ميڪنزي ڪارڊيلجيستائين اسان ياد ڪري سگهون ٿا، زيتون جو تيل سون جو معيار رهيو آهي جڏهن اهو ڀاڄي پچائڻ ۾ اچي ٿو - ٻنهي جي اعلي ذائقي ۽ صحت جي فائدن لاء. توهان ڏٺو آهي ته ان کي هڪ ملين ترڪيبن ۾ سڏيو ويو آهي، ۽ سٺي سبب لاء: اهو نرم آهي پر مڪمل طور تي بي ذائقو ناهي، اهو آهي توهان جي دل لاء سٺو ۽ اينا گارٽن خريد ڪري ٿي *سٺو* سامان عملي طور تي وڏي تعداد ۾. پوء جڏهن avocado تيل منظر تي هليو ويو، اسان نسبتا نئين اچڻ واري بابت مشغول هئاسين (۽ نه صرف ان ڪري ته اسان وقت وقت تي ايوو ٽوسٽ جو هڪ ٽڪرو لطف اندوز ڪيو). جڏهن اهو اچي ٿو اييوڪاڊو تيل بمقابله زيتون جو تيل، ڇا هڪ ٻئي کان وڌيڪ صحت مند (يا ذائقي) آهي؟ هتي آهي جيڪو اسان کي معلوم ٿيو.
Avocado تيل بمقابله زيتون جو تيل: ڇا فرق آهي؟
ٻئي avocado تيل ۽ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل سبزي جا تيل آھن جيڪي پنھنجي لاڳاپيل ميون جي گوشت کي دٻائڻ سان ٺاھيا ويندا آھن. (جي ها، avocados ۽ زيتون ٻئي ميوا سمجهيا وڃن ٿا.) اهي ٻئي ڪمري جي حرارت تي مائع آهن، اڻ سڌريل (ٿڌي دٻايل) ۽ سڌريل قسمن ۾ موجود آهن، ۽، گهڻو ڪري، قيمت ۾ هڪجهڙائي.
صرف حقيقي (۽ واضع) وچ ۾ فرق اييوڪودو تيل ۽ زيتون جو تيل اهو آهي ته اهي مختلف ميون مان ٺاهيا ويا آهن، ۽ ايوڪودو تيل زيتون جي تيل جي ڀيٽ ۾ رنگ ۾ ٿورڙي سائي آهي. پر حيرت انگيز طور تي، جيتوڻيڪ اهي مختلف ذريعن کان ايندا آهن، توهان شايد انهن جي غذائي پروفائل مان فرق نه ٻڌائي سگهندا.
Avocado تيل لاء غذائي معلومات ڇا آهي؟
جي مطابق USDA هتي اهو آهي ته هڪ چمچو ايوڪاڊو تيل تي مشتمل آهي:
زيتون جي تيل لاءِ غذائي معلومات ڇا آهي؟
جي مطابق USDA ، هتي اهو آهي ته هڪ چمچو زيتون جو تيل شامل آهي:
ڇا هڪ ٻئي کان وڌيڪ صحتمند آهي؟
ڏسي رهيو آهي بس انگ، avocado ۽ زيتون جو تيل لڳ ڀڳ هڪجهڙا نظر اچن ٿا. اسان ٻن رجسٽرڊ غذا جي ماهرن کان پڇيو ته وزن ۾ (توهان کي خبر آهي، صرف صورت ۾) ۽ انهن ٻنهي جا جواب ساڳيا هئا.
ٻئي ايواڪاڊو تيل ۽ زيتون جو تيل غذائي قدر ۾ هڪجهڙائي رکن ٿا ۽ ڪيترائي صحت فائدا فراهم ڪن ٿا، ويٽامين شاپ لاءِ رجسٽرڊ غذا جي ماهر برٽني مائيڪلز اسان کي ٻڌايو. زيتون جو تيل ٿورڙو وڌيڪ ويتامين اي مهيا ڪري ٿو، پر اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته اهو ختم ٿي سگهي ٿو جڏهن تيز گرمي پد تي پکايا ويندا.
Rebekah Blakely، پڻ وٽامن شاپ لاءِ هڪ رجسٽرڊ غذا جي ماهر، اتفاق ڪيو: ٻئي ايواڪاڊو تيل ۽ زيتون جو تيل هڪ صحتمند غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ بهترين انتخاب آهن. اهي ڏاڍا موازن آهن، ٻنهي ۾ دل جي صحت مند مونو انسيچوريٽيڊ ڀاڄين ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ جي هڪجهڙائي آهي. بنيادي فرق انهن جي تماڪ جي پوائنٽن ۾ آهي. (پر انهي تي وڌيڪ هڪ منٽ ۾.)
تنهن ڪري توهان جو جواب آهي: Avocado تيل زيتون جي تيل کان وڌيڪ صحت مند ناهي، ۽ ان جي برعڪس. هڪ غذائي نقطي نظر کان، توهان واقعي سان گڏ غلط نٿا ٿي سگهو. جتي توهان جي پسند ڪندو آهي معاملو؟ ذائقي جي ترجيح ۽ پچائڻ جي درخواست.
اهي ڪيئن ذائقو ڪندا؟
توھان ڏٺو آھي زيتون جي تيل جي گلي کي دڪان تي: اتي ھڪڙو جيلين قسمون آھن. اهي هڪ بوتل کان ٻي بوتل تائين بلڪل مختلف ذائقو ڪري سگهن ٿا، جڙي ٻوٽين کان وٺي نٽي کان سبزي تائين، پر عام طور تي، اضافي ڪنوار زيتون جو تيل (اسان جي پسند جي بوتل) جو ذائقو هلڪو، مرچ ۽ سائو آهي.
ٻئي طرف، Avocado تيل، تمام گهڻو ذائقو، سٺو، avocados وانگر. اهو ٿورڙو گھاس وارو ۽ انتهائي نرم آهي، نشانين جي کوٽ نه آهي جنهن لاءِ زيتون جو تيل مشهور آهي. اهو چوڻ نه آهي ته اهو مڪمل طور تي غير جانبدار آهي (جهڙوڪ ڪينولا تيل)، پر اهو ذائقي ڊپارٽمينٽ ۾ طئي طور تي مٺو آهي.
پوء توهان کي ڪنهن سان گڏ کائڻ گهرجي؟
ياد رکو ته تماڪ جي پوائنٽن بابت سڄي شيء؟ هتي آهي ڇو ته اهو اهم آهي. دونھون پوائنٽ ھڪڙو گرمي پد آھي جنھن تي توھان جي پچائڻ جو تيل چمڪائڻ بند ڪري ڇڏيندو ۽ تماڪ ڪرڻ شروع ڪندو. اهو هميشه خراب شيء ناهي (ڪڏهن ڪڏهن توهان چاهيو ٿا هڪ گرم گرم پين)، پر اهو هڪ خيال هجڻ گهرجي. دونھون جي نقطي کان تمام گھڻو پري وڃو ۽ تيل ڀڃڻ شروع ڪندو، تيز ذائقو، آزاد ريڊيڪل ڇڏڻ ۽ باھ تي روشني ڪرڻ جي ويجھو ٿي ويندو (يڪس). بنيادي طور تي، اهو خراب ذائقو آهي ۽ توهان لاء خراب آهي.
بليڪلي جو چوڻ آهي ته ايوڪاڊو آئل ۾ زيتون جي تيل جي ڀيٽ ۾ تماڪ جي نقطي جو درجو وڌيڪ هوندو آهي، ۽ زيتون جو تيل گهٽ درجه حرارت تي ڀڃڻ ۽ خراب ٿيڻ شروع ڪري ٿو. صحيح هجڻ لاءِ، اڻ سڌريل ايوڪاڊو آئل جو اسموڪ پوائنٽ تقريباً 480 °F آهي، جڏهن ته اضافي ڪنوار زيتون جو تيل 350 °F جي چوڌاري گهمندو آهي.
ان جو مطلب اهو آهي ته زيتون جو تيل بهترين استعمال ڪيو ويندو آهي خام ايپليڪيشنن ۾ (جهڙوڪ سلاد ڊريسنگ) يا گهٽ درجه حرارت تي پچائڻ لاءِ (جهڙوڪ بيڪنگ، آئل پوچنگ ۽ سست روسٽنگ). هڪ ٻي ڳالهه نوٽ ڪرڻ لاءِ: مائيڪلز جو چوڻ آهي ته زيتون جي تيل ۾ ويتامين اي جو اضافي حصو اصل ۾ ضايع ٿي سگهي ٿو جڏهن تيز گرمي پد تي پکايا ويندا آهن، تنهن ڪري اهو خاص طور تي ضروري آهي ته توهان جي فينسي EVOO کي ٿڌي ايپليڪيشنن لاءِ محفوظ ڪيو وڃي جيڪڏهن توهان ان جي صحت جي فائدن کي وڌائڻ چاهيو ٿا. ڪهڙو آواز بهتر آهي: ڪارو انجير ۽ ٽماٽو سلاد يا ننگي ليمن ۽ زيتون جو تيل ڪيڪ؟ (ٽريڪ سوال.)
ٻئي طرف، ايواڪاڊو تيل اعتدال پسند کان تيز گرمي پد تي پکڙڻ کي هٿي ڏئي سگهي ٿو، پر اسان اڃا تائين ان کي الٽرا هاءِ temps لاءِ سفارش نه ڪنداسين (تنهنڪري ڪو به اسٽريٽ فرائينگ يا ڊيپ فرائنگ، ٺيڪ؟). اهو sautés ۾ چمڪندو آهي، ڀاڄين کي روسٽ ڪرڻ لاء بهترين آهي ۽ پڻ پڪل ٿي سگهي ٿو. شروعاتن لاءِ، اسان استعمال ڪري رهيا آهيون اسان کي هي زينتي چارگرل ٿيل بروڪوليني ٺاهڻ لاءِ.
تنهن ڪري توهان کي ڪهڙو تيل چونڊڻ گهرجي؟ هيٺئين لڪير اها آهي ته ٻئي ايواڪاڊو تيل ۽ زيتون جو تيل صحتمند آپشن آهن، توهان جي لاءِ سٺي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ دل جي صحت مند غير محفوظ ٿيل چربی سان ڀريل آهن. ھڪڙو چونڊيو جيڪو توھان لاءِ بھترين ذائقو ھجي، توھان جي بجيٽ ۾ ٺھي ۽ توھان جي ترڪيب سان ڪم ڪري.
Amazonايڊيٽر جي چونڊ، Avocado تيل
لا Tourangelle Avocado تيل
ايڊيٽر جو انتخاب، زيتون جو تيل
برائيٽ لينڊ بيدار 100٪ اضافي ورجن زيتون جو تيل
لاڳاپيل: 9 صحتمند پچائڻ وارا تيل (۽ انهن کي ڪيئن استعمال ڪجي)
