توهان ٻڌو آهي وارث ٽماٽر . ھاڻي ملو ورثي واري اناج، جيڪي ريسٽورنٽ جي مينيو تي پاپ اپ ٿي رھيا آھن- ۽ توھان جي مقامي پسارڪي دڪان ۾- گذريل ڪجھ سالن کان.
پر ان کان اڳ جو توھان پڇو، ورثو ھڪڙو لوزي-گوزي مارڪيٽنگ اصطلاح نه آھي (برعڪس، ahem، هنرمند ). ٻج مان پوکيا ويا جيڪي نسل در نسل منتقل ڪيا ويا آهن، ورثي واري اناج کي پروسيس يا جينياتي طور تي تبديل نه ڪيو ويو آهي جهڙوڪ ڪڻڪ، چانور ۽ مکڻ. ڪجھ قسم جيڪي توھان ڏسي سگھوٿا اينڪورن، اسپيل، ايمر، ڪموت، فريڪي، بارلي ۽ سورغم آھن.
پوءِ سڀ ڪجهه ڇا جي باري ۾ آهي؟ شيف ورثي واري اناج کي پسند ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته انهن وٽ انهن جي جديد هم منصبن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ امير، غير جانبدار، زميني ذائقو آهي. (Buckwheat risotto، ڪو به؟)
ڇاڪاڻ ته اهي گهٽ پروسيس ٿيل آهن، ورثي واري اناج ۾ پڻ گهٽ گلوٽين ۽ وڌيڪ غذائي اجزاء شامل آهن. مثال طور، USDA جي مطابق، 1 پيالو پکايا ٽيف ۾ 10 گرام پروٽين ۽ 7 گرام فائبر هوندو آهي، جڏهن ته 1 پيالو پکا ٿيل براؤن چانورن جي 5 گرام پروٽين ۽ 3 گرام فائبر آهي. ۽ اوه، هڪ بونس: اهي عام طور تي سڄو اناج آهن.
صرف پڪڙي؟ اهي عام طور تي ٿورڙي وڌيڪ ڪلوريڪ هوندا آهن ۽ وڏي قيمت واري ٽئگ سان گڏ ايندا آهن. تنهن ڪري… اعتدال ۾ وارثي اناج جو مزو وٺو. انھن کي پنھنجي مقامي ھول فوڊس يا هارين جي مارڪيٽ ۾ ڳولھيو.
لاڳاپيل: هن سياري ٺاهڻ لاءِ 30 گرم ۽ آرامده اناج جا پيالا
