پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب ڇا آهي؟ هتي آهن مٿين بوتلون (۽ انهن کي ڪيئن چونڊيو، 3 فوڊ پرو جي مطابق)

ٻارن لاء بهترين نالا

پچائڻ لاء بهترين اڇو شراب پورٽرا تصويرون / گٽي تصويرون

توهان هڪ کلاسک چکن ماربيلا، ۽ انا گارٽن جي ترڪيب کي ڇڪي رهيا آهيو، توهان سڪي وائيٽ وائن لاءِ ڪال ڪري رهيا آهيو. توهان بلڪل پاڻ ڪنٽيسا کي فون نٿا ڪري سگهو، پر اچو، اينا: هيڪ ان جو مطلب ڇا آهي؟ Pinot grigio خشڪ آهي... پر ائين ئي سووگنن بليڪ آهي. ڇا ڏئي ٿو؟

شراب سان گڏ پچائڻ مڪمل طور تي پريشان ٿي سگهي ٿو. جڏهن توهان کي آزمائشي ٿي سگھي ٿو ته جيڪو ڪجهه توهان جي فرج جي پٺي ۾ پھانسي رهيو آهي، اهو اصل ۾ ڪندو آهي مسئلو توهان ڪهڙي بوتل چونڊيو ٿا - هڪ حد تائين. اسان ٽن کاڌي جي ماهرن کان پڇيو (جنهن ۾ هڪ ماسٽر سومليئر، هڪ شيف ۽ هڪ غذائيت جو ڊائريڪٽر شامل آهي) هڪ ڀيرو ۽ سڀني لاءِ معلوم ڪرڻ لاءِ ته پچائڻ لاءِ بهترين وائيٽ شراب ڪيئن چونڊيو وڃي.



1. هڪ اڇو شراب چونڊيو جنهن ۾ تيز تيزابيت ۽ هلڪو ميوو ذائقو هجي

Celine Beitchman انسٽيٽيوٽ آف ڪلينري ايجوڪيشن ۾ غذائيت جو ڊائريڪٽر، پکڙڻ لاءِ روشنيءَ کان وچولي جسم واري اڇي جي صلاح ڏئي ٿو. جيستائين توهان مٺي ڊش ٺاهي رهيا آهيو، هڪ گهٽ الڪوحل شراب چونڊيو جنهن ۾ ڪجهه تيزابيت آهي جيڪا نڪ تي ٿوري ميوي سان تازو آهي. هن جا ٻه چونڊون؟ پنوٽ گرگيو اٽلي کان يا سووگنن بلانڪ کان سواءِ ڪٿي به - آسٽريليا يا نيوزيلينڊ جي استثنا سان، جتي ميوي جا ذائقا اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ علائقن ڏانهن آهن. (Tropical chicken Marbella واقعي اهو نه آهي جنهن لاءِ توهان وڃي رهيا آهيو، ڇا اهو آهي؟) ڪجهه citrusy نوٽس ۽ تمام گهڻي تيز تيزابيت سان گڏ توهان جي طعام کي زندهه بڻائي ڇڏيندو.



ماسٽر سومليئر ڊيون بروگلي، پوري فوڊس مارڪيٽ تي عالمي مشروب خريد ڪندڙ، اتفاق ڪري ٿو: وينجن لاءِ جيڪي ’خشڪ‘ اڇي وائن لاءِ سڏين ٿا ترڪيب ۾، وائن لاءِ ڏسو (ٻنهي اڇي ۽ ڳاڙهي) جيڪي سڃاتل آهن جن ۾ تيزابيت ۽ معتدل الڪوحل آهن. هن سفارش ڪئي آهي ته وڌيڪ مالدار، مڪمل جسم واري شراب ۽ اوڪ عمر واري شراب کان پاسو ڪريو (مثال طور، اوڪڊ چارڊونني) ڇاڪاڻ ته انهن ۾ خوراڪ تي غالب ٿيڻ جو رجحان آهي.

جيڪڏهن اوهان آهن هڪ مٺي ڊش لاء وڃڻ، هڪ ريسلنگ جي ڪوشش ڪريو، ڪارلوس ڪالڊرون، برانڊ شيف جو مشورو ڏئي ٿو اتر اٽلي . ۽ جيڪڏھن انھيءَ مٺي ڊش کي ٿوري شيءِ جي ضرورت آھي - ڪجھھ ان کي متوازن ڪرڻ لاءِ، اھو آھي جڏھن ھڪڙو خشڪ چارڊونائي ڪم ڪندو- بس ھڪڙي ھڪڙي کي ڳوليو جيڪو اڻ کليل آھي.

2. گھٽ کان اعتدال پسند شراب سان شراب چونڊيو

اڪثر ترڪيبون ۾، شراب هڪ تيزاب جي جاء وٺندو آهي جڏهن ته ذيلي، نفيس ذائق شامل ڪندي. توهان نه ٿا چاهيو ته شراب بم کي مکس ۾ اڇلائي يا توهان شراب وانگر چکڻ جي هر شيء کي خطرو ڪنداسين. اڪثر ترڪيبن ۾ جيڪي اڇي شراب کي سڏين ٿا، مقصد شراب کي بند ڪرڻ آهي، بيچمان چوي ٿو، تنهنڪري ذائقو چمڪي ٿو. هلڪو جسم وارا اڇا عام طور تي گهٽ ABVs آهن. 10 کان 12 سيڪڙو رينج ۾ بوتلون ڳوليو، جهڙوڪ پنٽ گرگيو.



3. سوچيو: جيڪو گڏ ٿئي ٿو گڏ ٿئي ٿو

جڏهن ممڪن هجي، مان ساڳي سوچ کي استعمال ڪرڻ پسند ڪريان ٿو جڏهن پيئڻ لاءِ شراب سان کاڌن کي جوڙيو وڃي، بيچمن چوي ٿو. گھر ۾ جتي شراب پيدا ٿيو ۽ ڪھڙي کاڌي جي پيداوار واري علائقي ۾ شراب ھلندو آھي. انهن ذائقن ۾ قدرتي وابستگي آهي ته ڇا توهان کائي رهيا آهيو ۽ پيئي رهيا آهيو يا انهن کي گڏ ڪري رهيا آهيو.

4. شراب پائڻ کان پاسو ڪريو- ۽ واقعي قيمتي بوتلون

جيڪڏهن توهان ان کي نه پيئندا، ان سان گڏ نه کائو. مان سفارش ڪريان ٿو وائن ڊپارٽمينٽ مان کائڻ لاءِ وائن خريد ڪرڻ لاءِ گراسري اسٽور يا شراب جي دڪان بجاءِ باقاعده گراسري آئل کان ، بروگلي چوي ٿو ، ڇاڪاڻ ته شراب جو ليبل لڳل آهي 'ڪڪنگ وائن' عام طور تي شامل ٿيل لوڻ جو هڪ ٽين.

پر ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان کي صرف پنهنجي برائيز ڪڪڙ لاءِ 0 جي بوتل تي وڃڻو پوندو. کائڻ لاءِ بهترين شراب سستا آهن ، بيچمان اسان کي ٻڌائي ٿو ، پر اهو ساڳيو سستو ناهي. بوتل کان گھٽ ڪجھ استعمال ڪريو ۽ مثالي طور تي جيڪو توھان مزو ڪيو آھي (يا مزو ڪيو آھي) پيئڻ. جڏهن شڪ ۾، توهان هميشه پنهنجي شراب جي دڪان تي وڪرو ڪندڙ کان پڇي سگهو ٿا ته توهان کي صحيح هدايت ۾ اشارو ڪيو وڃي.



هڪ ترڪيب عام طور تي شراب جي هڪ پيالي کان وڌيڪ نه گهرندو آهي، تنهنڪري مان هڪ سٺي، معتدل قيمت ($ 8 کان $ 12) جي بوتل چونڊڻ پسند ڪريان ٿو اطالوي پنوٽ گرگيو يا فرينچ يا چلي جي سووگنن بلانڪ، بروگلي چوي ٿو. انهي طريقي سان، مان هڪ برتن ۾ ڏوهن کان آزاد ٿي سگهي ٿو ۽ هڪ گلاس يا ٻه لطف اندوز ڪري سگهان ٿو جڏهن اهو سمرجي ٿو.

جيڪڏهن توهان تازو هڪ بوتل کوليو آهي ۽ توهان جي ترڪيب ۾ استعمال ڪرڻ لاء ڪافي شراب بچيل آهي، هر طريقي سان ان کي استعمال ڪريو؛ توهان کاڌي جي فضول کان بچڻ سان ٻٽي فرض ڪندا. Beitchman پڻ مشورو ڏئي ٿو ڪيترن ئي بوتلن مان بچيل شيون گڏ ڪرڻ لاءِ هڪ ڪنٽينر ۾ عام ڪڪنگ وائن لاءِ - بس پڪ ڪريو ته توهان پنهنجي ٺاهه جو ليبل لڳايو آهي، تنهنڪري اهو حادثاتي طور تي شيشي سان نه وجھي وڃي!

پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب: ڪوشش ڪرڻ لاءِ 7 بوتلون

Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب Wine.com/Photo: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

خريد ڪريو: Wine.com تي

تجويز ڪيل طريقو: Cheater's White wine coq au vain

Domaines Schlumberger Pinot Blanc پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب Vivino/Photo: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell

2. 2017 ڊومينز Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

خريد ڪريو: Vivino تي

تجويز ڪيل ترڪيب: اسڪيليٽ ڪڪڙ زرداني ۽ تازي جڙي ٻوٽين سان

پچائڻ لاء بهترين اڇو شراب نبوت pinot grigio Wine.com/Quentin Bacon/Cook Like a Pro

3. 2018 نبوت Pinot Grigio

خريد ڪريو: Wine.com تي

تجويز ڪيل طريقو: اينا گارٽن جي تازه ڪاري ڪڪڙ ماربيلا

Ziobaffa Organic Pinot Grigio پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب Wine.com/Half Baked Harvest

4. 2019 زيوبافا نامياتي پنوٽ گرگيو

خريد ڪريو: Wine.com تي

تجويز ڪيل ترڪيب: مٺي آلو gnocchi جڙي ٻوٽي جي وائن ساس ۾

Ferrandiere Sauvignon Blanc پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب شراب لائبريري / سارا ڪوپيلينڊ / هر ڏينهن ڇنڇر آهي

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

خريد ڪريو: وائن لائبريري تي

تجويز ڪيل طريقو: اڇو ريسوٽو مکڻ، گاجر ۽ ڪيلي سان

Hugel Pinot Blanc پچائڻ لاء بهترين اڇو شراب وائن لائبريري / ڦوٽو: لز اينڊريو / اسٽائلنگ: آرين ميڪ ڊول

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

خريد ڪريو: شراب لائبريري تي

تجويز ڪيل ترڪيب: Moules-frites (ٻاڦ ٿيل mussels ۽ فرائز)

Livio Felluga Pinot Grigio پچائڻ لاءِ بهترين اڇو شراب Vivino / RYLAND، پيٽرس ۽ ننڍو / SICILIAN cuisine

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

خريد ڪريو: Vivino تي

تجويز ڪيل طريقو: برائيز ٿيل ليمن ڪڪڙ

لاڳاپيل: بهترين روز وائن کان گهٽ هن اونهاري ۾ چپ ڪرڻ لاءِ، هڪ سومليئر جي مطابق

هي آرٽيڪل قيمتن ۽ اشاعت تي دستيابي کي ظاهر ڪري ٿو جيڪا تبديل ٿي سگهي ٿي يا جڳهه جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿي.

توهان جو سڀاڻي لاء توهان جو همراهه

مشهور تحريرون