جيڪڏهن توهان اڃا تائين allspice کان واقف نه آهيو، توهان کي شايد هجڻ گهرجي: ان جو گرم، پيچيده ذائقو پروفائل ۽ ذيلي گرمي ان کي ڪجهه کاڌن ۾ هڪ لذيذ اضافو بڻائي ٿو جيڪي توهان باقاعده پکايا ٿا - مرچ، روسٽ مرغي ۽ سادي سبزي جي پاسي، ڪجھ نالا. تہوار جي علاجن جهڙوڪ ڪدو پائي ۽ جنجربريڊ ڪوڪيز ۾ ان جي اسٽار ڪردار جو ذڪر نه ڪرڻ. بنيادي طور تي، هي مسالا ريڪ جو اڻڄاتل هيرو آهي. پر ڇا ڪجي جڏھن توھان ڪم ڪري رھيا آھيو ھڪڙي ترڪيب مان جيڪو سامان جي ڇنڊڇاڻ جي ضرورت آھي ۽ توھان وٽ ڪجھ به نه آھي؟ خير، جيڪڏهن توهان اسان وانگر ڪجهه آهيو ته توهان وٽ توهان جي مجموعي ۾ تمام گهڻو هر ٻيو مصالحو آهي، تنهنڪري توهان آرام جي سانس وٺي سگهو ٿا. توهان جي مصالحي جي ذخيري توهان جي سٺي خدمت ڪئي آهي: امڪان آهن، توهان وٽ توهان جي باورچی خانه ۾ آل اسپيس لاء هڪ بهترين متبادل آهي.
Allspice ڇا آهي؟
اهو ٿي سگهي ٿو ته اهو سڀ کان وڌيڪ مشهور مصالحو نه هجي جڏهن اهو آمريڪي پچائڻ ۾ اچي ٿو، پر دنيا جي ٻين حصن ۾، آل اسپيس ناگزير آهي (سوچيو: جميڪن جرڪ چکن يا وچ اوڀر کان هڪ خوشبودار ڪيري). پر اهو اصل ۾ ڇا آهي؟ آل اسپائس نه آهي - جيئن ته ان جو نالو تجويز ڪري سگھي ٿو - صرف مختلف مصالحن جي هڪ گروپ جو ٺهيل آهي. اهو اصل ۾ آل اسپائس جي وڻ مان هڪ خوشبودار بيري آهي جيڪا کاڌي کي ذائقو ڪرڻ لاءِ سڄو ۽ زمين ٻنهي کي استعمال ڪيو ويندو آهي. جيئن ته ذائقو اهو ڏئي ٿو، ته آمريڪي اسپائس ٽريڊ ايسوسيئيشن ايس (ASTA) مصالحن لاءِ جامع گائيڊ وضاحت ڪري ٿو ته جڏهن آل اسپائس هڪ غالب لونگ ذائقي نوٽ تي فخر ڪري ٿو، اهو خود لونگ کان الڳ آهي ته آل اسپائس وڌيڪ مٺو، مٺو، گول ذائقو آهي. مصالحن جي ماهرن جي مطابق، اڄڪلهه آل اسپائس جي سڀ کان وڌيڪ عام وضاحت اها آهي ته اهو لونگ، دار چینی ۽ جائفل جو ميلاپ آهي.
ڪيئن ٺاهيو پنهنجو پنهنجو Allspice
آل اسپائس يقيناً ان جي پنهنجي شيءِ آهي - هڪ بيري جيڪو پنهنجي وڻ مان اچي ٿو ۽ ڪنهن ٻئي مسالا لاءِ پريشان نه ٿيڻ گهرجي. اهو چيو ويو آهي ته اهو اڪثر ڪري ٻين معروف مصالحن جي ميلاپ جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي (اڳوڻي نوٽ ڏسو)، اهو تعجب نه ٿيڻ گهرجي ته گرائونڊ آل اسپيس لاء بهترين متبادل انهن جزو جي ذائقي نوٽس جو ٺهيل آهي. هڪ تمام ويجهي ميچ لاءِ، پنهنجو متبادل ٺاهڻ لاءِ ASTA فارمولا آزمايو، جيڪو استعمال ڪري سگهجي ٿو 1: 1 ڪنهن به ترڪيب ۾ جيڪو گرائونڊ آل اسپيس لاءِ سڏي ٿو.
- 3 ½ tsp زمين دار چینی
- ¼ پلس ⅛ چمچو پسي لونگ
- 1 ¼ اٽي جو چمچو
هنن خوشبودار مصالحن کي گڏ ڪريو ۽ بس. آرام سان.
ڪوشش ڪريو پنھنجي آل اسپيس متبادل کي انھن مان ھڪڙي لذيذ ترڪيب ۾.
- تندور ۾ پڪل ڪڪڙ ڪوفتا لفافي
- تڪڙو ۽ آسان مساليدار ناريل ڪارو لوبيا سوپ
- گھر جي سويڊني گوشت بال
- Lamb shawarma سینڈوچ
- ويگن مسالا بلو بيري ناشتو ڪيڪ
لاڳاپيل: براؤن شوگر لاءِ متبادل جي ضرورت آهي؟ اسان وٽ 6
