ڪب تي مکڻ کي ڪيئن ذخيرو ڪجي (پلس ڪيئن مٺي ڪنن کي چونڊيو)

اهو اونهاري جي پچائڻ جو هڪ نشان آهي ۽ موسم جي مٺي ماني مان هڪ آهي. اهو گرل تي سٺو آهي ۽ مکڻ ۾ اڃا به بهتر آهي جيڪو توهان جي کلائي کي هيٺ ڪري رهيو آهي. ها، ڪجھه شيون آهن جيڪي اسان انتظار ڪندا آهيون سيزن جي مکين کان وڌيڪ ڪوب تي. پر هڪ دفعو توهان هارين جي منڊي ڏانهن ۽ واپس وڃو، توهان ان مکڻ کي تازو ڪيئن رکي سگهو ٿا جيترو ممڪن ٿي سگهي؟ ھتي آھي ڪب تي مکڻ کي ڪيئن رکڻو آھي (۽ پھرين جاءِ تي بھترين اناج ڪيئن خريد ڪجي).

پهرين، توهان ڪب تي بهترين مکڻ ڪيئن چونڊيندا آهيو؟

جڏهن ته توهان جي ويجھي گروسري اسٽور تي ڪوب تي مکڻ خريد ڪرڻ ۾ ڪجھ به غلط ناهي، توهان کي بهترين ذائقو ۽ اعلي معيار ملندي جيڪڏهن توهان ان کي فارم يا هارين جي مارڪيٽ مان خريد ڪندا. (انهي طرح، توهان کي خبر آهي ته اهو ڪٿان آيو آهي ۽ اهو ڪيترو تازو آهي.) جڏهن اهو ڪنن کي چونڊڻ لاء اچي ٿو، اتي تمام مٺي، ذائقي ترين ماڻهن کي چونڊڻ لاء ڪجهه چالون آهن.

هڪ. نه توهان خريد ڪرڻ کان پهريان ڇڪيو. جيتوڻيڪ توهان ڏٺو هوندو ته ٻين اَن جي خريدارن کي ڀاڄيءَ کي ڇُلڻ لاءِ داڻا تي هڪ نظر وجهڻ لاءِ، اسان توهان کي عرض ڪريون ٿا: جيڪڏهن توهان ان کي خريد ڪرڻ نٿا چاهيو ته ان کي نه ڇلو! هي اهي رسيلا دانا ڇڏي ٿو جيڪي نقصان ۽ سڪي وڃڻ لاءِ حساس هوندا آهن.

ٻه. ڪر ڪن کي دٻائڻ. اهو ڪشير آهي * نرميءَ سان * ڪنن جي ڪن کي نچوض ڪرڻ لاءِ دانا جي سائيز ۽ بناوت کي محسوس ڪرڻ لاءِ. توھان مقصد ڪري رھيا آھيو ڀرپور ۽ گھڻيون؛ جيڪڏھن توھان محسوس ڪري سگھوٿا غافل دانا مان سوراخ، ٻيو ڪن کڻو.

3. نه سڪل ريشم لاءِ وڃو. ڪنن جي چوٽيءَ تي ٿلهي، ڌاڳي جھڙي ريشيءَ جو بنڊل (يعني ٽاسل) آھي. تازو اناج ناسي ۽ چپچپا ريشمي هوندو. جيڪڏهن اهو سڪل يا ڪارو آهي، اهو ان جي چوٽي تي گذري چڪو آهي.

چار. ڪر ڪڪڙ کي ڏسو. جيڪڏهن ٿلهو (ٻاهريون حصو جنهن کي توهان ڇڪايو آهي) روشن سائو ۽ ويڙهيل ٽٽ آهي، اهو سٺو ڪن آهي. واقعي تازو مکڻ شايد رابطي ۾ نم محسوس ڪري سگھي ٿي.

اناج کي ڪڪڙ تي ڪيئن رکڻو آهي:

تنهن ڪري توهان احتياط سان چونڊيو آهي توهان جي مکڻ؛ هاڻي توهان ان کي گهر آڻڻ لاء تيار آهيو. جيڪڏهن توهان ان ڏينهن کي کائڻ ۽ کائڻ وارا نه آهيو (اسان جي سفارش)، توهان تازو اناج کي ٽن ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهو ٿا. مکيه شيء ان کي سڪي وڃڻ کان روڪڻ آهي.

هڪ. ان کي ڪائونٽر تي ذخيرو ڪريو. 24 ڪلاڪن تائين ڪائونٽر ٽاپ تي اَنَ جا سُڄا، اڻ ڇُٽل ڪَنَ کي ذخيرو ڪريو. هن طريقي سان ذخيرو ٿيل، توهان کي مثالي طور تي مکڻ استعمال ڪرڻ گهرجي ساڳئي ڏينهن توهان ان کي خريد ڪيو.

ٻه. ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو. توهان فرج ۾ مکڻ جي ڇڪيل ڪنن کي محفوظ ڪري سگهو ٿا، پلاسٽڪ جي ٿلهي ۾ مضبوطيء سان لپي. اناج کي ٽن ڏينهن اندر کائو.

ڇا توهان اناج تي کنڊ منجمد ڪري سگهو ٿا؟

جيڪڏهن توهان ٽن ڏينهن اندر مکڻ کائڻ جو منصوبو نه ٿا ڪريو، توهان ڪري سگهو ٿا - ۽ گهرجي - ان کي منجمد ڪريو. اهو ڪجهه مختلف طريقن سان ڪري سگهجي ٿو.

هڪ. مکڻ جي سڄي ڪنن کي صاف ۽ منجمد ڪريو. بلنچنگ (يعني لوڻ واري پاڻيءَ ۾ جلدي اُبالڻ) ان کي منجمد ڪرڻ وقت ان جي بناوت ۽ ذائقي کي محفوظ رکي ٿي. وڏي لوڻ واري پاڻيءَ جي هڪ وڏي ٿانءَ کي اُباليو، پوءِ اُن ۾ اُن ۾ اڇلايو، اَنَ جا سُڪايل ڪن. پچائڻ لاء 2½ منٽ، پوء فوري طور تي مکڻ کي برف جي پاڻيء جي پيالي ۾ منتقل ڪرڻ جي عمل کي روڪڻ لاء. مکڻ کي زپلوڪ بيگز ۾ ڪوب تي هڪ سال تائين فريزر ۾ محفوظ ڪريو.

ٻه. صرف دانا کي صاف ڪريو ۽ منجمد ڪريو. اهو ساڳيو طريقو آهي جيڪو مٿي ڄاڻايل آهي، پر ان جي بدران اناج کي منجمد ڪيو وڃي تي ڪوب، توهان زپلوڪ بيگ ۾ رکڻ کان اڳ چاقو استعمال ڪندي گوبي مان دانا ڪڍي ڇڏيو ۽ هڪ سال تائين منجمد ڪيو.

3. خام داڻا منجمد ڪريو. هي مکڻ کي منجمد ڪرڻ جو تيز ترين طريقو آهي، پر بناوت ۽ ذائقو نه هوندو بلڪل ساڳيو ئي جڏهن توهان ان کي ڇڪيو. بس خام داڻا کوب مان ڪڍو، Ziploc بيگ ۾ منتقل ڪريو ۽ ڇهن مهينن تائين منجمد ڪريو. جڏهن توهان اناج کي استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا، اسان ان کي نئين زندگي ڏيڻ لاء لوڻ، مرچ ۽ مکڻ ۾ ڪٽڻ جي صلاح ڏيو ٿا.