عالمي دل جو ڏينهن 2019: ڇا بهتر ڪيل تيل دل جي صحت لاءِ سٺو آهي؟

وڃايو نه ٿيو

گهري صحت صحتيابي خوشحالي آئي-اميٿا ڪي پاران امرتا ڪي. 24 سيپٽمبر 2019 تي| جي طرفان نظرثاني ٿيل آريا ڪرشنن

عالمي دل جو ڏينهن هر سال 29 سيپٽمبر تي ملهايو ويندو آهي. مناسب قسم جو تيل سان پچائڻ انتهائي ضروري آهي ، ڇاڪاڻ ته اهو کاڌ خوراڪ ۾ ذائقي ، ذائقو ۽ ان جي صحت جي لحاظ کان سڀ فرق ڪري ٿو. اسٽور شيلفن تي لامتناهي انتخاب سان ، صحيح چونڊ ڪرڻ مشڪل ٿي سگهي ٿو. صحتمند پائڻ واري صحيح قسم کي چونڊڻ جو هڪ صحيح (۽ آسان) طريقو آهي (جيڪو پڻ صحتمند هوندو آهي) آهي اهڙو آهي جيڪو مائع چونڊيو وڃي جيڪو ڪمري جي درجه حرارت تي سخت بدران مائع رهندو هجي.

روايتي کاڪنگ تيل کان وٺي ريفائن ڪيل تيل تائين ، اسان کي آزادي ڏني ويندي آهي ته تمام گهڻو سٺو چونڊيو. پر ، نه هر قسم جو تيل توهان جي مجموعي صحت لاءِ فائديمند ٿي سگهي ٿو. ا ، اسين بهتر تيل ۽ دل جي صحت جي وچ ۾ لنڪ تي نظر ايندا. آخرڪار ، توهان جي دل سڀني کان متاثر ٿي فٽي ايسڊس.



تنهن ڪري ، صاف ڪيل تيل ڇا آهي؟

بهتر تيل عام ڪجهه نه آهي پر عام تيل جو ’سڌريل‘ نسخو. ڀاڻڻ جو عمل ڪيميائي عملن ۾ شامل آهي ، جيڪي خاص مقدار ۾ ، اسان جي صحت لاءِ نقصانڪار آهن. تيل جي ’پاڪائي‘ اُن کي تيزاب ، الڪلي يا بلڊنگ ڪرڻ سان ڪندي آهي. صاف ڪيل تيل کي به غير جانبدار ، دٻايو يا ختم ڪيو ويندو آهي. هنن سڀني عملن ۾ ڪيميائي مواد شامل آهي جهڙوڪ هيڪانن [1] .

عالمي دل جو ڏينهن

رڳن تي ڀاڙيندڙ تيل جا مختلف قسمَ شامل آهن ، بشمول ڪينولا يا ريپسيڊ آئل ، سوياين جو تيل ، ڪينولا تيل ، ڪارن آئل ، سورج مکي جو تيل ، سوفرل جو تيل ۽ مونگ جو تيل. بهتر تيل وڌيڪ گرمي پد تي مستحڪم هوندا آهن.



مختلف مطالعي جي نشاندهي ڪئي وئي آهي ته صاف ڪيل تيل کوکنگ آئل جي عام طور تي استعمال ٿيندڙ قسم آهي ، ڇاڪاڻ ته ماڻهو پسند ڪرڻ جي ڪري ان کي پسند ڪرڻ جي لاءِ انهي جي پسند ڪيل ”فطرت“ هئڻ سبب جيتوڻيڪ سائنسي پينل آن تيل ۽ ڀا Fين تي فوڊس سيفٽي اينڊ اسٽينڊس اٿارٽي آف انڊيا (ايف ايس ايس اي آءِ) چيو آهي ته صاف ڪيل تيل کيکنگ آئل طور استعمال ڪرڻ لاءِ محفوظ هوندا آهن ، تيل جا منفي اثر ان جا قابل قبول مثبت اثرن کي قابو ڪري ڇڏيندا آهن. [ٻه] .

ڀ refڻ جي وسيع عمل آڪسائيڊائزيشن ذريعي تيل کي ٽرانس فيٽ ۾ تبديل ڪري ٿي ، جنهن کي وري ٹرانس چربي جي معطر بو کي ختم ڪرڻ لاءِ خارج ڪيو ويندو آهي [3] . تيل جو ڪهڙو به ذريعو هجي ، اهو ايوبودو هوندو ، تِل يا سونهن ، بهتر تيل صاف ڪرڻ جو هڪ ڊگهو عمل جي تابع هوندو آهي ، جيڪو لوڻ ۾ تيل جي قسمن کي بهتر بڻائڻ ۾ رڪاوٽ آهي. ڪجهه بهتر ڪيل تيل هائڊروجنشن جي عمل کان گذري ويندا آهن جيڪي تيل ۾ موجود تيزاب کي وڌيڪ نقصان پهچائيندا آهن [ٻه] [4] .

صاف ڪيل تيل جي ضمني اثرات

ظاهري ڪرڻ ۾ شامل ڪيميائي ۽ مشيني عمل تيل جي معيار کي بهتر نٿو ڪري. صاف ٿيل تيل سوزش واري اوميگا 6 ٿري تيزابن ۾ وڌيڪ آهن ۽ زهريلي ڪيميائي استعمال ڪيا وڃن ٿا جيڪي جسم جي سوزش کي وڌائي سگهن ٿا ، رت جي ٽريگليسرائيڊس کي بلند ڪري سگھن ٿا ۽ انسولين جي رد عمل کي خراب ڪري سگهن ٿا اڀياس ريفائنڊ تيل جي استعمال کي ذیابيطس ، ڪينسر ۽ دل جي بيماري سان ڳن haveيو آهي [5] .



ريفائننگ عمل ۾ استعمال ٿيندڙ سوڊيم هائيڊرو آڪسائيڊ السر ، گيسٽرائٽرائٽس ۽ ٻيا گيسٽرل خرابي پيدا ڪري سگهي ٿي. ڪيميائي سانس جي بيماري کي وڌائڻ ۽ پنهنجي دماغ ڏانهن رت جي گردش جي عمل سان رڪاوٽ پڻ بڻائيندي آهي.

ڇا ريفيلڊ آئل توهان جي دل لاءِ سٺو آهي؟

ريفائنل آئل سلفينٽس استعمال ڪندي ڪ areيا ويندا آهن ، جنهن کان پوءِ اڳتي هلي ٻرڻ ، ڏڪڻ ۽ وغيره ٺاهڻ جي ميڪانياتي عمل مان گذري ويندو آهي. اهو عمل اصل تيل جي خوشبو ، رنگ ۽ گند کي گهٽائي ٿو ۽ ڪجهه فائدي واري اينٽي آڪسيڊنٽس کي پڻ. ڪيترائي مطالعو دريافت ڪيا آهن بهتر تيل جو استعمال ڪنهن جي دل تي صحت جو استعمال. ۽ ، اهو طئي ڪيو وڃي ٿو ته ، جانورن جي چرٻي جي نسبت ، سڌاريل سبزي وارو تيل دل جي بيمارين جو سبب بڻجن ٿا. هڪ مطالعي مان مکڻ جي استعمال جو مقابلو صاف ڪيل سبزي جي تيل جي مقابلي ۾ ڪيو ۽ اهو معلوم ڪيو ويو ته بعد ۾ دل جي بيمارين جو خطرو وڌي ويو. [6] [7]. .

عالمي دل جو ڏينهن

ٽرانس چربی جي فراواني سان ڀريل ، ريفائنڊ آئل ڏيکاريو ويو آهي ته دل جي دوري ۽ دل جي بيمارين کان موت جو خطرو وڌي ٿو. تنهن هوندي ، اهو قول مختلف ڪمپنين سان متضاد آهي ته بهتر ڪيل تيل کي دل کي صحتمند رکڻ جو ليبل آهي. اهو ئي سبب آهي ته مطالعو سيراب ٿيل چربی جي مقابلي ۾ ، پولي ڪلچوري چربی کي دل جي مسئلن جي گهٽ خطري سان ڳن linkين ٿا. تنهن هوندي ، مطالعي جي وڌندڙ تعداد سان ڀريل تيل کي دل جي بيمارين جي وڌندڙ خطرن سان ڳن linkيل آهي ان ۾ اوميگا 6 جي چرٻي سبب [8] .

بهتر نموني سبزي جي تيل ۽ دل جي صحت تي تضاد وارو نظريو الجھائي سگھي ٿو ، سائنسي نظريو اڳتي وڌڻ ۽ دل جي صحت تي منفي ۽ منفي اثرن جي وچ ۾ ٿي وڃڻ سان. هڪ اهڙو مطالعو ظاهر ڪيو آهي ته ڳرڻ واري چربی جي پالش ڪرڻ سان گھڻائي سان گڏ دل جي مسئلن جو خطرو 17 سيڪڙو گهٽجي ويندو آهي ، پر دل جي بيماري مان موت جي خطري تي ڪو خاص اثر نه پوندو آهي. [8] .

روايتي پچائڻ وارو تيل بهتر اختيار آهي!

تازي ٿيل تيل ۽ روايتي کاڪنگ آئل جي وچ ۾ لاڳاپن جي باري ۾ هڪ تحقيق تي زور ڀريو ويو آهي ته گهي ، ناريل ۽ سرسيل تيل صاف ڪيل تيل جي بدران صحتمند ۽ بهتر اختيار آهن. انڊين دل جي جرنل (IHJ) ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي ۾ چيو ويو آهي ته اهو صاف ڪيل تيل کان بچڻ جو مشورو ڏنو ويندو آهي ـ جيڪو بهتر ٿي ويندو آهي ته پنهنجو معيار وڃائي ويندو آهي ۽ toxicڪيل هجڻ وقت زهريلو ڪيميائي مواد پيدا ڪندو آهي. [9] [10] .

انهن صاف ڪيل تيل جو آسان انحصار توهان جي دل جي صحت ۽ توهان جي مجموعي صحت لاءِ بيڪار آهي [يارنهن] .

هڪ حتمي نوٽ تي ...

تيل جي ڪنهن ٻئي قسم جي مقابلي ۾ ، صاف ڪيل تيل دل جي بيماري جو خطرو گهڻو وڌائي ڇڏيندا آهن. تنهن هوندي ، وچولي ورڇ توهان جي صحت کي وسيع نقصان پهچائي نه ٿي سگهي. پر ، محفوظ پاسي ڏانهن هجڻ ، صحت مند آپشن اختيار ڪريو جهڙوڪ EVOO (اضافي ڪنوار زيتون جو تيل) ، زيتون جو تيل ، ناريل جو تيل ، مونگ جو تيل ، سوياين جو تيل ۽ آرگينڪ مکڻ. ۽ ڪنهن به قيمت تي هائيڊروجنجنڊ تيل سان پاسو ڪريو. آخرڪار ، وڏي پئماني تي استعمال ٿيندڙ هر شيءِ ۽ هر شي پنهنجي صحت لاءِ ڪڏهن به سٺي ناهي ٿي سگهي.

بهتر ڪيل تيل ۽ دل جي صحت بابت سوالات

سوال ؛ توهان جي دل لاءِ صحتمند کاڌ خوراڪ جو ڪهڙو آهي؟

جي طرف. تغذي ۽ کاڪنگ جي ماهرن ان ڳالهه تي متفق آهن ته هڪ سان گڏ وڌيڪ ورڻائيندڙ ۽ صحتمند تيل زيتون جو تيل ۽ کائڻ سان گڏ هوندو آهي ، جيستائين اها وڌيڪ ڪنوارو هوندي آهي. وڌيڪ هلڪو زيتون جو تيل ۽ سج مکڻ وارو تيل پنهنجي تيز تماڪ وارن پوائنٽن جي ڪري گڻ جي تياري لاءِ مناسب آهن. ۽ زيتون فرائي فرائنگنگ لاءِ بهترين آپشن آهي.

ڇا زيتون جو تيل دل جي مريضن لاءِ محفوظ آهي؟

جي طرف. اضافي کنوڻ زيتون جو تيل منهجيت ڀرڻ واري چربی جو وڏو ذريعو آهي ۽ ڪنهن کي دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيکاري آهي [12] .

سوال ڇا سج جي تيل کي توهان جي دل لاءِ خراب آهي؟

اهو ڪجهه منٿ ڀريل چربی جي فراهمي فراهم ڪندو آهي (20 سيڪڙو) ۽ اهو ٿڌي چربی ۾ گهٽ آهي (11 سيڪڙو) ، اهو مجموعي طور تي دل جي صحتمند آپشن ٺاهيندي. [13] .

شاران جهانٿ طرفان Infographics

آرٽيڪل حوالا ڏسو
  1. [1]اين جي ، ٽي ، ڪي ، اپوڪيٽي ، ايم ، شيام ، ايس ، وان ، پي ٽي ، ۽ سيلادورائي ، K. آر (2019). صحت ۽ راند ۾ پچائڻ وارا تيل. غذائيت ۽ بهتر ڪيل راندين جي ڪارڪردگي ۾ (پي. 751-756). اڪيڊمي پريس.
  2. [ٻه]هشيمبور-بالٽورڪ ، ايف. ، توربٽي ، ايم. ، آزادمرڊ-ڊيميرچي ، ايس. ، ۽ ساواج ، جي. پي (2016). سبزي جي تيل جو ملاوٽ: فزيولوڪيميڪل ، غذائي ۽ صحت جي اثرات جو جائزو. فوڊ سائنس ۽ ٽيڪنالاجي ۾ رجحانات ، 57 ، 52-58.
  3. [3]شرما ، ايس ، شوڪلا ، ڊي ، ختري ، جي. ، ۽ راجپوت ، اين ايس (2017). ڊيزل انجڻ جي ڪارڪردگي جو جائزو بايو ڊيزل تيل جي استعمال سان ڪتب آڻيندي فضول ڪڪنگ وارا سڌريل سويابين تيل. انٽ. J. ميچ. پرو. اينگ. ٻيهر. ديو ، 7 ، 103-110.
  4. [4]ڊي الوارينگا ، جي. ايف آر ، لوزانو-ڪيسليل ، جي ، مارٽينز-هوليمو ، ايم ، ويلوردو-ڪييرالٽ ، اي ، ۽ لاميولا-روونٿوس ، آر ايم (2018). ثالثي جي کاڌ خوراڪ جي صحت جي خاصيتن تي کائڻ واري مشق ۽ ميٽرڪس اثر: ٽماٽي جي چٽ ۾ پڙهائي. پلانٽ فينولڪس ۾ ايڊوانس: ڪيمسٽري کان انساني صحت تائين (پي پي 305-314). آمريڪي ڪيميائي سوسائٽي.
  5. [5]مارليتي ، ايس اي ، مارتيانٽڪو ، ڊي ، اندروولن ، اين. ، ۽ فوزي ، ايس (2016). بلڊ ريٽينول ۽ آئي جي جي ٻارن جي 7-9 سالن تائين آر بي او کان ڪاروتين سان غير برانڊيڊ ٿيل ڪوڪنگ آئل جي اثرائتي. غذائيت جو پاڪستان جرنل ، 15 (5) ، 419-426.
  6. [6]شيلنگ ، آر. (2016). انهي دل جي حملي کان پاسو ڪريو.
  7. [7].شرما ، ايم ، خورانا ، ايس ايم ، ۽ ڪنسل ، آر. (2016). سٺي صحت ۽ ڊگھي زندگي لاءِ معياري تيل جو انتخاب. انڊين جرنل آف هيلٿ اينڊ فلاح ، 7 (2).
  8. [8]هوپر ، ايل. ، مارٽن ، اين. ، عبدالحميد ، اي. ، ۽ سمٿ ، جي. ڊي (2015). دل جي بيماري لاءِ پيٽ ڀرڻ وارين شين ۾ گهٽتائي. سسٽماتي جائزي جي ڪوچري ڊيٽابيس ، (6)
  9. [9]پيٽرسن ، اي. ، وال ، آر ، فيزگرالالڊ ، جي. ايف ، راس ، آر پي ، ۽ اسٽيٽٽن ، سي. (2012). وڌيڪ غذائي اوميگا -6 پولي سنسڪرت ٿيل چربی جو تيزاب. غذائيت ۽ ميٽابولوزم جو جرنل ، 2012.
  10. [10]گوش فيري ، ايم ، هو ، ايف بي ، مارٽينز-گونزليز ، ايم ، فتو ، ايم ، بليو ، ايم ، ايسٽوچ ، آر ، ... ۽ فول ، ايم (2014). زيتون جو تيل ۽ پيشڪش جي مطالعي ۾ دل جي بيماري ۽ موت جي خطري. بي ايم سي دوا ، 12 (1) ، 78.
  11. [يارنهن]مينسڪ ، آر پي ، ۽ ڪتن ، ايم بي (1990). صحت مند مضامين ۾ اعلي کثافت ۽ گھٽ کثافت لپوپروٽين کوليسٽرول جي سطح تي غذائي ٽرانس فائيٽيڪ ايسڊ جو اثر. نيو انگلينڊ جرنل آف دوائون ، 323 (7) ، 439-445.
  12. [12]دي سوزا ، آر. جي. ، منٽين ، اي ، ماروليوان ، اي ، ڪوزما ، اي. ، ه ، وي ، ڪشيبي ، ٽي. ، ۽ آنند ، ايس ايس (2015). سچائي ۽ ٽرانس اڻ کٽ واري ٿڌي ڀاڻين جي حاصلات ۽ سڀني سببن جي خطري ، دل جي بيماري ۽ 2 ذیابيطس جو قسم: مشاهدياتي مطالعي جو منظم جائزو ۽ ميٽا تجزيو. بي ايم ج ، 351 ، h3978.
  13. [13]ڪلبر ، ايم اي ، ڊيلگادو ، جي. اي ، لورڪوسوڪي ، ايس ، مارز ، ڊبليو ، ۽ وان اسڪڪي ، سي (2015). ٽرانس فيوٽي ايڊس ۽ مريضن ۾ مرورن جي انگيوگرافي جو حوالو ڏنو ويو آهي: لودوگيفينن جو خطر ۽ ڪاروباري جي صحت جو مطالعو. يورپي دل جرنل ، 37 (13) ، 1072-1078.
آريا ڪرشننايمرجنسي دوائونايم بي بي ايس وڌيڪ Knowاڻيو آريا ڪرشنن

مشهور تحريرون