جيڪڏهن بيڪن توهان جي غذا جو حصو آهي، اسان کي توهان کي ٻڌائڻ جي ضرورت ناهي ته اهو ڪيترو مزيدار آهي. هي لوڻ ذائقو خدائي ذائقو رکي ٿو، ڇا ان کي اسڪريبل ٿيل انڊن سان گڏ پيش ڪيو وڃي، سلاد تي اڇلايو وڃي، يا سينڊوچ ۾ ڀريو وڃي. جيستائين، يقينا، بيڪن خراب ٿي ويو ان کان اڳ جو اهو اسڪيلٽ سان ملڻ کان اڳ. پوءِ فرج ۾ بيڪن ڪيترو وقت رهي ٿو؟ اسان وٽ جواب آهي، انهي سان گڏ ڪجهه اضافي صلاحون ته ڪيئن تازگي لاءِ ٻه ڀيرا چيڪ ڪجي ته جيئن توهان لطف اندوز ڪري سگھوٿا هن قيمتي سور جو گوشت هر ڀيري اعليٰ معيار تي.
بيڪن فرج ۾ ڪيترو وقت رهي ٿو؟
ان کان اڳ جو اسان هن سوال جو جواب ڏئي سگهون، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته بيڪن لاء تازگي جي هدايتون مڪمل طور تي مناسب اسٽوريج تي منحصر آهن. ٻين لفظن ۾، جيڪڏهن توهان پنهنجي بيڪن کي صحيح طور تي شروع ڪرڻ سان علاج نه ڪيو، اهو هڪ اکين جي ڦٽڻ ۾ خراب ٿي ويندو. توهان جي بيڪن کي صحيح طور تي ذخيرو ڪرڻ ۽ ان جي عمر کي وڌائڻ لاء، ان کي فوري طور تي ريفريجريٽ ڪيو وڃي ۽ 40ºF يا هيٺ جي مسلسل درجه حرارت تي رکيو وڃي، ڇا پکايا يا خام. انهن حالتن ۾، جي کاڌي جي حفاظت جي چڪاس جي خدمت (FSIS) چوي ٿو ته خام بيڪن ستن ڏينهن تائين تازو رهندو - پر چال ڄاڻڻ آهي جڏهن ڳڻپ شروع ڪرڻ گهرجي. هتي ذهن ۾ رکڻ لاء هدايتون آهن:
- جي مطابق USDA ، ويڪيوم-سيل ٿيل پيڪيجز وڪڻڻ جي تاريخ کان ست ڏينهن تائين کائڻ لاءِ محفوظ رهندا، جيڪي ڪجهه حالتن ۾ توهان جي دڪان تي خريد ڪرڻ کان پوءِ هفتا هوندا.
- جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي مهر ٽوڙي ڇڏيو آهي ۽ ڪجهه پٽي جو لطف اندوز ڪيو آهي، تنهن هوندي به، باقي بيڪن کي استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو پئڪيج کولڻ جي ستن ڏينهن اندر (قطع ان جي وڪڻڻ جي تاريخ ڇا چوي).
- پکا ٿيل بيڪن فرج ۾ چار کان پنج ڏينهن تائين تازو رهندو، جيڪو ڪافي وقت کان وڌيڪ آهي ان کي وات ۾ پاڻي ڏيڻ واري لنچ وقت BLT لاءِ.
خشڪ علاج ٿيل بيڪن بابت ڇا؟
مٿيون هدايتون لاڳو ٿين ٿيون معياري، وڏي پئماني تي پيدا ٿيل بيڪن جيڪي اڪثر آمريڪا ۾ وڪرو ٿين ٿيون (آسڪر ميئر سوچيو). انهي چيو ته، بيڪن جا ڪجهه قسم (يعني خشڪ علاج) گهڻي عرصي تائين فرج ۾ تازو رهندا. ماهرن جي مطابق مڇي مارڻ وارو قصاب ، عام بيڪن، ست ڏينهن جي قاعدي سان، لڳ ڀڳ هميشه گندي علاج ٿيل آهي- هڪ تيز علاج وارو عمل جنهن ۾ يا ته مائع علاج ڪندڙ ايجنٽ کي گوشت ۾ داخل ڪرڻ يا علاج ڪرڻ واري حل ۾ شامل ڪرڻ شامل آهي. ٻئي طرف، خشڪ علاج، هڪ وڌيڪ وقت سازي وارو عمل آهي، جنهن ۾ سور جو گوشت خشڪ علاج ڪندڙ ايجنٽ (اڪثر ڪري سليري لوڻ) جي ميلاپ سان رگيو ويندو آهي ۽ سڪي وڃڻ لاء ٽنگيو ويندو آهي.
پوء ان جو ڇا مطلب آهي جيڪڏهن توهان جو بيڪن چوي ٿو ته اهو 'غير محفوظ' آهي؟ شايد نه جيڪو توهان سوچيو. اڻڄاتل بيڪن ڪا شيء ناهي: حقيقت ۾، سڀني بيڪن کي مٿي بيان ڪيل طريقن مان هڪ استعمال ڪندي علاج ڪيو ويو آهي. تنهن هوندي، علاج جي FDA جي تعريف ۾ هڪ ليبلنگ لوفول جي ڪري، ڪمپنيون اڃا تائين استعمال ڪري سگھن ٿيون بلڪه گمراهه ڪندڙ اصطلاح انهن جي خشڪ علاج ٿيل پيداوار ڏانهن اشارو ڪرڻ لاء- هڪ مشهور، پر قيمتي شيون اڪثر ڪري سڄي کاڌي جي دڪانن تي يا سليب فارم ۾ قصاب جي دڪانن تي ملن ٿيون. . ٻين لفظن ۾، جيڪڏهن بيڪن جيڪو توهان اسٽور مان گهر کڻي آيا آهيو اهو دعويٰ ڪري ٿو ته 'غير علاج ٿيل' يا نائٽرائٽ کان پاڪ، ڇا پيڪيج مطلب چوڻ جو مطلب اهو آهي ته ان کي سلري لوڻ سان خشڪ ڪيو ويو آهي - هڪ جزو جنهن ۾ قدرتي طور تي موجود نائيٽائٽ شامل آهي. (FYI: في واشنگٽن پوسٽ ڪو به ثبوت نه آهي ته خشڪ علاج ٿيل بيڪن ڪنهن به صحت مند آهي يا وڏي پئماني تي پيدا ٿيل بيڪن کان گهٽ نائيٽائٽ آهي.)
جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته توهان ڪهڙي قسم جي بيڪن سان ڪم ڪري رهيا آهيو، صرف ليبل چيڪ ڪريو ۽ توهان کي خبر پوندي ته ڇا اهو خشڪ ٿي ويو آهي يا نه.
سڪل علاج ٿيل ۽ گلي-علاج ٿيل بيڪن جي وچ ۾ لاڳاپيل فرق اهو آهي ته خشڪ علاج ٿيل شيون فرج ۾ ٿوري گهڻي وقت تائين رهي ٿو. FSIS جي مطابق، جيڪڏهن ليبل چوي ٿو nitrite-free، ۽ خشڪ علاج ٿيل بيڪن نه کوليو ويو آهي ، اهو فرج ۾ ٽن هفتن تائين تازو رهندو. بونس: جيڪڏھن توھان خريد ڪري رھيا آھيو خشڪ علاج، سليب بيڪن ھڪڙي مقامي قصاب کان، توھان جو گوشت (اڻ ڇھيو) فرج ۾ چار کان ڇھ ھفتن تائين ڪٿي به کائڻ لاءِ محفوظ ھوندو.
مونجهارو؟ اوهان اڪيلا ناهيو. توهان جي بهترين شرط جڏهن بيڪن تي اچي ٿي ته صرف ست ڏينهن جي قاعدي سان لٺ رهڻو آهي بغير علاج جي عمل جي ۽ توهان صاف ٿي ويندا. اڃا بهتر، توهان جي بيڪن کي منجمد ڪريو ۽ توهان کي هر پيڪيج مان لطف اندوز ٿيڻ جا مهينا ملندا جيڪي توهان گهر آڻيندا.
فريزر ۾ بيڪن ڪيترو وقت رهي ٿو؟
تنهن ڪري توهان دڪان تي وڌيڪ بيڪن خريد ڪيو ان کان وڌيڪ توهان هڪ هفتي ۾ کائي سگهو ٿا. (ڪو به فيصلو نه.) خوشقسمتيءَ سان، اتي ھڪڙو حل آھي جنھن کي بيڪن جي ضرورت نه آھي- بس پنھنجي بيڪن جي پيڪ کي فريزر ۾ پاپ ڪريو ۽ توھان مھينن تائين ان ڏانھن واپس اچي سگھوٿا. جڏهن هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ 0ºF يا ان کان گهٽ (يعني معياري فريزر جي درجه حرارت) ۾ ذخيرو ٿيل بيڪن، خام يا پکا، وقت جي آخر تائين تازو رهندو. اڃان تائين، بهترين ذائقي ۽ بناوت لاءِ، FSIS توهان کي صلاح ڏئي ٿو ته خام بيڪن کي منجمد ٿيڻ جي چار کان ڇهن مهينن اندر استعمال ڪريو، جڏهن ته پکا، منجهيل بيڪن ٽن مهينن جي نشان جي چوڌاري گهٽ بکن وارو ٿيندو.
ڪيئن ٻڌايان ته بيڪن ماضي آهي ان جي وزيراعظم
پنهنجي حواس تي ڀروسو ڪريو جڏهن اهو فيصلو ڪرڻو آهي ته ڇا توهان جي بيڪن بدترين لاء موڙ ورتو آهي يا نه. پهرين، رنگ جي جانچ ڪريو: تازو، خام بيڪن ڳاڙهي يا گلابي رنگ ۾ ٿلهي جي سفيد اسڪرين سان گڏ هوندو. جيڪڏهن بيڪن جو ڪو به حصو هڪ سرمائي يا نيري سائي رنگ تي وٺڻ شروع ڪيو آهي، اهو وقت آهي انهي پيڪيج کي الوداع ڪرڻ جو. اهڙي طرح، ٺهيل جڳهيون، جيتوڻيڪ جڏهن ٻي صورت ۾ بيڪن جي گلابي پٽي تي مليا آهن، خراب خبر آهي. رنگ برنگي دير واري اسٽيج جي خراب ٿيڻ جو هڪ اشارو آهي، جيتوڻيڪ- پوءِ به جيڪڏهن بيڪن معمولي نظر اچي، تڏهن به توهان کي اڳتي وڌڻ کان اڳ ان کي سونگھڻ گهرجي، انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته ان ۾ نرم خوشبو آهي جنهن جي توهان تازي گوشت مان توقع ڪندا. جيڪڏهن توهان جي نڪ کي هڪ باسي، مڇيءَ يا ڳاڙهي بوءَ جو پتو پوي ٿو، ته اهو بيڪن نه وڃڻ آهي.
لاڳاپيل: فارم تازا انڊا ڪيتري عرصي تائين رهن ٿا؟ اچو ته هن اسرار کي ٽوڙيو
