تنهن ڪري توهان ڪيبرنيٽ سووگنن جي هڪ بوتل پاپ ڪئي، پنهنجو پاڻ کي هڪ گلاس ڀريو ۽ پوءِ فيصلو ڪيو ته باقي سڀاڻي رات لاءِ بچائڻ جو... صرف ان کليل وينو کي وسارڻ لاءِ توهان جي پينٽري ۾ هڪ ٻئي هفتي لاءِ ويٺي. اڙي. ڇا اهو اڃا تائين پيئڻ لاء سٺو آهي؟ ۽ ڇا شراب به پهرين جاءِ تي خراب ٿئي ٿو؟
اتي واقعي ڪو ڪارو ۽ اڇو جواب نه آهي، پر اسان وٽ سٺي خبر آهي: توهان جي شراب شايد ڪچري لاءِ مقدر نه ٿي سگهي. هتي اهو آهي ته ڪيئن ٻڌايان ته شراب خراب آهي (۽ اهو ڪيئن ٺاهيو ته ان کي پهرين جڳهه ۾ آخري وقت تائين).
لاڳاپيل: 7 شراب جا ضابطا توهان کي سرڪاري طور تي ٽوڙڻ جي اجازت آهي
جان فيڊل / گٽي تصويرون
1. جيڪڏهن شراب جي بوءِ خراب آهي، ته اهو شايد * * خراب آهي
خراب ٿيل شراب ڪيترن ئي شين وانگر بوء ڪري سگھي ٿو. حيرت انگيز طور تي، انهن مان ڪو به سٺو ناهي، تنهنڪري اهو اصل ۾ تازگي جي جانچ ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو آهي. ان بوتل کي سُنڌو. ڇا اها تيزابي بوءِ آهي؟ يا ان جي خوشبو توهان کي گوبي جي ياد ڏياري ٿي؟ ٿي سگهي ٿو ته اها گندي ڪتي، پراڻي گتي يا سڙيل انڊن وانگر بوءِ اچي. يا ٿي سگهي ٿو ته اهو توهان جي ياد کان وڌيڪ وڌيڪ آهي، جهڙوڪ سڙي کنڊ يا ٿلهي سيب وانگر - اهو آڪسائيڊائزيشن جي نشاني آهي (هيٺ ڏنل وڌيڪ).جيڪڏهن توهان شراب جي بوتل کي تمام گهڻي عرصي لاءِ کليل ڇڏيو آهي، ته شايد ان مان به تيز بوءِ ايندي، سرڪي وانگر. اهو ئي سبب آهي ته اهو بنيادي طور تي بيڪرياريا ۽ هوا جي نمائش ذريعي سرڪي ۾ تبديل ٿي ويو آهي. اهو شايد ان کي چکڻ لاء توهان کي نقصان نه ٿيندو (شراب ٽيڪنيڪل طور تي حفاظتي طور تي ڪم ڪري ٿو)، پر اسان هڪ گلاس پيئڻ جي سفارش نه ڪنداسين. پريشان نه ٿيو، توهان نٿا چاهيو.
2. بناوت ۽ وضاحت ۾ تبديلين لاءِ ڏسو
ڪجھ شراب شروع ڪرڻ لاء بادل آھن، خاص طور تي غير فلٽر ٿيل ۽ قدرتي قسمون. پر جيڪڏهن توهان هڪ صاف مائع سان شروع ڪيو ۽ اوچتو بادل آهي، اهو ممڪن آهي ته مائڪروبيل سرگرمي جي نشاني - مجموعي. ساڳئي طرح، جيڪڏهن توهان جو هڪ ڀيرو اڃا تائين شراب هاڻي ان ۾ بلبل آهي، اهو ٻيهر خمير ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. نه، اهو گهر جي شيمپين ناهي. اُهو سڪل، خراب شراب آهي.
3. oxidization يا رنگ ۾ تبديلين لاء ٻاهر ڏسو
جنهن منٽ توهان شراب جي بوتل کوليندا آهيو، توهان ان جي مواد کي آڪسيجن ڏانهن ظاهر ڪندا آهيو، ۽ صرف ايواڪاڊو يا سيب جي هڪ ٽڪري وانگر، اهو ناسي ٿيڻ شروع ٿيندو (يعني، آڪسائيڊائز). جيڪڏهن توهان جو پنوٽ گريگيو هاڻي وڌيڪ پنوٽ براون-io آهي، اهو اڃا تائين پيئڻ لاءِ محفوظ آهي، پر اهو ذائقو نه ذائقو ۽ تازو هوندو جيترو اهو پهرين ڏينهن تي هو. ڳاڙهي شراب به آڪسائيڊ ڪري سگهن ٿيون، متحرڪ ڳاڙهي کان خاموش نارنجي ناسي ڏانهن. ٻيهر، اهو توهان کي نه ماريندو ته اهي شراب پيئندا، پر توهان شايد اهو پسند نه ڪندا ته اهي ڪيئن ذائقو ڪندا.
Instagram تي هي پوسٽ ڏسو
4. ذهن ۾ رکو ته اهو ڪيترو وقت کليل آهي
شراب جي هر قسم جي مختلف اسٽوريج جي زندگي آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان باقي بچي رهيا آهيو بعد ۾، توهان شايد پنهنجي پاڻ کي هڪ ياد ڏياريندڙ مقرر ڪرڻ چاهيندا ان کان اڳ خراب ٿيڻ کان اڳ. (مذاق ڪرڻ. قسم جو.) هلڪا ڳاڙها رنگ (جهڙوڪ گامي يا پنوٽ نير) ٽن ڏينهن کان پوءِ ڦرڻ شروع ڪندا آهن، جڏهن ته وڏا جسم وارا ڳاڙها (جهڙوڪ ڪيبرنيٽ سووگنن ۽ ميرلوٽ) پنجن ڏينهن تائين هلندا آهن. اڇي رنگ جي شيلف لائف لڳ ڀڳ ٽن ڏينهن جي هوندي آهي، پر مناسب اسٽوريج سان- يعني بوتل کي رڪارڊ ڪرڻ ۽ ان کي فرج ۾ رکڻ سان- ست تائين رهي سگهي ٿو (ساڳيو گلاب لاءِ). جيتوڻيڪ مناسب اسٽوريج سان، چمڪندڙ شراب وانگر شيمپين، ڪيوا ۽ پراسيڪو پهرين ڏينهن تي پنهنجا دستخط بلبل وڃائڻ شروع ڪندا ۽ اهي ٽئين ڏينهن جي چوڌاري مڪمل طور تي فليٽ هوندا.توھان جي شراب کي آخري طور تي ممڪن بڻائڻ لاءِ صلاحون
پهرين شيون پهرين، ڪارڪ کي نه اڇلايو- توهان ان کي بعد ۾ چاهيو ٿا. اهو ئي سبب آهي ته توهان کي پنهنجي شراب کي رڪارڊ ڪرڻ گهرجي جنهن لمحي توهان مڪمل ڪيو آهي گلاس ڀريو. هڪ دفعو توهان بوتل کي بند ڪري ڇڏيو، ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو، جتي اهو گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه ڏينهن تائين هلندو، ان جي ڀيٽ ۾ جيڪڏهن توهان ان کي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو. جيترو جلدي توهان هن وينو کي پري رکيو، اوترو وڌيڪ توهان ان مان لطف اندوز ٿي سگهندا.
جيڪڏهن توهان دريافت ڪيو ته توهان جي بچيل شراب جو ذائقو تازو نه آهي جيئن پهرين sip، ان کي استعمال ڪرڻ جا طريقا آهن، جهڙوڪ پچائڻ. Coq au vin، ڪنهن کي؟
لاڳاپيل: 6 وائن اسان کي پسند آهي جنهن ۾ ڪو به شامل ٿيل سلفائٽ نه آهي