آرٽيڪوڪس پيداوار واري حصي جي لابسٽرز وانگر آهن - جڏهن ته انهن جي سخت هٿيارن کي ختم ڪرڻ لاءِ ٿورو ڪم ڪرڻو پوندو آهي، اندر جو نرم گوشت ايترو ته صاف ۽ مٽيءَ جي ذائقي سان ڀريل هوندو آهي ته ڪوشش ان جي لائق آهي. مڪمل ميڙ کي خوش ڪندڙ (۽ راندين جو مکيه مرڪز) هجڻ کان سواءِ جڏهن چپس جي پيالي سان گڏ هڪ ڀرپور ڊپ ۾ غرق ڪيو وڃي، هي ورسٽائل ويجي برابر سوادج آهي جڏهن ڪنهن به شيءِ سان نه پر خدمت ڪئي وڃي پر ڳريل مکڻ ۽ ليمن جو هڪ ٽڪڙو. اوه، ۽ ڇا اسان اهو ذڪر ڪيو آهي ته توهان کي ڪيترو خوش ٿيندو جيڪڏهن توهان پنهنجي ايندڙ شيٽ-پين پيزا لاءِ ٽاپنگ طور آرٽچوڪ دل کي شامل ڪيو؟ ها، اسان جهنگلي آهيون انهن ٻرندڙ oddballs جي باري ۾ ... پر اسان کي تسليم ڪرڻو پوندو ته انهن جي ظاهري آهي ٿوري، ارم، خوفزده. اڃا تائين ڊبيل قسم جي لاءِ نه پهچو، جيتوڻيڪ- هتي هڪ آرڪيچوڪ کي ڪيئن ٺاهيو ويو آهي، تنهنڪري توهان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا ان جي تازي، مزيدار شڪل ۾ جڏهن به موڊ اچي ٿو.
ميڪنسي ڪورڊيلآرڪچوڪ کي صحيح طور تي تيار ڪريو
تياري جو ڪم اڌ جنگ آهي جڏهن اهو اچي ٿو آرٽيڪچڪس کي پچائڻ جي، قطع نظر توهان جي چونڊيل طريقي جي. ان کان اڳ جو توھان انھن گوشت واري سائي ٻارن کي پچائڻ شروع ڪريو، انھن کي احتياط سان ڌوئي ڇڏيو. هتي ڪيئن کاڌو ۽ کاڌ خوراڪ سائنسدان جيسيڪا گاون تياري جي مرحلن کي ٽوڙي ٿو.
- پنن جي اسپائيڪي ٽپ کي ڇڪڻ سان آرٽچوڪ کي ڪٽ ڪريو. جڏهن پکايا ويندا آهن، پوکي جا حصا نرم ٿي ويندا آهن، پر جمالياتي ۽ توهان جي پنهنجي اعتماد جي خاطر (يعني، تنهنڪري توهان پنهنجي پنهنجي سبزي کان نه ڊڄندا آهيو)، هي قدم قيمتي آهي. ان کان پوء، ايندڙ قدم تي اڳتي وڌڻ کان اڳ ڪنهن به ٻار جي پنن کي ڇڪيو.
- ھاڻي، ڪجھ وڌيڪ ڪٽ ڪريو: ھڪڙي تيز قصاب چاقو يا وڏي، سيرت ٿيل ماني چاقو سان، اٽڪل ¾ چوڪ جي چوٽي کان هڪ انچ.
- اسٽيم کي مڪمل طور تي هٽائي ڇڏيو يا ان کي ٿوري سينگار ڏيو. آرڪچوڪ جون پاڙون تلخ ٿين ٿيون، ان جي برعڪس وڌيڪ نازڪ پروفائل گوشت جي پنن ۽ دل سان جڙيل آهي. انهي چيو ته، تلخي اسٽيم جي ٻاهرئين سطحن ۾ تمام گهڻو نمايان آهي. توهان ان کي مڪمل طور تي رکي سگهو ٿا هڪ خوبصورت پيشڪش لاءِ جيتوڻيڪ. جيڪڏهن توهان اسٽيم کي برقرار رکڻ چاهيو ٿا، ته رڳو ٿلهي کان ٿورو پري ڪٽ ڪريو، جيڪو ٿوري سخت ۽ سڪل هجڻ جو امڪان آهي، ان کان اڳ جو ٻج جي باقي حصي کي سبزي جي پيلر سان ڇڪيو وڃي. بيڪار ٿي رهيو آهي؟ ان کي ڪافي بند ڪريو ته توهان جو آرڪيچڪ سڌو بيٺو، پر بنيادي سمجهوتو ڪرڻ کان سواء.
- آرڪيچڪ کي هاڻي وچين دور جي هٿيارن وانگر گهٽ ڏسڻ گهرجي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو ڌوئڻ لاء تيار آهي. سنڪ ڏانهن مٿو ڪريو ۽ ان کي ٿڌي وهندڙ پاڻيءَ هيٺ ڌوئي ڇڏيو، جڏهن ته آسانيءَ سان پنن کي ڌار ڪيو وڃي ته جيئن سڄو مٿو صاف ٿي وڃي.
ميڪنسي ڪورڊيلArtichokes کي ڪيئن ابال ڪجي
سٺي خبر: هاڻي ته توهان جي آرڪيچڪ تيار ڪئي وئي آهي ۽ ڌوئي، باقي آسان آهي. (Phew!) جي مطابق جيسيڪا گاون , اتي ٻه وڃڻ وارا طريقا آهن آرڪيچوڪ پچائڻ لاءِ، ۽ ٻئي بلڪل بيوقوف آهن. پهرين مٿي، اڇو.
- هڪ وڏي اسٽاڪ برتن کي ⅔ پاڻي سان ڀريو ۽ تيز گرمي تي ابل تي آڻڻ کان پهريان ٻه ٽي چمچ ڪوشر لوڻ شامل ڪريو.
- هڪ دفعو پاڻي هڪ تيز ابل تي پهچي چڪو آهي، احتياط سان پنهنجي آرڪچڪ کي برتن ۾ گهٽايو.
- اسٽاڪ برتن کي ڍڪيو ۽ گرمي کي گھٽايو ته جيئن پاڻي پهچي وڃي ۽ نرمي سان گڏ رهي.
- آرڪيچڪ کي 20 کان 35 منٽن تائين ساڙيو، ان جي سائيز تي منحصر ڪري ٿو. توهان کي خبر پوندي ته ڀاڄي کائڻ لاءِ تيار آهي جڏهن ان جا ٻاهريون پن آسانيءَ سان بنيادن تان هٽايو ويندو. جيڪڏهن توهان جو آرڪيچڪ عطيا جي امتحان پاس نٿو ڪري، ان کي پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو ته ٿوري گهڻي دير تائين.
- هڪ دفعو پنن کي مناسب طور تي نرم ڪيو وڃي ۽ بغير ڪنهن وڏي طاقت جي هٽائي سگهجي ٿو، آرٽچوڪ کي ختم ڪري ڇڏيو ۽ ان کي 10 منٽن لاء ٿڌو ڪرڻ ڏيو، يا جيستائين توهان پنهنجي وات کي ساڙڻ کان سواء هر پني مان گندي گوشت کي ختم ڪري سگهو ٿا.
آرٽچوڪ کي ڪيئن ٻاڦ ڪجي
تيار ڪيل آرڪيچڪ کي ٻاڦ ڪرڻ ڪيڪ جو هڪ ٽڪرو آهي- صرف انهن سادي قدمن تي عمل ڪريو مسلسل سوادج نتيجو لاء. پرو ٽوپ: اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ ڪجهه خوشبوءِ اُڇليو- لوسن جو پسيل لونگ، ٿائم جا ٻه ٽڪرا- اضافي اومف سان ٻاڦ واري ويجي سينٽر پيس لاءِ.
- 2-3 انچ پاڻي سان هڪ وڏو اسٽاڪ برتن ڀريو ۽ ڪنهن به خوشبو شامل ڪريو جيڪو توهان اضافي ذائق لاء شامل ڪرڻ چاهيو ٿا.
- ٻاڦ واري ٽوڪري ۾ آرٽيڪوڪس رکو ۽ ڍڪڻ کان اڳ برتن سان ڳنڍيو ۽ مائع کي گرميء تي ابل تي آڻيو.
- هڪ دفعو پاڻي هڪ رولنگ ابل تي پهچي وڃي، هڪ سمر تي گهٽايو ۽ آرٽيڪوڪس کي ڍڪيو، 25 کان 35 منٽن تائين.
- جڏهن آرڪيچڪ جا پن ايترا نرم ٿين ٿا ته انهن کي هٽائڻ لاءِ ڳري ڇڪڻ جي ضرورت نه آهي، سر کي ڪيترن ئي منٽن لاءِ ٿڌي پليٽ ۾ منتقل ڪريو. ان وقت ۾ جيڪو توهان کي ڪجهه مکڻ کي ڳرڻ ۾ لڳندو آهي (يا هڪ هالينڊيس کي ڇڪيو، جيڪڏهن توهان فينسي محسوس ڪري رهيا آهيو) توهان جي دعوت تيار ٿي ويندي.
ڏسو اسان جو مطلب ڇا آهي؟ هڪ آرڪيچڪ پچائڻ اهڙي خوفناڪ باورچی خانه جي ڪوشش ناهي، آخرڪار.
لاڳاپيل: 3 آسان آرڪچڪ ترڪيبون هر ڪنهن کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي
