توهان چاهيو ٿا ته منجهيل پالڪ تي اسٽاڪ اپ ڪريو، پر اسٽور صرف تازو هو. پريشان نه ٿيو، دوست. توهان ان تازي پالڪ کي منجمد ۾ تبديل ڪري سگهو ٿا هڪ سادي عمل سان جنهن کي بلانچنگ سڏيو ويندو آهي. هتي آهي پالڪ کي ڪيئن منجمد ڪجي ته اهو توهان جي مهينن تائين هلندو.
blanching ڇا آهي، بهرحال؟
Blanching اهو عمل آهي جنهن ۾ کاڌي کي تيزيءَ سان اُبلندي پاڻيءَ ۾ اُڇليو وڃي، پوءِ ان کي تيزيءَ سان ٿڌو ڪري پچائڻ جي عمل کي روڪيو وڃي. ڊگهي عرصي ۾، اهو توهان جي پالڪ کي هڪ روشن رنگ ۽ بهتر بناوت برقرار رکڻ ۾ مدد ڏيندو جيڪڏهن توهان ان کي خام منجمد ڪيو، ڇاڪاڻ ته اهو انزايم کي روڪي ٿو جيڪو عام طور تي ذائق، رنگ ۽ بناوت جي نقصان جو سبب بڻائيندو. (اهو پڻ غذائيت جي نقصان کي سست ڪري ٿو، جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو.) ۽ شڪرگذار، اهو ڪرڻ لاء هڪ هوا آهي.
4 آسان مرحلن ۾ پالڪ کي ڪيئن منجمد ڪجي:
1. هڪ blanching اسٽيشن ۽ هڪ برف غسل قائم.
لوڻ واري پاڻيءَ جو هڪ وڏو برتن اُڇلائڻ لاءِ آڻيو. پڪ ناهي ته ڪيترو لوڻ؟ ان کي پاستا پاڻي وانگر علاج ڪريو، پاڻي جي في ڪلواٽ ۾ ڪشير لوڻ جا چند چمچا شامل ڪريو. ڀرسان برفاني پاڻي جو هڪ وڏو پيالو قائم ڪريو، ۽ هڪ تار اسٽرينر يا ڪولينڊر تيار ڪريو.
2. تازو پالش تيار ڪريو.
جڏهن پاڻي ابل تي اچي، ڪنهن به سخت تنن کي ڪٽ ڪريو ۽ پالڪ کي ٿڌي پاڻيءَ ۾ چڱيءَ طرح ڌوئي ڇڏيو ته جيئن ڪنهن به گندگي يا ڪيڙن کان نجات حاصل ڪجي. (اسان کي پسند آهي a سلاد اسپنر هن نوڪري لاء.)
3. پالڪ کي صاف ڪريو.
پالڪ کي ٽھلندڙ پاڻي ۾ وجھو. (ان تي منحصر آهي ته توهان ڪيترو منجمد آهيو، توهان کي بيچ ۾ ڪم ڪرڻ جي ضرورت پوندي.) ٻن منٽن لاء فوري طور تي وقت شروع ڪريو. (جيڪڏهن توهان ٻار جي پالڪ کي چمڪي رهيا آهيو، گهٽ وقت لاءِ وڃو.) فوري طور تي وائر اسٽرينر يا ڪولينڊر استعمال ڪندي پالڪ کي صاف ڪريو.
4. پالڪ کي ٿڌو ۽ منجمد ڪريو.
پالڪ کي فوري طور تي برف جي غسل ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ چوڌاري ڦيرايو، پوءِ ان کي صاف ڪريو ۽ چڱي طرح سڪي ڇڏيو. پالڪ کي منجمد ڪرڻ لاءِ، توهان ان کي فوري طور تي هڪ ڪنٽينر يا زپ ٽاپ بيگ ۾ پيڪ ڪري سگهو ٿا ۽ فريزر ۾ منتقل ڪري سگهو ٿا، يا ان کي بيڪنگ شيٽ تي ننڍن دڙن ۾ ورهائي، ان کي هڪ ڪلاڪ لاءِ منجمد ڪري پوءِ ان کي ڪنٽينر ۾ وجهي سگهو ٿا يا ٿيلهو. بس ائين ئي، توهان کي منجهيل سپنا آهي.
توهان فريزر ۾ پالڪ کي ڪيترو وقت رکي سگهو ٿا؟
جڏهن چڱيءَ طرح تيار ۽ ذخيرو ٿيل هجي، پالڪ کي 12 مهينن تائين فريزر ۾ رکي سگهجي ٿو. جڏهن توهان ان سان گڏ پچائڻ لاءِ تيار آهيو، صرف ان کي پنهنجي ترڪيب ۾ شامل ڪريو (گهرڻ جي ضرورت ناهي). پاستا فلورنٽائن، ڪنهن کي؟
لاڳاپيل: هتي آهي آسان، سست ڊنر (۽ لنچ) لاءِ سوپ کي ڪيئن منجمد ڪجي
