ڪدو پائي تمام صحيح نشانن کي ماريندو آهي - نه تمام مٺو، نه تمام امير، بلڪل صحيح . اهو ئي سبب آهي ته شڪرگذاري، اسان وڏي ماني کان پوءِ هن موسمي مٺاڻ ۾ شامل ٿيڻ جا منتظر آهيون... ۽ پوءِ وري ٻئي ڏينهن ناشتي لاءِ. جيڪڏهن توهان ڪافي خوش قسمت آهيو ته گهر موڪليو ڪدو پائي بچيلن سان، توهان شايد حيران ٿي رهيا آهيو انهن سان ڇا ڪجي. هي تہوار جو علاج ناقابل يقين حد تائين سوادج آهي جڏهن گرم يا ڪمري جي حرارت تي ٿڌي وائپڊ ڪريم جي ڍير سان گڏ پيش ڪيو وڃي - پر ڇا توهان پائي جي ان لذيذ سلائس کي ڪائونٽر ٽاپ تي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏئي سگهو ٿا، يا ڪدو پائي کي فرج ۾ رکڻ جي ضرورت آهي؟ پڙهو دوستو- اسان علم جي خدمت ڪري رهيا آهيون.
ڇا پمپکن پائي کي ريفريجريٽ ٿيڻ جي ضرورت آهي؟
هتي هن سوال جو مختصر (۽ صرف) جواب آهي: اهو واقعي ڪري ٿو. هڪ معياري (يعني، غير ويگن) ڪدو پائي ڀرڻ ۾ معتبر طور تي ڊيري ۽ انڊا شامل آهن- ٻه اجزاء جيڪي، في. ايف ڊي اي , جي ضرورت آهي ٿڌي، فرج جي گرمي پد 40ºF يا ان کان گهٽ پيٿوجنڪ بيڪٽيريا جي پکيڙ کي روڪڻ لاءِ. خراب ٿيڻ واري بيڪٽيريا جي برعڪس، پيٽروجنڪ بيڪٽيريا کاڌي جي بو، ذائقي يا ظاهر کي تبديل ڪرڻ کان سواء خوراڪ جي زهر جو سبب بڻجي سگهن ٿا. ٻين لفظن ۾، اهو هڪ چوري حملي وانگر آهي.
هيٺيون لڪير: اهو فرق نٿو پوي ته پائي ڀرڻ شروع کان ٺاهيو ويو آهي يا ڪنهن ڪين مان آيو آهي- توهان جو بهترين شرط اهو آهي ته هن پائي کي فوري طور تي فرج ۾ لٺ ڪريو. اتي، اهو چار ڏينهن تائين تازو رهندو.
ڪدو پائي فرج جي ٻاهران ڪيترو ڊگهو رهي ٿو؟
اچو ته ان سوال جو جواب هڪ ٻئي سوال سان: ڇا توهان جو پائي گهر جو ٺهيل آهي يا دڪان تي خريد ڪيو ويو آهي؟ FDA جي مطابق، گھر ۾ ٺهيل ڪدو پائي کي ڪمري جي گرمي پد تي ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ وقت کان ٻاهر نه رکڻ گهرجي ان کان پوء مڪمل طور تي ٿڌي (محفوظ فرج اسٽوريج لاء هڪ شرط). هڪ تيار ٿيل، اسٽور مان خريد ڪيل پائي - بشرطيڪ اها فرج يا منجمد سيڪشن مان نه آئي هجي پر ڪمري جي حرارت تي خريد ڪئي وئي هئي - هينگ آئوٽ ڪري سگهي ٿو ۽ توهان کي وڪڻڻ جي تاريخ تائين ڪائونٽر ٽاپ تي آزمائيندو رهي ٿو ۽ پوءِ هڪ اضافي جيئرو رهي ٿو. ٻه چار ڏينهن هڪ ڀيرو فرج ۾ منتقل ڪيو ويو. (محفوظ ڪندڙ، اسان کي توهان سان پيار ڪرڻ کان نفرت آهي.)
ڇا توهان ڪدو پائي منجمد ڪري سگهو ٿا؟
هر ڪنهن لاءِ سٺي خبر جنهن هڪ دعوت جي ميزباني ڪئي پر مهمانن تي مٺاڻ جي بچيل ڀاڄين کي ختم ڪرڻ ۾ ناڪام ٿي ويو: توهان ڪدو پائي کي وڏي اثر لاءِ منجمد ڪري سگهو ٿا، ۽ ائين ڪرڻ سان هن قيمتي پيسٽري مان ٻه مهينا به حاصل ڪري سگهو ٿا. بس هن کي چيڪ ڪرڻ جي پڪ ڪريو ڪدو پائي منجمد ڪرڻ وارو سبق ان کان اڳ جو توھان پنھنجي مٺاڻ کي ڊگھي منجمد ۾ وجھو ڪجھ ماهرن جي صلاحن لاءِ.
ڪدو پائي کي ڪيئن گرم ڪجي
ڪيترائي ماڻهو ڪدو پائي کائڻ پسند ڪن ٿا يا ته ٿڌو يا ڪمري جي حرارت تي، پر ڪجهه لاءِ ڪو به اهڙو آرام نه آهي جهڙو پائي جي گرم سلائس ۾ کوٽڻ سان. جيڪڏهن توهان ان ڪيمپ ۾ آهيو، توهان شايد حيران ٿي رهيا آهيو ته توهان جي بچيل ٿڌن کي ڪيئن ختم ڪجي. سٺي خبر: ڪدو پائي ٻيهر گرم ڪرڻ هڪ سنچ آهي. اڳتي وڌڻ لاءِ، پنهنجي اوون کي 350 F تي اڳي ئي گرم ڪريو. جڏهن اڳي گرم ٿي وڃي ته، پائي کي ٿلهي طور تي ٽين ورق سان ڍڪيو ۽ ان کي اوون ۾ پاپ ڪريو. لڳ ڀڳ 15 منٽن کان پوءِ (يا هڪ ئي سرونگ لاءِ گهٽ)، ڪدو پائي کي ڪرڻ گهرجي پر اهو چيڪ ڪرڻ لاءِ ته اهو سڄو رستو گرم ٿي ويو آهي، چاقو کي پائي جي وچ ۾ سلائيڊ ڪريو ۽ ڏسو ته ڇا هڪ ڀيرو هٽائڻ لاءِ اهو گرم آهي. خدمت ڪرڻ کان پهريان پائي کي ڪجهه منٽن لاء بيهڻ ڏيو. نوٽ: هڪ دفعو پائي کي ٻيهر گرم ڪيو ويو، ان کي ٻيهر نه منجمد ڪريو.
سڀ تيار ٿي ويا ته ڪي تہوار، موسمي مٺايون تيار ڪرڻ شروع ڪن؟ موڪلن واري جذبي جي هڪ دوز لاءِ اسان جي ڪجهه پسنديده ڪدو ذائقي ڊيسٽس سان سر شروع ڪريو:
- دارچيني رول ڪرسٽ سان ڪدو پائي
- ڪدو پائي ذائقي چانور ڪرسپي علاج
- ڪريم ڪدو Eton ميس
- بسڪيٽ آٽو ڪدو هٿ پيس
- ڪدوءَ جو ٻوٽو
- ڪدو مصالحو pecan رول
لاڳاپيل: 50 آسان گرهه مٺاڻ جون ترڪيبون جيڪي پچائڻ جي موسم ۾ تمام گهڻيون شيون ٺاهين ٿيون
