زيتون جي تيل سان پچائڻ کي اڪثر غلط سمجھيو ويندو آهي يا گهڻو ڪجهه نه ڳالهايو ويندو آهي، جيتوڻيڪ اهو جزو سلاد ۽ پاستا ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، ۽ سالن کان هڪ صحتمند تيل جي طور تي گهڻو مقبوليت حاصل ڪري چڪو آهي. جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو پچائڻ لاء زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا فائدا ، اهو ڄاڻڻ لاءِ پڙهو ته توهان پنهنجي غذا ۾ ان مان وڌيڪ صحيح طريقي سان ڪيئن شامل ڪري سگهو ٿا!
تصوير: 123RF پچائڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟
جي هڪ اهم ٿنڀن جي هڪ اهم حصو جي طور تي a ميڊيٽرينين غذا ، شايد دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ صحتمند غذا، هي مائع سون جي ساراهه ڪئي وئي آهي. زيتون جو تيل ٻين تيل جي ڀيٽ ۾ صحت مند آهي ان جي ڪري غذائي مواد ، جيڪو پيش ڪري ٿو ڪيترائي صحت فائدا.
تصوير: 123RF آڪسائيڊائٽي دٻاء کي گھٽائي ٿو
زيتون جو تيل، خاص طور تي اضافي ڪنوار زيتون جو تيل اينٽي آڪسيڊنٽس جهڙوڪ بيٽا ڪيروٽين، لوٽين، ٽوڪوفيرولز ۽ هائيڊروفيلڪ فينول سان ڀريل آهي، ۽ حياتياتي سرگرمين سان گڏ 200 کان وڌيڪ جزن تي مشتمل آهي! اينٽي آڪسيڊنٽ سيلولر نقصان کي روڪڻ لاءِ سڃاتا وڃن ٿا آزاد ريڊيڪلز، جسم پاران پيدا ٿيندڙ مواد جهڙوڪ ميٽابولزم.جسم ۾ آزاد ريڊيڪلز جي تعمير آڪسائيڊائٽي دٻاء جو سبب بڻائيندو آهي، جيڪو سيل کي نقصان پهچائي سگهي ٿو ۽ چيو ويندو آهي ته سرطان وانگر بيمارين جي ترقي ۾ ڪردار آهي. ڪجهه اڀياس پيش ڪن ٿا ته زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا فائدا شامل آهن پچائڻ ۽ کائڻ لاء چھاتی جي ڪينسر جي خطري کي گهٽايو ۽ کولوريڪل ڪينسر جي روڪٿام.
دل جي صحت کي وڌائي ٿو
مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته زيتون جي تيل ۾ پوليفينول ايٿيروسکلروسس ۽ دل جي بيماري کان تحفظ فراهم ڪن ٿا. زيتون جو تيل وڌيڪ رت جي ٺهڪندڙ ۽ LDL (خراب) ڪوليسٽرول کي آڪسائيڊشن کان به روڪي ٿو، بلڊ پريشر کي گهٽ ڪري ٿو، ۽ بهتر ڪري ٿو. رت جي رڳن جي پرت .
تصوير: 123RF سوزش کي روڪي ٿو
دائمي سوزش بيمارين جو هڪ اهم ڊرائيور آهي جهڙوڪ دل جي بيماري، ٽائپ 2 ذیابيطس، موهپا، گٿريٽ، ڪينسر، ۽ وڌيڪ. زيتون جي تيل ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ، خاص طور تي oleocanthal، سوزش کي گهٽائڻ لاءِ ضد سوزش واري دوائن وانگر ڪم ڪن ٿا.ٻيا اينٽي آڪسيڊنٽ ڏيکاريا ويا آهن جيڪي ڪجهه پروٽين ۽ جين کي روڪيندا آهن جيڪي سوزش کي هلائيندا آهن. اضافي طور تي، اوليڪ ايسڊ، زيتون جي تيل ۾ موجود هڪ فيٽي ايسڊ، سوزش جي سطح کي گھٽائي ٿو نشان.
دماغ ۽ دماغي صحت کي بهتر بڻائي ٿو
مطالعي جي مطابق، اضافي ورجن زيتون جي تيل سان مضبوط غذا کائڻ دماغ جي رت جي رستن تي حفاظتي اثر رکي ٿو، الزائمر جي بيماري جي شروعات کي روڪڻ يا سست ڪري ٿو.اڀياس ڏيکاري ٿو ته الف مالدار غذا سنتر ٿيل چربی ۾ ڊپريشن سان ڳنڍيل آهي، ٻين صحت جي مسئلن سان. زيتون جو تيل هڪ آهي بهترين ماخذن مان هڪ آهي مونو انساچوريٽيڊ ڀاڄيون، جيڪي نه رڳو دل لاءِ پر مجموعي صحت لاءِ به بهترين آهن. وڌيڪ ڇا آهي، هڪ مطالعي جي مطابق، اضافي ورجن زيتون جي تيل ۾ موجود غذائيت نروس سسٽم کي بچائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ ڊپريشن ۽ پريشاني جي علاج ۾ اثرائتو ٿي سگهي ٿي، کائڻ لاء زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جي ڪيترن ئي فائدن مان هڪ آهي.
تصوير: 123RF گٽ ۽ جگر جي صحت لاءِ فائديمند
زيتون جي تيل ۾ موجود فينول ڳچيءَ جي صحت ۽ آنڊن جي مدافعتي قوت کي وڌائڻ لاءِ مليا آهن. هاضمي جو رستو السرٽيو ڪولائٽس، ڪرن جي بيماري ۽ ٻين قسمن جي سوزش واري آنت جي بيماري وارن لاءِ فائديمند ثابت ٿي.اضافي ورجن زيتون جي تيل ۾ موجود مونو سيچريڊ فيٽي ايسڊز جگر ۾ سوزش ۽ انسولين جي مزاحمت جهڙين تبديلين کي روڪيندا آهن، ان ڪري جگر کي نقصان پهچڻ کان بچائيندو آهي.
ترڪيب: پچائڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي فائدا آهن. ذهني صحت کان وٺي جسماني صحت تائين، هي صحتمند تيل بهترين پيش ڪري سگهو ٿا!
تصوير: 123RF کائڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا وڌ ۾ وڌ فائدا ڪيئن حاصل ڪجي؟
ڪرڻ ضروري آهي سمجھو ته سڀ پچائڻ تيل ھڪڙو گرمي پد آھي جنھن تي اھي تماڪ ڪرڻ شروع ڪن ٿا يا ڀڃڻ شروع ڪن ٿا؛ هن گرمي پد کي تماڪ جي نقطي طور سڃاتو وڃي ٿو. جڏهن تيل کي گرم ڪيو ويندو آهي ان جي دونھون واري نقطي تي، فائدي وارو غذائي مواد خراب ٿيڻ شروع ڪري ٿو ۽ مرکبات جيڪي ممڪن طور تي صحت لاء نقصانڪار آهن، ٺهڻ شروع ڪن ٿا. کان وٺي زيتون جي تيل جي تماڪ جي نقطي سبزي جي تيل جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي , ان کي اڪثر ان ۾ frying کان پاسو ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.سٺي خبر اها آهي ته زيتون جو تيل، جڏهن نرمي پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي سڀني چڱائي کي برقرار رکندو آهي! اهو نوٽ ڪرڻ دلچسپ آهي ته زيتون جو تيل ڪڍڻ واري عمل جي مطابق درجه بندي ڪئي وئي آهي، ۽ هڪ چونڊڻ جيڪو توهان کي پچائڻ واري حرارت کي برداشت ڪري سگهي ٿو، وڌيڪ ثابت ٿيندو. صحت لاءِ فائديمند .
تصوير: 123RF زيتون جي تيل جا سڀئي درجا مختلف ذوق ۽ مختلف تماڪ جا نقطا آهن. چنبڙيل اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ۽ ڪنوار استعمال ڪندي زيتون جو تيل سلاد ڊريسنگ طور , toppings, سینڈوچ ۾, ۽ روشني sautés لاء . پچائڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا فائدا حاصل ڪرڻ لاءِ، ريفائنڊ يا خالص زيتون جو تيل يا زيتون جو تيل استعمال ڪريو ۽ تيز گرمي پد تي پچائڻ لاءِ.
ترڪيب: حاصل ڪريو سڀ صحت جا فائدا زيتون جو تيل صحيح چونڊڻ سان کاڌ خوراڪ ۽ پچائڻ جي طريقي مطابق مختلف قسم.
تصوير: 123RF پچائڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ بابت FAQs
سوال: پکڙڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا فائدا حاصل ڪرڻ لاءِ تيل ڪيئن چونڊيو؟
جي طرف. ڇا توھان ڳولي رھيا آھيو زيتون جو تيل سٽڻ يا فرائي ڪرڻ لاءِ، خريد ڪرڻ کان اڳ ليبل پڙھڻ ياد رکو. هتي زيتون جو تيل جا قسم آهن:- اضافي ورجن زيتون جو تيل
زيتون جو تيل جو سڀ کان بھترين ۽ عام استعمال ٿيندڙ قسم، اضافي ورجن زيتون جو تيل کولڊ پريسنگ ذريعي ڪڍيو ويندو آھي ته جيئن غذائي اجزاء، ذائقو ۽ خوشبوءَ کي تيز گرمي پد کان متاثر ٿيڻ کان روڪيو وڃي. هن تيل ڪڍيو رستي ۾ تيزابيت گهٽ آهي مواد ان جي هم منصب جي مقابلي ۾. اضافي ڪنوار زيتون جو تيل استعمال ڪري سگھجي ٿو جيئن، اعتدال ۾.- ورجن زيتون جو تيل
هن قسم جو تيل پڻ ٿڌي دٻاءَ ذريعي ڪڍيو ويندو آهي ته جيئن قدرتي خوشبوءِ ۽ ذائقي جي آخري پيداوار تائين. اضافي ڪنوار زيتون جي تيل جي مقابلي ۾، ڪنوار زيتون جو تيل ذائقي ۾ نرم ۽ گهٽ گرمي پائڻ لاء وڌيڪ مناسب آهي.
تصوير: 123RF - صاف ٿيل زيتون جو تيل
پڪي زيتون مان ڪڍيا ويا، صاف ٿيل زيتون جو تيل ڪنوار زيتون جو تيل گهٽ ۾ گهٽ مقدار ۾ آهي، ۽ اهڙيء طرح، مٿي بيان ڪيل قسمن کان گهٽ معيار. بهرحال، هن زيتون جو تيل پچائڻ لاء سٺو آهي اعلي درجه حرارت تي.- خالص زيتون جو تيل
هن قسم جو زيتون جو تيل ٺهيل زيتون جو تيل ۽ اضافي ڪنوار يا ڪنوار زيتون جو تيل آهي. سڌريل زيتون جو تيل بهتر تيل سان ملايو ويندو آهي ته جيئن آخري پراڊڪٽ جي معيار کي بهتر بڻائي، غذائي مواد ۽ ذائقو وڌايو وڃي.- زيتون جو تيل
هي زيتون جي تيل جي تمام گهٽ معيار آهي ۽ اهو دٻايو زيتون جي رهجي مان ڪڍيو ويندو آهي. ٻيهر، ڪنوار زيتون جو تيل شامل ڪيو ويو آهي معيار کي بهتر ڪرڻ لاء. جيتوڻيڪ زيتون جو تيل زيتون جي تيل جي سڀني قسمن مان تمام گھٽ قيمتي آھي، اھو بھترين گرمي پد تي پچائڻ لاءِ بھترين موزون آھي.سوال. زيتون جو تيل ڪيئن ذخيرو ڪجي ته جيئن پچائڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪجي؟
جي طرف. زيتون جو تيل صحيح رکڻ ضروري آهي ڇاڪاڻ ته شراب جي برعڪس، اهو عمر سان بهتر نٿو ٿئي. هن صحت مند تيل لاء، تازو تيل ذائقي ۽ غذائيت جي لحاظ کان بهترين آهي. ذهن ۾ اهي صلاحون رکو:
تصوير: 123RF - زيتون جو تيل خريد ڪرڻ جي ٽن کان ڇهن مهينن اندر استعمال ڪريو خاص موقعن لاءِ قيمتي تيل بچائڻ بدران. توهان کي ان کي جلدي استعمال ڪرڻو پوندو هڪ ڀيرو توهان بوتل يا ٽين کوليو.
- خريد ڪرڻ کان پهريان ختم ٿيڻ جي تاريخ چيڪ ڪريو، پر فصل جي تاريخ پڻ ڏسو.
- ٿڌي جاء تي زيتون جو تيل ذخيرو ڪريو. عام ڪمري جو گرمي پد ڪم ڪري ٿو، ۽ زيتون جو تيل ريفريجريٽ ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي جيڪڏهن توهان صرف ان کي گرمي جي ذريعن کان پري رکڻ لاء ياد رکون ٿا جهڙوڪ اسٽو يا تندور. ياد رهي ته زيتون جو تيل ريفريجريٽ ڪري سگهي ٿو ان کي بادل يا ان کي مضبوط ڪرڻ جو سبب بڻائيندو، پر اهو ان جي غذائي قيمت تي اثر انداز نه ڪندو.
- زيتون جو تيل سڌو سورج جي روشني کان پري رکو. ان کي ذخيرو ڪرڻ لاء بهترين جڳهه هڪ اونداهي جڳهه ۾ الماري وانگر آهي.
- سڀ حاصل ڪرڻ لاء هوا جي نمائش کي محدود ڪريو زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جا فائدا پچائڻ لاءِ. زيتون جو تيل هميشه مضبوطيءَ سان بند رکو؛ توهان شايد تيل کي هڪ ننڍي ڪنٽينر ۾ منتقل ڪرڻ تي غور ڪرڻ چاهيندا جڏهن توهان اڌ استعمال ڪيو آهي ته جيئن نمائش کي گهٽائڻ لاء.
تصوير: 123RF
