظيم کاڌي جي لکڻين جي پري جي ديوي وانگر آهي- هن اهو اڳ ڪيو ۽ ڪنهن ٻئي کان بهتر. هن جي ڪتابن مان صرف هڪ چونڊڻ ڏکيو آهي، پر هي هڪ، فرانس جي هن جي پهرين سفر بابت، اسان جي دل ۾ هڪ خاص جڳهه رکي ٿو. لاڳاپيل : 11 عورتن لاءِ پوڊ ڪاسٽ جيڪي عورتن پاران ميزباني ڪيل آهن جن کان سواءِ اسان نٿا رهي سگهون3. 'ٽوسٽ ٿيل ڀيڻ'
4. 'اندر ٽرڊر جوز'
5. 'ڊف بوائز'
6. 'ڪارب جو گھر'
7. 'نسل پرست سينڊوچ'
8. ’ايٽرس هضم‘
9. 'مان ان کي پيئندس'
10. 'گسٽروپوڊ'
11. ’وڇڙيل کير‘
12. ’برٽ ٽوسٽ‘
13. ’گروي‘
14. 'گوشت + ٽي'
5 فوڊ ڊاڪيومينٽريز في الحال ڏسڻ لاءِ
1. 'چاقو مٿان ڪانٽو'
2. ’سوشي جا جيرو خواب‘
3. 'باربي ڪيو'
4. ’پائيدار‘
5. '42 گرام'
ھاڻي پڙھڻ لاءِ 5 کاڌي جون يادگيريون
1. ”باورچي رازداري“ پاران اينٿوني بورڊين
2. 'فرانس ۾ منهنجي زندگي' جوليا چائلڊ طرفان
3. روٿ ريچل پاران ’ٽينڈر ايٽ دي بون‘
4. 'هيٽ' بل بفورڊ طرفان
5. 'دي گيسٽرونوميڪل مون' پاران MFK فشر
